Galletas a la naranja con chocolate

Gallletas a la naranja con chocolate

Adoro el chocolate; sí, lo sé, todo el mundo lo adora...pero yo más, mucho más...en todas sus formas y variedades, pero sobre todo el chocolate negro. Pues bien, aprovechando mi alta productividad galletera en estas últimas semanas y dado que chcocolate y naranja en mi casa nunca faltan, me decidí a hacer esta receta. La saqué de uno de mis libros favoritos "El Libro de Oro del Chocolate" y es muy sencilla:

Ingredientes:

150 gr de harina blanca

1 cucharada de corteza de naranja rallada

125 gr de chocolate fondant

60 gr de mantequilla

50 gr de almendra molida

50 gr de azúcar refinado (yo usé azúcar glas)

1 yema de huevo

2 cucharadas de zumo de naranja

Sal

Elaboración:

Tamizamos la harina y 1 pizca se sal. Agregamos la mantequilla en pequeñas porciones hasta obtener un compuesto granuloso. Ligamos las almendras finamente molidas, el azúcar y la corteza de naranja rallada. Incorporamos la yema, ligeramente batida y el zumo de naranja. Lo introducimos en la nevera durante, al menos, 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos dos bandejas con papel sulfurizado y estendemos la masa en una superrficie lisa hasta alcanzar los 5mm de espesor. Recortamos la masa con un molde redondo de unos 5 cm de diámetro. Pasamos las galletas a la bandeja con una separación de aproximadamente 2,5 cm entre ellas, aunque no suelen aumentar ni desparramarse mucho. Hornear durante 10-15 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla. Mientras tanto, fundir el chocolate al baño María, mejor en un recipiente doble. Sumergir la mitad de las galletas en el chocolate y dejar enfriar en la bandeja unos 30 minutos.

El sabor de la naranja mezclado con la intensidad del chocolate negro nos ofrecen un bocado realmente exquisito y fácil de hacer. ¡Probadlo!