Muffins de bacon

Muffins de bacon

Dado que las ocasiones de hacer muffins saladas siempre son menos que las dulces, esta me pareció una fantástica oportunidad de ponerme manos a la obra (o a la masa). El aroma que desprende el bacon cuando lo estás friendo en la sartén te convence rápidamente de que estas muffins serán un éxito y de que repetirás la receta seguro. Además, ofrece un sinfín de posibilidades de combinación y también de decoración final; puedes dejarlas tal cual salen del horno o culminarlas con un poco de queso fundente, tal y como hice yo en esta ocasión. Sea cual sea la elección, el resultado es estupendo e ideal para una merienda campestre y sin complicaciones. Hasta para alguien tan poco aficionada al bacon como yo, resulta irresisitible meterle un mordisquito.

Ingredientes:

• 250gr de bacon ahumado y sin corteza
• 6 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Una cebolla fina muy picada
• 280gr de harina blanca
• Una cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• Pimienta negra recién molida
• 2 huevos medianos
• 250ml de buttermilk
• Queso graso para fundir (opcional) 
• Hierbas provenzales (opcional)

 Elaboración:

Precalentar el horno a 195º.
Troceamos el bacon en cuadraditos pequeños. Reservamos alguna loncha si queremos para la decoracón final (yo usé queso).
Calentamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén, añadimos la cebolla y la rehogamos durante 2-3 minutos. A continuación incorporamos el bacon y lo sofreímos durante 5 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando hasta que esté crujiente. Retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
Mientras tanto, tamizamos la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta al gusto en un bol grande.
Batimos ligeramente los huevos en otro bol, y, a continuación, agregamos la butermilk y el aceite de girasol.
Hacemos un hueco en los ingredientes secos, vertemos los líquidos batidos y después incorporamos el sofrito de bacon.
Mezclamos un poco para que queden ligados, pero sin trabajar demasiado la masa.
Repartimos la mezcla entre los moldes. Espolvoreamos con hierbas provenzales y las horneamos durante 20 minutos. 5 minutos antes de que termine la cocción, añadimos un trocito de queso a cada muffin hasta que se gratine y se derrita. Yo usé queso de Arzúa...riquísimo y muy cremoso.

 

Muffins con Maltesers y cobertura de nocilla blanca

Muffins de Maltesers y cobertura de Nocilla blanca

Una vez más me rindo a afición por elaborar muffins y magdalenas en todas las versiones y variantes inimaginables. Es este caso, y de nuevo de la mano de las recetas de Susanna Tee, "Una masa, 100 Muffins", me dispongo a elaborar unas riquísimas muffins de chocolate con alguna variación hecha por mí:

Ingredientes:

• 150gr de bolitas de chocolate con leche (en mi caso, utilicé Maltesers).
• 210 gr de harina blanca
• 55gr de cacao en polvo
• Una cucharada de levadura en polvo
• 1/8 cucharadita de sal
• 140gr de azúcar moreno 
• 2 huevos medianos
• 250ml de buttermilk (ya sabéis, si no encontráis: la misma cantidad de leche con una cucharada de vinagre blanco, esperamos 15 min y listo).
• 6 cucharadas de aceite de girasol

Elaboración: 


Precalentar el horno a 190º-195º.
Machacar ligeramente las bolitas de chocolate y reservar 12 enteras para decorar. En un bol, tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal. Después añadiremos el azúcar moreno y las bolitas de chocolate machacadas.
En otro bol batimos ligeramente los huevos y a continuación agregamos la buttermilk y el aceite. Hacemos un hueco en los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos un poco para que queden ligados, sin trabajar demasiado la masa.
Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos. Dejamos enfriar durante 5 minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla, hasta que enfríen para poder decorarlas.
  
Para la buttercream de nocilla blanca.

• 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azucar glas tamizado
• 2 cucharadas de leche semidesnatada
• 190ml de Nocilla Blanca. 

 -Preparación:

-Batir la mantequilla unos 5 min, hasta que blanquee y quede cremosa.
-Añadir la leche y la mitad del azúcar, y batir.
-Terminar con el resto del azúcar y volver a batir hasta que nos quede una mezcla cremosa.
-Ahora sólo nos queda incorporar la nocilla blanca y batir de nuevo hasta que se integre bien en la crema y tengamos la mejor buttercream de nocilla blanca del mundo!

Muffins de avellanas y café

Muffins de avellanas y café

 Deliciosas...Esa es la palabra...La capa crujiente que se forma con el azúcar y las avellanas le aporta rusticidad y el sabor meloso del azúcar moreno. Os invito a probarlas porque sé de buena tinta que repetiréis y repetiréis...Con un café están fantásticas, ya que se realza todavía más su sabor, pero también solas están riquísimas...o con un chocolate caliente...o con helado...

Ingredientes:

• 2 cucharadas de café granulado instantáneo
• 2 cucharadas de agura hirviendo
• 150gr de avellanas 
• 280gr de harina blanca
• Una cucharada de levadura en polvo
• 1/8 cucharadita de sal
• 130gr de azúcar moreno de caña (y un par de cucharadas más para la decoración)
• 2 huevos medianos
• 200ml de buttermilk
• 6 cucharadas de aceite de girasol 

 
Elaboración:

Precalentar el horno a 195º. Ponemos el café granulado y el agua hirviendo en una taza y lo removemos hasta que esté bien disuelto. Dejamos enfriar.

Mientras tanto, picamos 100gr de avellanas y troceamos el resto.

En un bol tamizamos la harina, la levadura y la sal. A continuación incorporamos el azúcar y las avellanas picadas.

En otro bol batimos ligeramente los huevos y luego añadimos el buttermilk, el aceite y el café disuelto.

Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos un poco para que queden ligados, pero sin trabajar demasiado la masa . 

Repartimos la mezcla en los moldes y espolvoreamos con la avellanas troceadas y un poco de azúcar moreno. Horneamos durante unso 20 minutos, mantenemos en el molde unos 5 minutos y luego dejamos enfriar en una rejilla. ¡Ya están listas para comer!

Red Velvet Cupcakes con frosting de Queso Crema (receta de The Hummingbird Bakery), Premios y Concurso!!!

Humming Bird's Red Velvet Cupcakes

 

 Hace ya mucho mucho mucho tiempo que tenía que haber publicado este post, primeramente porque ya hace algunas semanas que varias compañeras bloggers me han otorgado premios y no he tenido tiempo de seguir la cadena...pido perdón, pero he estado tremendamente ocupada!! Tanto tanto, que ni me enteré de cuando llegué a los 100 seguidores, tanto en blogger como en Facebook! Y por eso este post llega con retraso...pero bueno, ¡más vale tarde que nunca!
En primer lugar, comenzaré el post con un homenaje a todo un clásico en el mundo de los cupcakes y de la respostería americana: El Red Velvet. Se trata de un bizcocho increíblemente esponjoso y sabroso, que originariamente conseguía su característico color rojo gracias a la reacción que se producía al mezclar el cacao en polvo  con bicarbonato sódico y vinagre. Hoy en día, se emplea colorante rojo además de los otros ingredientes para potenciar dicho color. Este bizcocho nunca falta entre mis cupcakes preferidos, lo elaboro muy a menudo y a todo el mundo le gusta; sobre todo combinado con su compañero inseparable: Cobertura de queso crema! riquísima, cremosa, deliciosa...La receta la elaboro siempre basándome en la de la Hummingbird Bakery, que, particularmente, me gusta mucho. Vamos allá:

RED VELVET CUPCAKES CON CREAM CHEESE FROSTING (RECETA DEL LIBRO "CUPCAKES AND MUFFINS" DE THE HUMMINGBIRD BAKERY)

Ingredientes:

• 60grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 150gr de azúcar blanco
• 1 huevo
• 1 cucharada de cacao amargo en polvo
• 2 cucharadas de colorante rojo (depende del que uses te llegará con menos: Yo tengo "Sugarflair" y llega con una cucharada y media de café; por lo que sé los de Americolor, Squires Kitchen y Wilton se comportan parecido)
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 120ml de buttermilk (ya sabéis, si no la encontráis, la misma cantidad de leche entera con una cucharada de vinagre, dejar actuar 10 minutos y lista para usar)
• 150grs de harina blanca todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 y 1/2 cucharadita de vinagre blanco

Elaboración:

Precalentar el horno a 170º. Coloca la mantequilla y el azúcar en el bol de la batidora de mano con 2 varillas o robot de cocina tipo Kitchen Aid y batir a velocidad media hasta que esté blanquecina y cremosa. A velocidad alta, añadir el huevo y batir de nuevo hasta incorporarlo.

En otro bol, mezclar el cacao con el colorante y el extracto de vainilla hasta hacer una pasta compacta y oscura. Añadirla a la mezcla de mantequilla y batir hasta que esté todo mezclado y de color uniforme. A velocidad baja, añadir lentamente la mitad de la buttermilk. Después añadir la mitad de la harina tamizada  y batir hasta que esté bien incorporado. Repetir el proceso y añadir toda la buttermilk y la harina.A velocidad alta volver a batir para que la mezcla quede uniforme. A velocidad baja, añadir el bicarbonato y el vinagre. Batir durante unos minutos.

Introducir la mezcla en los moldes de magdalenas hasta completar 2/3 de su capacidad y hornear durante 20-25 minutos. LA masa debe quedar esponjosa y al presionarla con un dedo debe ceder a la presión y luego volver a su forma inicial. Dejar enfriar unos minutos y luego pasar a una rejilla metálica hasta que se enfríen por completo para decorarlos con el Cream Cheese Frosting.

Para el Cream Cheese Frosting:

• 300grs de azúcar glas tamizado.
• 60gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 125gr de crema de queso fría

Batir  con la batidora de variilas la mantequilla con el azúcar tamizado y añadirlo en varias tandas. La mezcla qeudará arenosa y parece que no se va a mezclar, pero seguir batiendo que se unifica al final, al añadir el queso crema y batir solo un par de minutos para que se mezcle la masa. Si se bate demaisado quedará demasiado suelta. Dejar reposar unnos minutos antes de usar. La crema de queso se puede conservar en la nevera; tan solo hay que sacarla con antelación para usarla y decorar con ella.

 

Y ahora vamos con la segunda parte del post!

Antes de nada, quiero agradecer a Lourdes, de Lourdes Cookies, que me haya otorgado el Premio LIEBSTER BLOG, que me hace tanta ilusión. Ya sabéis que este premio se otorga a los blogs con menos de 200 seguidores y después yo debo otorgárselo a otros 5 blogs.

Ahí van los míos:

Teresa, de Aureas Kitchen.

Blog de Cazarecetas 

María, de Las Historias de María.

Yummy

Olivia, de ¡Hola, Olivia!

También debo darle las gracias a Toñi, de lasrecetasdemariaantonia.blogspot.es, por concederme el PREMIO DARDOS, y que yo debo luego enlazar al blog de Toñi y conceder a otros blogs. 

Ahí va mi propuesta:

Cristina, de El Mundo de Driwrgy

Teresa, de la Cocina de Tesa.

Carmen, de Las Recetas de Tia Alia.

María, de Los Antojos de Miss Mary

Alicia, de Alicia en el País de las Cocinitas

Gaby, de Bikísimas

Antía, de Cupcake Obsesión

María José, de Laurel y Canela

Mila y Alba, de La Gata Curiosa

TeRe, de Las María Cocinillas

También quiero comentaros que desde hoy mi blog participa en la iniciativa de Protierra para reducir  las emisiones de CO2 y apadrinar un árbol. En colaboración con la Fundación Apadrina un árbol por cada blog que se subscriba a esta iniciativa, ellos apadrinan un árbol. Con eso, ¡conseguirán neutralizar las emisiones de CO2 de nuestros blogs por 5 años! .

¿Como podéis participar?

 

 

La participación en nuestra acción "Mi blog es CO2 neutral" contribuye a la protección del medio ambiente.Paritcipar es muy sencillo: Escribe un blog-post sobre la acción "Mi blog es CO2 neutral" e incluid uno de los botones que se puede encontrar en su página web y que certifican como blog CO2 neutral. Luego enviad un link a ese blog-post a co2-neutral@ofertia.com y ellos apadrinan un árbol por vosotros que neutralizará las emisiones CO2 de vuestros blogs.

Y POR ÚLTIMO: TACHÁNNNN! SORTEO DE 100 SEGUIDORES!! POR FIIIINNNN!!

Ante todo, disculpado por la foto, pero eran horas intempestivas de la noche...¡No me llegan las horas del día para hacer todo lo que tengo que hacer!!!

Esto es lo que hay:

• Un delantal superchulo de lunares con manopla a juego
• Un pack de cápsulas para cupcakes en color turquesa y lunares
• Un pack de cápsulas para cupcakes con mini corazones
• Un lote de blondas para bandejas con colores superfashion
• Un paquete de CandyMelts de color azul bebé.
• Una caja de lata con dibujos de cupcakes
• Un bálsamo labial superfriki con forma de Cupcake

 Podési participar en el sorteo desde hoy hasta el 16 de junio. Para ello tenéis que:

• Haceros seguidores de este blog si todavía no lo sois.
• Haceros fan de la página de Bake My Day en Facebook. Podéis hacerlo ya desde aquí: https://www.facebook.com/pages/Bake-My-Day/322557127758501
• Dejar un comentario en esta entrada, diciendo que queréis participar y dejandome un mail en el que contactar con vosotros.
• Teneis que ser residentes en España, o tener a alguien aquí a quien pueda enviarle las cosas.
• Si le dáis publicidad os lo agradezco! aunque no es necesario.

En los días siguientes al cierre del plazo, pulbicaré la lista de participantes y habrá un par de días para corregir errores si los hubiera.
  Pues hala! A PARTICIPARRRRR!!!

Muffins de chorizo con un toque picante

Muffins de chorizo

¡No me digáis que no son originales! Seguro que, como yo, os habéis hecho esta pregunta: ¿muffins de chorizo? Y seguro que hasta habéis puesto cara rara...Pues que sepáis queestán buenísimas...vamos...de muerte...Y con ese pequeño toque de picante aún más. Ni qué decir tiene que son ideales para llevar al trabajo y acompañarlas de una buena ensalada, o para paras un día en el campo o en la playa. Cuando están recién salidas del horno el olor es tan tan rico que no puedes esperar a que se enfríen...te las comerás todas! No esperemos más; vamos allá con la receta:

Ingredientes:

•  280gr de harina blanca
• Una cucharada de levadura en polvo
• 1/8 cucharadita de sal
• Una cucharadita de pimentón y un poco más para aderezar (opcional)
• 100gr de chorizo sin piel, bien picado (yo he usado chorizo gallego, para cocido; el mejor!)
• 2 huevos medianos
• 250ml de buttermilk (ya sabéis, si no lo encontráis: 250ml de leche con una cucharada de vinagre, esperamos 15 minutos y listo)
• 6 cucharadas de aceite de girasol
• Un diente de ajo machacado
• 3 ó 4 pimentas de cayena picadas (si, como yo, queréis reducir el picante, desechad las semilla; si no queréis nada de picante, prescindid de la cayena)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 195º y preparamos los moldes que queremos usar.

En un bol tamizamos la harina, la levadura, la sal y el pimentón. Después incorporamos el chorizo y la cayena.

En otro bol echamos los huevos ligeramente batidos, la buttermilk, el aceite y el ajo. Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidosbatidos. Mezclamos un poco para que queden ligados, pero sin trabjar demasiado la masa.

Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos las magdalenas durante 20 minutos aproximadamente. 

Las dejamos reposar en el molde unos 5 minutos, las espolvoreamos con un poco de pimentón y les servimos caliente. 

Magdalenas de moras y manzanas

Magdalenas de moras y manzanas

 

Ni qué decir tiene que es más que evidente que me encanta hacer magdalenas y muffins...Sé que no es la época de hacer estas magdalenas, puesto que el resultado será muchísimo mejor si las hacemos en septiembre, con moras recolectadas y no con moras congeladas, cuyo sabor es mucho más ácido. Aún así, debido a que esta receta esra una de las propuestas en el reto semanal del Grupo de Facebook "La Magdalena de la Semana", me di una vueltecita por la sección de congelado, me compré las moras y me puse a hacer la receta:

Ingredientes:

• 280gr de harina blanca
• Una cucharada de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• 140gr de azúcar moreno
• 250gr de manzanas
• 2 huevos
• 150gr de moras congeladas
• 250gr de buttermilk (para hacerla: Ponemos en un bol la misma cantidad de leche con 2 cucharadas de vinagre; esperamos 10 minutos y voilá!)
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• 6 cucharadas de aceite de girasol

Elaboración:

  Precalentamos el horno a 195º. Tamizamos la harina, la levadura en polvo y la sal. Incorporamos el azúcar moreno.

Pelamos y descorazonamos las manzanas y las picamos en daditos pequeños. Las añadimos al bol de harina y mezclamos.

En otro bol, batimos ligeramente los huevos, le incorporamos la buttermilk, el aceite y la esencia de vainilla.

Hacemos un hueco en los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos lo justo para ligar la masa y añadimos las moras. Repartimos la mezcla en los moldes y si queremos espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar. Hornear durante 20 minutos aproximadamente (yo les di 25 min, porque volví a usar estos envoltorios rústicos con los que me salen unas 8-10 magdalenas más grandes y que, por lo tanto, precisan de más tiempo en el horno). 

Dejar enfriar en el molde 5 minutos y luego pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.

Muffins de atún y aceitunas

Muffins de atún y aceitunas

De nuevo a vueltas con mi debilidad: muffins y magdalenas...¡Y esta vez saladas! Gracias a un nuevo reto del grupo de Facebook "La Magdalena de la Semana", me dispongo a hacer unas ricas magdalenas de atún y aceitunas, ideales para un aperitivo, un entrante o una comida o cena bufé a base de pinchos y tapas. Son realmente fáciles de hacer y están ricas ricas!!! Vamos allá:

Ingredientes:

• 60gr de aceitunas verdes o negras sin hueso (yo usé verdes rellenas de pimiento que eran las que tenía en ese momento en casa, pero con cualquier variedad están riquísimas)
• 280gr de harina blanca
• Una cucharada de levadura en polvo
• 1/8 cucharadita de sal
• Pimienta negra recién molida
• 2 huevos medianos
• 250cc de buttermilk
• 6 cucharadas de aceite de girasol
• 400gr de atún en lata, escurrido y desmenuzado (yo lo uso al natural, pero podéis utilizar también el que se conserva en aceite de oliva)

Para la decoración (opcional):

• 1-2 cucharadas de mayonesa
• 150gr de queso fresco de untar
• pimienta negra
• orégano
• alcaparras o aceitunas

Elaboración:

Cortamos las aceitunas en trozos grandes. En un bol tamizamos la harina, la sal y pimienta, y la levadura. Después incorporamos las aceitunas picadas.

En otro bol, batimos ligeramente los huevos y añadimos la buttermilk y el aceite. Hacemos un hueco en los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Después añadimos el atún. Mezclamos un poco para que los ingredientes queden ligados y repartimos la masa en los moldes. Si queremos, podemos colocar una aceituna sobre cada molde.

Horneamos durante 20 minutos en el horno precalentado a 195º y servimos frías o calientes.

Si vamos a servirlas frías, podemos decorarlas con el frosting de queso. Mezclamos en un bol la mayonesa al gusto, con queso fresco de untar (también puede ser a las finas hierbas o al pimentón), le añadimos orégano y un poco de pimienta y decoramos con esta mezcla las muffins. Estarán deliciosas tanto calientes como frías, acompañadas de una buena ensalada de lechuga y tomate.

Muffins con nueces de pecán y sirope de arce

Muffins con nueces de pecán y sirope de arce



He de reconocer que me encanta hacer magdalenas, y también su versión exprés llamada muffin. La ocasión me la brinda de nuevo el reto del grupo de Facebook "La Magdalena de la Semana" con unas fantásticas muffins con sirope de arce y nueces de pecán. Su sabor es dulce pero muy suave, delicioso.

Las nueces de pecán o pacanas, son el fruto del árbol denominado pacana. Su fruto comestible tiene un parecido con la nuez, aunque es totalmente distinta en su cáscara, que es lisa, suave, de color café oscuro y de forma ovoide (contraria a la almendra que alberga, que es rugosa, redonda, dura y color café claro). Asimismo su sabor es más sutil (a diferencia de la nuez, que es más amarga). Es también más aceitosa y muy conocida en América.

Por su parte, el jarabe de arce, poco conocido también por estas latitudes, aunque cada día un poco más, se fabrica a partir de la savia de arce. El verdadero jarabe de arce proviene de Canadá y del norte de los Estados Unidos, especialmente de Nueva Inglaterra y del estado de Nueva York. Huir si podéis de sucedáneos extraños y con aditivos varios entre sus ingredientes y optar por un sirope elaborado sólo con la savia del árbol. Yo lo compré en una tienda de productos ecológicos por el mismo precio que el de los supermercados y merece la pena. Este es el que he usado yo:

Pues bien, una vez presentados los productos foráneos que incluiremos en esta receta, pasemos a lo importante:

Ingredientes:

• 280gr de harina blanca
• Una cucharada de levadura en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 150gr de azúcar
• 100gr de pacanas picadas
• 2 huevos medianos
• 175ml de buttermilk (para ver cómo elaborar buttermilk casero, pincha aquí)
• 75ml de sirope de arce y 3 cucharadas más para el glaseado
• 6 cucharadas de aceite de girasol u 85gr de mantequilla
• 12 pacanas partidas por la mitad

Elaboración:

Tamizar en un bol la harina, la levadura y la sal. Incorporar a continuación el azúcar y las pacanas. En otro bol batimos ligeramente los huevos, agregamos el buttermilk, el sirope de arce y el aceite. Hacemos un agujero en los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos un poco para que queden ligados, pero sin trabajarlos demasiado. Precalentamos el horno a 195º.

Repartimos la mezcla en los moldes y decoramos cada magdalena con la mitad de una pacana. Las horneamos durante 20 minutos aproximadamente. Las dejamos reposar en el molde unos 5 minutos y después las pintamos con el sirope de arce a modo de glaseado, las dejamos reposar un poco y ¡listas para comer!

Muffins de avena y arándanos

Muffins de avena y arándanos

Sí!!!!!!!!!aquí estamos otra vez con otra receta del libro de Susanna Tee (1 masa 100 muffins), con la que participo en un grupo de Facebook "La Magdalena de la semana". En este caso se trata de unas riquísimas muffins de avena y arándanos que estaban de muerte. Los copos de avena le aportan consistencia, pero gracias a su delicado sabor, no resultan tan contundentes como si las hiciéramos con salvado o harinas integrales. Resultan ideales para una merienda, acompañadas de un té de frutos rojos o un café.

Ingredientes:

- 140g. de harina blanca.

-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.

-115g. de azúcar moreno oscuro de caña (yo le eché azúcar moreno mascabado y unos 150grs)

-140g. de copos de avena.

-80g. de arándanos rojos secos.

-2 huevos.

-250 ml. de suero de mantequilla (buttermilk) (para ver la receta de buttermilk opcional, ir al enlace del Bundt cake de dulce de leche).

-6 cucharadas de aceite de girasol.

-1 dcta. de extracto de vainilla.

Preparación:

- En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura; a continuación, añadimos el azúcar, la avena y los arándanos.

- En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos el suero de mantequilla, el aceite y el extracto de vainilla.

- Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.

- Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante aproximadamente 20 minutos (horno precalentado a 195º), hasta que estén altas, doradas y firmes.

-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y servimos calientes.

Como me sobraron algunas, decidí decorarlas a modo "cupcake" con un frosting de vainilla color lavanda...

Dulce de Leche Bundtcake para el National Bundtcake Day

Dulce de Leche Bundtcake

Con motivo del National Bundcake Day, que se celebra en Estados Unidos el 15 de noviembre, un grupo de Facebook dedicado a la decoración repostera al que yo pertenezco desde hace menos de un mes, decidió crear un evento en el que tod@s sus miembros pudiesen elaborar un Bundtcake y publicar su foto en el muro del grupo. El Bundt es un molde creado por la empresa Nordicware en los años 50 y que tiene mucha fama en EEUU. 

El Bundtcake es un pastel denso (la mayoría llevan la famosa buttermilk) que se cocina en el molde con el mismo nombre que se caracteriza por tener un agujero en el centro. Es por eso recomendable hornearlo sobre una rejilla metálica y no sobre una bandeja, para que el aire pueda circular a través del agujero.

Como iba diciendo, decidí participar en el evento. Al final, las chicas del grupo hicieron un collage con todos los Bundtcakes. Qué ilusión me hizo ver el mío!!! Podéis ver el collage, además de en mi blog, en: clubcookingcookies y en el blog de Dulce Suspiro  y seguro que en alguno más. En aquel momento no tenía blog, así que he decidido que ahora que lo tengo, esta será mi pirmera receta! Pido disculpas por adelantado, porque sólo tengo una foto, pero los siguientes posts mejorarán.

En mi caso la receta es de The Food Librarian, un excelente blog  para encontrar recetas de Bundtcakes.Con esta receta también se inicia el apartado "Bake It Happen", de recetas traducidas del inglés. Allá vamos:

Ingredientes:


Un bote de 450 ml de Dulce  de  Leche (Yo usé La Lechera).

1 taza (225 gr.) de mantequilla ablandada y a temperatura ambiente.

1 taza (yo eché un poquito más: 250 gr) de azúcar moreno oscuro.

4 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla.

1 taza (240 ml.) de buttermilk. Como es difícil de encontrar aquí, podemos hacerlo nosotros: Añádele a la misma cantidad de leche, una cucharada de vinagre blanco y deja reposar unos 20 minutos. Quedará como leche cortada; es así como debemos usarla.

1 cucharada de levadura.

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

1/2 cucharadita de sal.

3 tazas (375 gr) de harina blanca.

 Elaboración:

Precalienta el horno a 190º

Engrasa y enharina un molde de Bundtcake (si es de solicona, no te hará falta. El mío de Silikomart es super chulo!).

Abre el bote de dulce de leche y reserva 1/4 parte para el "túnel".

Mezcla en un mismo bol la harina, la levadura el bicarbonato y la sal.

Bate con la batidora eléctrica y el accesorio de paletas, (en su defecto a mano también se puede) la mantequilla y el azúcar moreno. Luego añade el dulce de leche y mézclalo bien.

Añade los huevos de uno en uno y mezcla muy bien tras cada adición.

Añade la vainilla y mezcla.

A baja velocidad o a mano, vete alternando la mezcla de harina con la de buttermilk (harina, buttemilk, harina, buttermilk, harina). Siempre se debe empezar y acabar con harina. No mezcles demasiado y finaliza el trabajo con una espátula.

Vierte 3/4 de la preparación en el molde.

Haz un surco en el medio y vierte el dulce de leche reservado previamente removido.

Finaliza con la masa restante y alisa la superficie con una espátula.

Coloca el molde en una rejilla de horno y hornéalo 50-55 minutos, depende de tu horno (en mi caso fueron 50 minutos con la función ventilador), hasta que el palillo salga limpio.

Déjalo enfriar durante 20 min y luego vuélcalo en otra rejilla para que se enfríe del todo.

Espolvorea con azúcar glass cuando esté completamente frío.

Aquí os dejo la foto del collage que hicimos en el grupo de Facebook para que veáis qué maravillas hace la gente!

El listado de blogs lo tenéis completo en los enlaces de los blogs que mencioné antes.

Nota: El Bundtcake duró aproximadamente 1/2 hora...glotones!