Pavo con piña al azafrán

Pavo con piña al azafrán

 Tan sencilla como sabrosa...no se me ocurren mejores calificativos. El sabor y el color de esta receta es espectacular; combinados los sabores de la piña con el azafrán y la cúrcuma. Y el aroma que deja en la cocina, desearías que no se fuese nunca. Tras ver la receta en una revista, no tardé más de un día en hacerla en mi casa. Ahí va la receta:

Ingredientes:

• 600grs de carne de pavo
• 300grs de piña al natural
• 2 yogures naturales
• 8 hebras de azafrán (yo uso Carmencita)
• Una yema de huevo
• 1 vaso de caldo
• 1 pizca de cúrcuma
• Sal 
• Pimienta
• Dos ramita de perejil
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Partir la piña en trocitos del mismo tamaño que la carne de pavo. Reservar. Tostar las hebras de azafrán en una sartén antiadherente sin nada de aceite, para que desprendan mejor su aroma. Luego mezclar con los dos yogures, la yema de huevo, la pizca de cúrcuma, sal, pimienta y el caldo y calentar en un cazo, pero sin dejar que hierva. En una sartén con 3 cucharadas de aceite, saltear el pavo a fuego fuerte y añadir después la piña hasta que adquiera un color dorado. Añadirle luego la salsa, el perejil picado fino y dejar cocer otros 5 minutos. Ajustar de al y pimienta y servir caliente.