Cake de Leche Condensada a la Vainilla

Cake de Leche Condensada a la Vainilla

Receta tan fácil como sabrosa....y apta para megagolosos y fans de comerse la leche condensada a cucharadas como yo... A veces prefiero no tenerla en casa para no sucumbir a la tentación! En este caso decidí usarla para probar esta receta del blog El rincón de los Postres y el resultado ha sido más que satisfactorio...El bizcocho es tan esponjoso y jugoso que es imposible no pecar a todas horas!!

Pues sin más preámbulos, conozcamos los sencillos ingredientes de este cake:

Ingredientes:

• 120gr de harina
• 50gr de mantequilla
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• Un par de gotas de esencia de vainilla
• 375gr de leche condensada (el bote pequeño)
• Yo le añadí a la receta original una cucharadita de bicarbonato sódico

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º (o 170º con el ventilador).

Derretimos la mantequilla en el microondas y la ponemos en un bol grande junto con los huevos, la leche condensada y la mantequilla. Batimos con la batidora de varillas hasta que quede una mezcla espumosa (unos 4 minutos).

Cuando tengamos la mezcla lo suficiente espumosa, añadimos la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato y la esencia de vainilla. Batimos durante unos minutos para que la mezcla esté más aireada y el cake quede más esponjoso (otros 3 ó 4 minutos).

Engrasamos y enharinamos el molde de la forma deseada y vertemos la mezcla. Horneamos durante unos 45 minutos (un poco menos si usamos la función con ventilador). Lo mejor es comprobar con un palillo. De todos modos, es normal que la parte central quede un poco húmeda. No pasa nada; el bizcocho está hecho y delicioso!. Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde y luego pasar a una rejilla para que se enfríe por completo.

Decorar con azúcar glas o acompañar con una crema de limón o crema inglesa...Estará estupendo!