tag:blogger.com,1999:blog-72853231979810349802024-03-08T20:46:09.096+01:00Bake My DayAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.comBlogger113125tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-26609465672727611722016-09-26T12:44:00.000+02:002016-09-26T14:24:04.555+02:00Tan lejos, Tan cerca <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSsQxBfTHHQiZZm2Qy9K292VhGIstzIrEPzFpZS0JBNEONxjcCCPaqQ4_EC0S0ejvBKqXlC9mnJIdOX_TwxgxJA8eRZhqK1z0KXm-eoGYAF6hp9cqNDstzwos3LQCNa4bVxxBMjHmebsU/s1600/IMG_20160805_203056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSsQxBfTHHQiZZm2Qy9K292VhGIstzIrEPzFpZS0JBNEONxjcCCPaqQ4_EC0S0ejvBKqXlC9mnJIdOX_TwxgxJA8eRZhqK1z0KXm-eoGYAF6hp9cqNDstzwos3LQCNa4bVxxBMjHmebsU/s640/IMG_20160805_203056.jpg" width="640" /></a></div>
A principios de agosto hacía mucho calor en Sanlúcar: el viernes 5 y el sábado 6 no eran días para estar en otro sitio que no fuera la <b>Taberna ErGuerrita</b> (y no sólo porque había aire acondicionado). Y es que en las catas de verano de este mítico lugar se dan cita ya desde hace años personajes relevantes dentro del mundo del vino nacional e internacional.<br />
A la espera de la acogida temporal o la adopción permanente que me permita disfrutar de todas las catas sin tener que mirar el calendario, este año la suerte y la planificación han querido aliarse conmigo para poder asistir al menos esos dos días.<br />
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¿Que por qué esos dos días? Diré dos nombres: <b>José Luis Mateo</b> y<b> Ramiro Ibáñez</b> (sin menospreciar la cata del sábado noche de Juancho Asenjo a la que también pude asistir).<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggpG4klst_vTVs2_VB1jxgANG7vDep5QNuLDqng20Yyij7NHwa5VM_ArrN216sNL7zhFPtmWhvGoidxQPA6Zy3iVv4PNeFuSTTlNI__NsGqEvLWxV9HgCajTfnxXbvKbO2xOcnRigKMYg/s1600/IMG_20160805_203844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggpG4klst_vTVs2_VB1jxgANG7vDep5QNuLDqng20Yyij7NHwa5VM_ArrN216sNL7zhFPtmWhvGoidxQPA6Zy3iVv4PNeFuSTTlNI__NsGqEvLWxV9HgCajTfnxXbvKbO2xOcnRigKMYg/s640/IMG_20160805_203844.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">José Luis Mateo con Armando Guerra</td></tr>
</tbody></table>
Para muchos de nosotros el nombre de Mateo es muy familiar y en el Marco de Jerez dudo que haya alguien que no conozca a Ramiro en la actualidad. Pero el reconocimiento de ambos traspasa fronteras: raro es el que no busca desesperadamente alguna botella de Pandorga, por poner un ejemplo, o alguno de los muchos vinos que Mateo ha ido sacando al mercado de manera irrepetible y por lo tanto con contadísimas existencias.<br />
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Hablar de la trayectoria de ambos en un solo post sería una locura, pero encontrarme con dos personas que tienen tanto en común, bien merece aunque sea "un par" de líneas en esta humilde libreta mía:<br />
<b><br /></b>
<b>EL SUELO, LA TIERRA</b>: Albarizas en el Sur, arcillas con pizarra, granito, arenas, etc en el Norte, diferentes, pero iguales en el valor que José Luis y Ramiro le otorgan. La tierra permanece, mientras el resto pasa, incluido el vino. A ella se le debe el resultado de lo que luego se rematará en la bodega. De ella toman las viñas las peculiaridades que hacen que cada vino sea diferente según el tipo de suelo del que procedan las uvas. Eso pudimos comprobar, por ejemplo, en <b>Pitijopos Vol. 2: Guadalquivir Vs. Atlántico 2015 </b>(ya en sus pantallas), al igual que ya hizo con el <i>Vol.1: El Marco de Jerez de Norte a Sur</i>. Un recorrido en el caso que nos ocupa que sirve para ver la excelente capacidad didáctica de Ramiro al mostrarnos y hacernos valorar cómo se expresa la variedad Palomino en los diferentes suelos de albariza, dependiendo de si el Pago es de influencia atlántica o de río. Y lo mismo pudimos ver en, por ejemplo, el <b>Sábrego 2011</b> de José Luis, de suelos graníticos y arenosos (<i>sábrego </i>en gallego) o <b>Gorvia 2008</b>, en suelos de pizarra, elaborados 100% con Dona Branca. Ejemplos de monovarietales, que, por cierto, también tienen mucho en común: ambas tienen una alta capacidad oxidativa, son menos expresivas aromáticamente que otras variedades blancas y demuestran una excelente respuesta al envejecer (que se lo digan a la Palomino). Una misma variedad, que nos muestra sus características propias sí, pero que se modifican dependiendo del terreno del que provengan, inevitablemente: habrá vinos con más oxidación, otros con mayor acidez, con más recuerdos a tiza o talco, dependiendo de los compuestos del suelo y los nutrientes que contengan. ¿Acaso alguien pretende hacer un vino exactamente igual, aunque las condiciones sean distintas? Todos sabemos a dónde habría que acudir para beber vinos idénticos, planos y sin identidad...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyLvDs13Aq7ii0ZjiyWLOweOE9gINg72HPlPbMsJaIflH1et6Cxib4hHrT94APFJUVwHrlDwJw60ohjbCeiqsW9Qa1z6my2UGBwERkYDqiyzrSSOXaYAvEY68lqtAU1IkJPdtGDH2qS74/s1600/duo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyLvDs13Aq7ii0ZjiyWLOweOE9gINg72HPlPbMsJaIflH1et6Cxib4hHrT94APFJUVwHrlDwJw60ohjbCeiqsW9Qa1z6my2UGBwERkYDqiyzrSSOXaYAvEY68lqtAU1IkJPdtGDH2qS74/s640/duo.jpg" width="640" /></a></div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw3QHgds71UjVqbPrF0rq5YLX9F7Im9-gEjmfeVCGhpZWRAJ6dtTkNb3NaSoXKMmyRlGDR3jT_XsMkSxF18yZhjCEQnXbXhPUK0dlF_dvFW39VMFYerY83WEFLRyfDR5sX-FIcm1mXMJE/s1600/IMG_20160806_145314.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw3QHgds71UjVqbPrF0rq5YLX9F7Im9-gEjmfeVCGhpZWRAJ6dtTkNb3NaSoXKMmyRlGDR3jT_XsMkSxF18yZhjCEQnXbXhPUK0dlF_dvFW39VMFYerY83WEFLRyfDR5sX-FIcm1mXMJE/s640/IMG_20160806_145314.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los vinos de la cata de Ramiro Ibáñez. Pitijopos Vol.2 en primer plano</td></tr>
</tbody></table>
<b>IDENTIDAD, INCONFORMISMO</b>: La personalidad no parece estar reñida con "dejar hacer" a la viña en su hábitat natural y expresarse con libertad. Lo único que hace falta es poseer la sensibilidad necesaria para interpretar lo que venga de ella e intervenir allá donde sea necesario, pero que la expresión provenga de la materia prima y no tanto de la bodega. De eso sabe bastante Ramiro, que junto con otro grupo de jóvenes enólogos y bodegueros del Marco ha comenzado una "revolución tranquila", que, precisamente busca recuperar la identidad de la albariza (un suelo único en el mundo) y los viñedos, algo que ha permanecido durante años en segundo plano, en favor del trabajo realizado en las bodegas. En el caso del Marco esto es todavía más significativo, ya que el método de crianza dinámica (biológica y oxidativa) se ha llevado todo el protagonismo estos años, relegando a un injusto segundo plano los mostos donde el efecto de la flor es menor y por lo tanto la expresividad del terruño más patente.<br />
En esa misma línea se mueve José Luis a muchos kilómetros de distancia: observar, interpretar, comprender... y sobre todo aprender. Mateo siempre en constante lucha interna, siempre buscando la perfección. Un hombre con una sensibilidad especial y que comparte con Ramiro su perfeccionismo y meticulosidad a la hora de trabajar.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-ga7hGRk5OXaLieMWW-hpKC-UbHFbkdnJ5SgVLDiDObBFcnna-vd0AEsZASsWWfW3SphfMceAVQEI6KvvqkygvTswA7MwNf1kvXMvjlJrq2sINjgE3QZUxlMlLx5F8JzS1Qt0oiGF4mo/s1600/IMG_20160805_230730.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-ga7hGRk5OXaLieMWW-hpKC-UbHFbkdnJ5SgVLDiDObBFcnna-vd0AEsZASsWWfW3SphfMceAVQEI6KvvqkygvTswA7MwNf1kvXMvjlJrq2sINjgE3QZUxlMlLx5F8JzS1Qt0oiGF4mo/s640/IMG_20160805_230730.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los vinos de la cata de José Luis Mateo</td></tr>
</tbody></table>
<b>TRABAJO, TRADICIÓN</b>: Siempre en constante aprendizaje, buscando lo mejor de cada parcela, de cada suelo, de cada variedad, y sobre todo buscando la recuperación de las variedades autóctonas y ancestrales a menudo denostadas e incluso apartadas de la D.O. Eso es otro de los puntos en común entre los dos. Su trabajo con viñas viejas y variedades centenarias. lo vemos, por ejemplo, en <b>UBE 2014 </b>de Ramiro (diferentes variedades de Palomino: pelusón, jerez y fino), o en <b>Fisterra 12 </b>(<i>Brancellao, Espadeiro, Merenzao, Sousón</i>)<b> </b>y <b>Muradella 12</b> de José Luis; esta vez todos son ejemplos de elaboraciones plurivarietales y centenarias (o casi) en la que los ensamblajes se hacen a la antigua y buscando el protagonismo de las variedades y su comportamiento en conjunto.<br />
La labor de investigación y la extensa bibliografía que maneja Ramiro para documentar su trabajo y el resultado del mismo encuentra un espejo similar en José Luis,que trabaja de forma incesante y a la vez autodidacta en la comprensión de la modificación de los suelos a lo largo de los siglos y el cómo esto afecta inevitablemente a la agricultura. Por eso es tan importante que sus vinos reflejen el lugar de donde vienen con el máximo respeto. Por eso se aprecian los <b>ACERCAMIENTOS </b>en latitudes atlánticas, donde las fronteras sólo son las que marcan los mapas. Así vemos un <b><i>Treixadura 2013 criado bajo velo</i></b>, al que José Luis no le ha puesto nombre (como tantos otros vinos que "no le gustan"), y también sin nombre un <b><i>Dona Branca 2009 bajo velo</i></b>, que hace que nos acordemos de su <b>Crianza Oxidativa 2009</b> con Dona Branca; ese vino que no puede dejarte indiferente, ese vino que te transporta a otros lugares, Galicia mezclada con el Sur. Por eso también, no debería sorprendernos que otro Marco sea posible, aquel en el que, al igual que se hacía antaño, no todo pasa por la crianza dinámica o el encabezado sistemático. Aquel en el que se fermentaba en botas, aquel en se buscaba, como en <b>Encrucijado 2012</b> (sin D.O), entender el momento en que surge el Palo Cortado en las bodegas; cuando la mezcla de variedades tempranas y tardías era frecuente y daba lugar a una gran diferenciación entre unas botas y otras a la hora de ser clasificadas para su posterior crianza oxidativa. Variedades casi desaparecidas, que se integran en el 50% restante a la Palomino: Beba, Mantúo pilas, Mantúo castellano, Perruno y Cañocazo. O aquel que podemos ver en <b>Pandorga 2014, </b>(de nuevo sin D.O), un vino 100% Pedro Ximénez, una elaboración única, genuina, asoleado 12 días y fermentado en barrica, un vino naturalmente dulce que recuerda muchísimo a un <i>Auslese</i>: elegancia floral por los cuatro costados, una maravilla agotada ya.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIgAkaCOlFLGq1h3MOqp4n42Tl_6pDHjcnQfTZ7Lx-MKXr_IOltcwjTcMg0CQvUeJdUvuE1ZlMv-MH1ihQh4MbMDLXoqS2XLTMnR5vvht_JRkVad7b3TdaLrdU2b-CIDyHY54U4yR-icM/s1600/pandorga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIgAkaCOlFLGq1h3MOqp4n42Tl_6pDHjcnQfTZ7Lx-MKXr_IOltcwjTcMg0CQvUeJdUvuE1ZlMv-MH1ihQh4MbMDLXoqS2XLTMnR5vvht_JRkVad7b3TdaLrdU2b-CIDyHY54U4yR-icM/s640/pandorga.jpg" width="640" /></a></div>
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Me viene a la memoria ahora el momento en el que, una vez finalizada la cata de José Luis, ya en "la trastienda" de ErGuerrita, y empezaban a circular otros vinos tras la cena; Mateo observaba con el silencio y la timidez que le caracterizan, probablemente analizando cada sorbo de vino, interiorizando la historia y elaboración de aquello que se vertía en la copa cuando los vinos muy viejos salieron a escena. Su porte lo dice todo: <b>sensibilidad </b>y <b>humildad</b>, No es casualidad que Ramiro estuviera presente en su cata también... no es casualidad que ambos estén tan lejos y tan cerca a la vez.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMdn2QIrtWGOeqlmCYjKKzMj7QkbPXSZtB6b3v-wmtrGm_KJ58UKt5WPzL59osTnqPmfLu0uK2GeLJhYmeHMP5avOzhPRYeq0eUlf17KOZCqR4LPsswXZEeOADobUPtX7CdrnKg1c29o0/s1600/UBE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMdn2QIrtWGOeqlmCYjKKzMj7QkbPXSZtB6b3v-wmtrGm_KJ58UKt5WPzL59osTnqPmfLu0uK2GeLJhYmeHMP5avOzhPRYeq0eUlf17KOZCqR4LPsswXZEeOADobUPtX7CdrnKg1c29o0/s640/UBE.jpg" width="640" /></a></div>
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* En la copa: <b>UBE 2014</b> (mágnum): Pago Carrascal de viñedos centenarios (palomino fino, jerez y pelusón). Fermentado en bota bajo velo y permanencia durante 14 meses. Acidez y sapidez por un tubo, talco y tiza, nariz de frutos secos, manzana madura, naranja. Curiosamente me recuerda a otro vino elaborado en Galicia que pasa 60 meses en barrica...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_9OsdHWeRcA8W7CAOELHqEr6xTdjRUD2M5TMIt5tNMpWsc32tnAUTPruvklpzwzG7hnBdpuLYgY_bPD8VwL02krUy-47ssFluLLOVFvUj6xgyJEGAfHAE5ahV0rAzjWuf0hGUTYbe-yE/s1600/20140919_211131.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_9OsdHWeRcA8W7CAOELHqEr6xTdjRUD2M5TMIt5tNMpWsc32tnAUTPruvklpzwzG7hnBdpuLYgY_bPD8VwL02krUy-47ssFluLLOVFvUj6xgyJEGAfHAE5ahV0rAzjWuf0hGUTYbe-yE/s640/20140919_211131.jpg" width="640" /></a><br />
Ya vuelven a ser muchos días, semanas (incluso meses) sin escribir. Reconozco que la desidia veraniega me ha podido un poco, porque vinos sobre los que hablar me sobran; y ha sido este un verano altamente enológico para mi: Comenzando por <b>Vinoble </b>en un ya lejanísimo mayo (snif) y pasando por la <b>VI A Emoción dos Viños</b> y las catas en <b>Er Guerrita</b> en los meses siguientes.<br />
Así que vinos, lo que se dice vinos, han sido unos cuantos, pero por aquello de no empezar la vuelta al cole con el típico resumen de cómo ha sido tu verano, creo que voy a escribir precisamente de lo que menos me ha gustado de estos últimos meses. Sí, soy así, un poco "tocanarices" a veces.<br />
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Además empezaré por el final, en plan <i>spoiler, </i>porque las cosas malas, cuanto antes las olvidemos, mejor.<br />
Leía hoy en <b>El País</b> el artículo <i>Supervinos 2017: Diez vinos buenos de supermercado por menos de 3 euros. </i>Podéis compartir conmigo la lectura de esta maravilla en el siguiente <a href="http://elpais.com/elpais/2016/09/06/buenavida/1473163457_165808.html" target="_blank">enlace</a>.<br />
Sé que no seré la única en hablar de él, y que también hay gente que le sacará mucha más miga que yo, pero, por lo menos una mención honorífica se merece por mi parte.<br />
Primero debería recalcar que en el título lo de "vinos buenos" debería ir entrecomillado o en cursiva, por aquello de que igual están usando el sarcasmo y no nos hemos enterado, ¡yo qué sé!<br />
He perdido la cuenta de las veces que se emplea la puñetera palabra "caldos" que sólo me invita a mojar pan, (igual en este caso con estos vinos es lo mejor que se puede hacer)<br />
Y lo de la clasificación en "Megavinos" y "Supervinos" chachis de la muerte, pues mira, como que tampoco la veo.<br />
Los que me conocéis sabéis que cuando alguien me pregunta por vinos buenos que no se salgan de precio sé cuáles recomendar bajo mi criterio, dentro de lo que yo haya podido catar y me haya gustado. Hay vinos buenos por poco precio, pero siempre hablando, en mi opinión, de un rango aceptable para que a la bebida pueda llamársele vino. Y sinceramente, el PVP 1,35€ o 2,90€ que además nos ofrece sabor a jazmín o mora de barranco, pues... caray... me inquieta. ¡¡¡¡A ver si me voy a estar gastando mis dineros en otros vinos y me estoy perdiendo el sabor a mora de barranco por no entrar en el Carrefour!!!!<br />
Bien, no me apetece extenderme más en el articulito ni en el sempiterno debate de que hay que animar a la gente a consumir vino como sea... Porque yo, para que alguien diga que bebe vino comprando eso, prefiero que beban zumo de naranja... o <i>caldo</i>, ya puestos...<br />
No, no: se trata de darle valor a lo que se bebe, a lo que se come, a lo que se ve en la TV, a lo que se lee. Se trata de que importa el qué, pero también el cómo; que, una vez más, no se trata de que todos seamos expertos y manejemos un vocabulario de la leche sobre cata y le demos vueltas a la copa para meter la nariz dentro y hacer la parafernalia... <b>NO</b>. Se trata de que la gente sepa qué se está bebiendo. Y que empiecen a entender que gastarse de vez en cuando, 10, 15, 20, 30 o 40€ en una botella de vino, tampoco es para tanto (la horquila es amplia). Que nos gastamos más en meternos 4 gintonics de garrafón por la noche y no protestamos.<br />
Me gusta explicarle a mis amigos la historia del vino que se beben o de qué zona procede o del trabajo que puede costarle a ese señor hacer una vendimia en vertical con una pendiente de 25%, para que luego lo valoren más, para que sepan que eso que cuesta 2€ en un supermercado no puede ser lo mismo que se están bebiendo porque se ha escogido con cierto criterio y pensando en que el vino es un conjunto de muchas cosas que cuestan dinero y a mi, por ese precio, no me salen las cuentas.<br />
Y creo que tampoco cuesta tanto hacer un poco de proselitismo del bueno, pero eso sí, yo para ir tejiendo mi propia opinión, busco ir a la fuente. Me gusta asistir a catas, visitar bodegas, ir a ferias etcetc. y sobre todo ir a tiendas especializadas. Porque para comprarme un mueble no me voy a una charcutería, pues para comprarme un VINO, me voy a una vinoteca, a perder unos minutos en que alguien me cuente un poco del vino que voy a llevarme y de las personas que han trabajado para hacerlo, o me asesore según mis gustos personales. Y lo mismo para bebérmelo en un local; busco que el hostelero le dé el mismo valor a lo que pone de beber que a lo que pone de comer, porque sino, mal vamos.<br />
Y de las muchas cosas malas y errores que he visto este verano, la falta de profesionalidad sigue siendo una de ellas. Ni todo el mundo sabe de vino, ni todo el mundo sabe vender vino (algunos no tienen ni puñetera idea), ni todo el mundo juega limpio en este "mundo del vino" y muchos venden vino por no vender tornillos; ni siquiera lo han probado o tienen un criterio tan amplio sobre lo que es un buen vino que todo les vale (hasta el sabor a mora de barranco).<br />
Así que hoy, y no será la última vez que lo haga, le rindo homenaje a los que aportan ese valor añadido al vino, y lo hago enumerando a los que tengo bien cerquita de casa, pero es extensible a todos:<br />
A Miguel y Santi de <b><a href="https://www.facebook.com/MadiaLevaSantiago/?fref=ts" target="_blank">Madia Leva</a></b>, A César y Diego de <b><a href="https://www.facebook.com/vinosvivos/?fref=ts" target="_blank">Viños Vivos</a></b>, a Patxi y Natalia de <b><a href="https://www.facebook.com/Gastrotecascq/?fref=ts" target="_blank">Gastroteca SCQ</a></b> y a Martiño y Xosé de <b><a href="https://www.facebook.com/espazovidevide/?fref=ts" target="_blank">VideVide</a></b>.<br />
A todos ellos GRACIAS por enseñarme cada día.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsYFL-q25_Gc3R9JMGRXGZ7cPcxEClj23kQz6zUSNzI96gCwU_YG6CVIDxC93ctYTxgWpI6T9gT6bRkaJKXrB6-9c_DJXnJjPkQ6e380EJ7cZ50hB4oWTSpGapQvU36P-ef5pG6-BlkpA/s1600/IMG_20160415_214736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsYFL-q25_Gc3R9JMGRXGZ7cPcxEClj23kQz6zUSNzI96gCwU_YG6CVIDxC93ctYTxgWpI6T9gT6bRkaJKXrB6-9c_DJXnJjPkQ6e380EJ7cZ50hB4oWTSpGapQvU36P-ef5pG6-BlkpA/s640/IMG_20160415_214736.jpg" width="360" /></a></div>
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<b>FOTO</b>:<br />
Porque no todo vale, y lo que vale a veces cuesta bien poco: <b><i>Castro Candaz - Finca el Curvado 2013</i></b>, de Raul Pérez y Rodri Méndez<br />
Acidez y equilibrio en el ensamblaje de la madera para la elaboración de este mencía 100% en la Ribeira Sacra, de suelo granítico y fuertes pendientes que desprende aroma a fruta y a monte, con toques de ceniza y ahumado que aporta la madera. El precio, en torno a los 15€. Una ruina oiga.<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-73012782403397945442016-04-28T12:42:00.003+02:002016-04-28T13:17:44.153+02:00FEDELLOS (No, nada es casualidad en el Pazo) DO COUTO<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Bebía yo, allá por el mes de septiembre del año pasado, una botella de
Cortezada 2013. Poco sabía yo por aquel entonces de <b>Fedellos do Couto</b>: los
había visto en <i>A Emoción dos Viños</i> hacía un par de meses, lo justo para catar
alguno de sus vinos en el medio de todo aquel festín vinícola que es Tui; luego
comprobé cómo contaban con cada vez mejores valoraciones, que su
producción de 7.500 botellas se evaporaba a buen ritmo y me dije “Pues está
claro que aquí hay un buen proyecto, serio, sí, pero hecho para disfrutar”.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
De los cuatro “fedellos” (<b>Luis Taboada, Pablo Soldavini, Carlos
Bareño, Jesús Olivares</b>) y su proyecto
hablamos en su momento, en la revista <b><a href="https://issuu.com/pinchaediscos/docs/pinchaediscos5_web" target="_blank">Pincha(e)discos</a></b>, al hilo de la cata de este Cortezada 2013, y sirve de continuidad a
lo que escribí sobre Laura Lorenzo en el post anterior. Las segundas generaciones de la Ribeira Sacra
tienen mi incondicional admiración por el laborioso trabajo que supone poner en
valor una zona muy a menudo maltratada por la propia D.O. y por gustos
consumistas poco afortunados.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Su inquietud e inconformismo (así podríamos
definir la palabra “fedello”) unidos a la filosofía de representar en cada
botella la tradición, el terruño y las variedades con las que trabajan, han dado
(y seguirán dando) como resultado la máxima expresión de calidad de un producto
fabuloso. Cuando se tiene una buena materia prima, lo más fácil es “hacerlo
fácil”, que el trabajo en bodega sea tan bueno que no se note.</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgguu2Yd2XaUajF42dRZN7rlnP7vKlgiQDwf8cAnXVaR-MCz40iph3WuXJsfZD2VnAFHj4AgnEEb43HjAUosStTUriojnTkedFfeidIBIhiK8LbWkArk3mnC3-smB-RjqUGMHZmNuAlLro/s1600/IMG_20160428_105356-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="628" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgguu2Yd2XaUajF42dRZN7rlnP7vKlgiQDwf8cAnXVaR-MCz40iph3WuXJsfZD2VnAFHj4AgnEEb43HjAUosStTUriojnTkedFfeidIBIhiK8LbWkArk3mnC3-smB-RjqUGMHZmNuAlLro/s640/IMG_20160428_105356-01.jpeg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Por todo eso <b>Cortezada</b> es ejemplo de muchas cosas: esta
parcela situada en bancales de las Ribeiras do Sil, en las cercanías del Pazo do Couto, que apellida este proyecto, ve nacer la Mencía que
se usará para elaborar este vino.<o:p></o:p></div>
</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Y ahora es cuando viene el aplauso: Cortezada
2014 sube muchos peldaños de nivel con respecto al 2013. Si este último ya
presentaba su característica rusticidad, su mineralidad y una buena acidez, sí
es cierto que el conjunto no resultaba tan fresco y se apreciaba más madurez en
boca. <o:p></o:p></div>
</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Pero Cortezada 2014 es un
perfecto equilibrio entre la expresión y el vigor de la viña, el terreno sobre
el que asienta y el buen trabajo que lo acompaña. Menos alcohólico que su hermano
más viejo, la calidez que podría aparecer por el terreno esquistoso, se ve
compensada con los aromas de monte bajo, a hierbas aromáticas, a pino, la fruta
resulta más fresca, incluso se aprecia una astringencia agradable. Se respira
altitud, montaña, infinitos matices y especias aportadas por una madera
magníficamente integrada.<o:p></o:p></div>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN2RR_XtvD_lqE7g9yjJwKYBvZ81ITsRSgtBKPYdhnXrUvOobuPjbUVB97Lf56Fvkm5ELGx3LR1S8TOdKDaKzPI2eZSAQZVS4Keh6rdkuOOx-dVWsZczN6JW67tdWRZy-BP57xWJyv3-o/s1600/IMG_20160428_105504.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN2RR_XtvD_lqE7g9yjJwKYBvZ81ITsRSgtBKPYdhnXrUvOobuPjbUVB97Lf56Fvkm5ELGx3LR1S8TOdKDaKzPI2eZSAQZVS4Keh6rdkuOOx-dVWsZczN6JW67tdWRZy-BP57xWJyv3-o/s640/IMG_20160428_105504.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Y el espectáculo <b>Lomba dos Ares</b>, lo dejamos para otra
ocasión; aunque ya he catado este 2014 (elegancia en estado puro), me guardo otra botella para abrir dentro de un
tiempo, porque sé con total seguridad que estará todavía mejor que ahora.<o:p></o:p></div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-5301321453435304632016-03-09T14:48:00.000+01:002016-03-09T14:48:27.452+01:00LAURA: Por muchos motivos<div class="MsoNormal">
<i>Azo: Forza de vontade para facer algo (alento,
ánimo, coraxe, folgo)</i>. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Así define la Real
Academia Galega la palabra que compone el nombre Azos de Vila y Azos de Pobo, ambos
vinos firmados por Laura Lorenzo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ninguna palabra puede describir
mejor su trabajo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Laura es coraje, fuerza,
ilusión, pasión. Después de pasar por una vendimia climatológicamente durísima
en 2014, saqueos en la bodega, lesiones y la tremenda granizada de 2015 que
arrasó con gran parte de la uva, Laura sigue en pie, no se rinde. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ha vendido toda su escasa
(y espléndida) producción, elaborada con la variedades <i>Merenzao, Mencía, Mouratón, Gran Negro, Garnacha Tintorera, Godello,
Colgadeira, Palomino</i>… y algunas
otras sin clasificar todavía.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Laura es nexo de unión, entre
la gente del pueblo, de la que alquila las fincas con las que trabaja, la mayoría con cepas de entre
80 y 120 años, personas mayores que ya no pueden ocuparse de ellas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por eso Laura es <b>Daterra Viticultores</b>: Su proyecto personal defiende con maestría el
perfecto equilibrio entre viña y viticultor; sus vinos son fuerza y raza, son
reflejo de la tierra de la que proceden. Otra Ribeira Sacra menos conocida, el<i> Val do Bibei</i>, escarpado, tremendo y
precioso. Asentado en los pueblos que salpican las laderas entre Manzaneda y Trives,
con altitudes entre 400 y 700m y suelos predominantemente pizarrosos y de
arcilla. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXUvVYAQQe7TZCRsZHyBAO84lSQmoSWgF9IzVZmYrBwoESxBCpfXQ4Eeyhv2jxvU8CG8eysq7oBkxqjYrmLXEuN7ly3YnHUvCm3Zp_khaAsvoLmAFgGKTNj1Pk2PkMXqMhG05047ZFWAQ/s1600/IMG_20160308_191813.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXUvVYAQQe7TZCRsZHyBAO84lSQmoSWgF9IzVZmYrBwoESxBCpfXQ4Eeyhv2jxvU8CG8eysq7oBkxqjYrmLXEuN7ly3YnHUvCm3Zp_khaAsvoLmAFgGKTNj1Pk2PkMXqMhG05047ZFWAQ/s640/IMG_20160308_191813.jpg" width="432" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Laura es vino; y <b>Azos de Vila</b>, en la base de su proyecto,
que va desde lo general a lo más local, es una delicia para disfrutar ahora
(aunque hubiese preferido guardarlo, pero no podía esperar más). Elaborada con
Mencía, Garnacha Tintorera, Mouratón y Merenzao de las parcelas de Soutipedre,
Seoane y Langullo (Manzaneda), fermenta con levaduras indígenas en tinos
abiertos de 500L; luego hace crianza en barricas de 250 y 500L durante 10
meses. Su color púrpura embruja y su
nariz, tremendamente fresca invita a deleitarse. Moras, laureles, lavandas… y
tierra, mineralidad. Desprende elegancia y frescura, y también portes de un
vino serio, bien hecho, largo y para beber disfrutando. <b>Azos de Pobo</b>, que caté hará aproximadamente 2 meses, es el vino de
parcela (Soutipedre) elaborado con las mismas variedades en proporción
variable. Un vino de larga vida, una nariz que habla del lugar de donde
procede, de suelos pizarrosos y de esquisto, y sobre todo habla de altitud, de
vientos fríos y secos, de esa perfecta combinación entre Atlántico y
Mediterráneo en una zona de climatología adversa.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMevbDO3Caba7ZI4bmu3R8q_IVZl8tblCriDtulmxYJ0gpGCSNLMIbIgAaGGmYrrDQ8Gb7p4Q9FGKMWaVNfXRUhmoEZR0uXyWfqjROIhkOT-CDhHx-N0Nhv__LzjmiqXtu3Rb72q6kgJE/s1600/azos-de-pobo-2014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMevbDO3Caba7ZI4bmu3R8q_IVZl8tblCriDtulmxYJ0gpGCSNLMIbIgAaGGmYrrDQ8Gb7p4Q9FGKMWaVNfXRUhmoEZR0uXyWfqjROIhkOT-CDhHx-N0Nhv__LzjmiqXtu3Rb72q6kgJE/s1600/azos-de-pobo-2014.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y Laura es orgullo, de
nuevas generaciones de mujeres enólogas con una extraordinaria labor a sus
espaldas, reconocida en los <i>VI Premios
Magnum 2016 del Instituto Galego do Viño</i> con el <b>Mágnum ao Mellor Viño Revelación Galego</b> para su <b>Azos de Pobo 2014.<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Enhorabuena, Laura, por
muchos motivos.<o:p></o:p></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-14220677973758979912015-06-15T11:38:00.000+02:002015-06-15T11:38:38.850+02:00#Crónicas_Albariñas (III)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsIpSx3DVtPXmkOEwqsjmlTAMBiisg_f4mRF9MUJRiraq98YFSFqu9GJISWDy1p06WgQt53TmgZTyfmQigw4zNzdWXjJfKcGgrFpMDqTRleMeUNFfuavNnyiDAx0VIWkobbQE1umtKD5E/s1600/20150529_132657.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsIpSx3DVtPXmkOEwqsjmlTAMBiisg_f4mRF9MUJRiraq98YFSFqu9GJISWDy1p06WgQt53TmgZTyfmQigw4zNzdWXjJfKcGgrFpMDqTRleMeUNFfuavNnyiDAx0VIWkobbQE1umtKD5E/s640/20150529_132657.jpg" width="640" /></a></div>
Salto atrás en el tiempo, <br />
El <b>17 de abril</b>, dentro de las jornadas de <a href="https://www.facebook.com/compostelagastronomica?fref=ts" target="_blank"><b>Compostela Gastronómica</b></a>, que ya va por su tercera edición, tuve la oportunidad de asistir a una charla-cata de lo más interesante:<br />
<a href="https://www.facebook.com/mariano.fiscal?fref=ts" target="_blank"><span style="font-size: large;"><b>Mariano Fisac</b></span></a> (<a href="http://www.mileurismogourmet.com/" target="_blank">MilEurismoGourmet</a>) venía a hablarnos de terroir, y no necesariamente de su libro, como decía el ilustre Umbral. Pero puestos a recomendar, os lo recomiendo y mucho. <b>Galicia entre Copas</b> es un viaje por los viñedos y vinos de Galicia: una puesta en valor del territorio, del respeto al productor, y por eso enlazaba perfectamente con la ponencia de ese día.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx-XmG8XqB1pUX4GoWOkMyyWWz_Jf8Qj9KS5dfHWFKkzE-9wefwqHwwe91-WX_GRRCLahLvH5hQBPjDrEDVkgjwjKb7XoolQ-0P5LHLhjCuIXWV2kB773RKz2iQ0Orzp4GiGmNYok2rsA/s1600/20150417_194615.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx-XmG8XqB1pUX4GoWOkMyyWWz_Jf8Qj9KS5dfHWFKkzE-9wefwqHwwe91-WX_GRRCLahLvH5hQBPjDrEDVkgjwjKb7XoolQ-0P5LHLhjCuIXWV2kB773RKz2iQ0Orzp4GiGmNYok2rsA/s640/20150417_194615.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Pero de lo que más tocaba hablar ese día era de <i>TERROIR</i>, y lo pongo con mayúsculas porque esta palabra francesa de difícil traducción (a mi <i>terruño </i>no me acaba de convencer), lo es todo o casi todo a la hora de valorar un buen vino.<br />
<i>Terroir</i>: extensión de terreno con particularidades únicas y llamativas, con un microclima especial, geología... y un largo etcétera. Algo así podría valer para definir esta palabra. Que una palabra signifique tanto ofrece pistas de lo complicado que es hablar del tema.<br />
Puestos ya en faena a eso de las 19:00; esa tarde éramos muchos y distintos, algunos más entendidos en la materia, otros recién iniciados y precisamente ése era el escenario perfecto para lo que Mariano quería transmitir.<br />
UNO: que no hace falta ser un crack para disfrutar de una buena copa de vino entre amigos,<br />
DOS: que el terroir marca diferencias sin duda.<br />
<br />
También se habló de la influencia (positiva y negativa) de las redes sociales en el mundo del vino; pero creo recordar que esto se llama Crónicas Albariñas, así que, al lío:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7npxQNONGRUUmvab6Qqwm6w7JHMU6gsxPXBJ-siYruFt6uEbwuMhl4t9YMMi1dA9iD6mD6tAMaNHD1O8elW6zS5B8dtwLT116-F1QoDNyC_xhrPU4c1szIQ-D6MSKEvjES2Yj-Hg4RQs/s1600/20150417_194543.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7npxQNONGRUUmvab6Qqwm6w7JHMU6gsxPXBJ-siYruFt6uEbwuMhl4t9YMMi1dA9iD6mD6tAMaNHD1O8elW6zS5B8dtwLT116-F1QoDNyC_xhrPU4c1szIQ-D6MSKEvjES2Yj-Hg4RQs/s640/20150417_194543.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
6 copas vacías, 6 botellas tapadas y un bolígrafo.<br />
<br />
Mariano quería ese día que catásemos a ciegas los vinos, poco a poco y que hablásemos todos, mucho, sobre las impresiones que nos transmitía cada uno de ellos, daba igual si eran conceptos técnicos o no... lo importante: HABLAR. <br />
<br />
Empezaron a servirse los vinos, Mariano anotaba y preguntaba, y también <a href="https://www.facebook.com/eva.pizarro?fref=ts" target="_blank"><b>Eva Pizarro</b></a> que lo acompañaba ese día. A medida que iban sirviéndose vinos; se apreciaban algunas caracterísitcas similares, pero desde luego muchas diferencias... los había más salinos, los había con máyor acidez, más aromáticos...<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixmb31OcnfVlT3NHKcw-jlLv5b-0A_q2q7e8QOkR-LpkRX_QJuX-FxS-Voefa6o0kxhIs5X8xcgKIqc5prH2O2I4cD5TmzMy4N5rvoAELZuLixiZqBVB_aWOp3FdhYUrMUbJXpc8k0B9Y/s1600/20150417_195110.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixmb31OcnfVlT3NHKcw-jlLv5b-0A_q2q7e8QOkR-LpkRX_QJuX-FxS-Voefa6o0kxhIs5X8xcgKIqc5prH2O2I4cD5TmzMy4N5rvoAELZuLixiZqBVB_aWOp3FdhYUrMUbJXpc8k0B9Y/s640/20150417_195110.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Mariano Fisac y Eva Pizarro</b></td></tr>
</tbody></table>
Caí en la cuenta de que tal vez estábamos catando vinos de una misma variedad entre la tercera y cuarta copa.... esa que se sirvió a través de decantador y que me hizo recordar un vino probado hace no mucho... Mmm, esto es un albariño fermentado en barrica... y no es de Rías Baixas....<br />
Bien, íbamos por el buen camino... La cosa fue<i> in crescendo</i>... el quinto espectacular y el sexto... yo es que ya lo conocí por la botella... y hay pocos albariños así, y que con los años mejoren tanto.<br />
Así es; se trataba de 6 vinos 100% elaborados con albariño, pero de sitios diferentes, muy muy diferentes: Tierras del <b>Ribeiro</b>; <b>O Salnés</b>, <b>O Rosal</b>, <b>Ribeira Sacra</b> y <b>Comarca do Barbanza</b>... 3 D.O.'s y una IGP...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8uX2BhMGiOo2ZY2GpPrnjy-39FlAGQE-mGjLFbFSA5fRYsGrhn_6DPS-RKiGN9IXAQxoOatA0q8azZZQOdN9p2xmut5YL-y9mj_jnewsp1noEthIQW8ryvmPxUolNcerGWVbK15jdjdw/s1600/20150417_205739.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8uX2BhMGiOo2ZY2GpPrnjy-39FlAGQE-mGjLFbFSA5fRYsGrhn_6DPS-RKiGN9IXAQxoOatA0q8azZZQOdN9p2xmut5YL-y9mj_jnewsp1noEthIQW8ryvmPxUolNcerGWVbK15jdjdw/s640/20150417_205739.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>8 de mayo</b>, vuelta a las <b>#catasclandestinas</b> en <a href="https://www.facebook.com/Gastrotecascq?fref=ts" target="_blank"><b>Gastroteca SCQ</b></a> y tercera y útima de la serie <b>(Re)Descubrir el Albariño</b>.<br />
Una persona, <b>José Antonio López</b>, y un nombre: <span style="font-size: large;"><b>Compañía de Vinos <a href="https://www.facebook.com/companiadevinostrico?fref=ts" target="_blank">Tricó</a>.</b></span><br />
Tricó es el último hijo de José Antonio (es lo que significa esa palabra en gallego: "último hijo que llega sin ser esperado"), antes en Lusco y mucho antes en Morgadío. Todo un corredor de fondo en el mundo del vino...y todo un ejemplo de tesón y buen hacer. Si tengo que definir sus vinos me vienen las palabras CALIDAD y ARMONÍA.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwBcs-oWkOMBwAJ1TWuPkbw8YjZtVAD9362iJ5r6uXGMw5s-Ej7JD2vV4WayO8C1rVDyd8aadQbPW5M4bFZ-lxfkkiXNsD7aLUJ3mh0QvaTB3szRfV20PkxH0vw8of42sHYhi6EIKZUIY/s1600/20150508_210810.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwBcs-oWkOMBwAJ1TWuPkbw8YjZtVAD9362iJ5r6uXGMw5s-Ej7JD2vV4WayO8C1rVDyd8aadQbPW5M4bFZ-lxfkkiXNsD7aLUJ3mh0QvaTB3szRfV20PkxH0vw8of42sHYhi6EIKZUIY/s640/20150508_210810.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">José Antonio López en Gastroteca SCQ</td></tr>
</tbody></table>
Tricó tiene su base en la <b>Subzona de O Condado</b> (Arbo-A Cañiza), suelos pobres, de fuerte insolación. No se riega la viña y se intenta recoger una cantidad pequeña de kilos por hectárea; tal vez eso explique que se consiga un vino con tanta personalidad y que aguante tanto tiempo en botella.<br />
Hasta 2010 el único vino que se elaboraba era Tricó; a partir de ese año, se incorporaron Tabla de Sumar y Nicolás.<br />
Ese día se trajo una vertical de <b>Tricó </b>(<b>2010-2011-2012</b>, una pena no catar ese 2007), <b>Tabla de Sumar 2013</b> y <b>Nicolás 2012. </b>Los dibujos de las etiquetas los hizo su madre de pequeña en la escuela.<b><br /></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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</div>
<b><br /></b>
Tricó y Tabla de Sumar se embotellan por las mismas fechas y se vinifican por parcelas, de las que se hace un coupage. Tabla descansa en inox y luego en botella hasta salir al mercado, mucho antes que Tricó, que realiza fermentación maloláctica en inox durante un año y luego descansa otro año más en botella.<br />
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Cada añada peculiar y plenamente diferenciada de la anterior; me quedo con la <b>2010</b>. inmensamente floral (un poco reducido al principio, pero fantástica una vez pasada un tiempo en la copa), pleno de acidez, equilibrio y persistencia todo en uno.<br />
El 11 aporta más toques cítricos a pomelo y piel de naranja, mientras que el 2012 es un ramillete de aromas herbales y laurel, al que le queda todavía mucha vida por delante.<br />
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</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEbNfnOZw8ISd2CU1aqbCrtf4UJHrpOwwociyav5TiZU85kl2IZTxzj1ezoMdIOtQ3JmcwE_LGevzSqEpbPcU6eURHhjdArZjVcBE9VhuYQdpwEqu_4RraDlTkQRf5lk-DoouBI7ZGFhw/s1600/20150508_221148.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEbNfnOZw8ISd2CU1aqbCrtf4UJHrpOwwociyav5TiZU85kl2IZTxzj1ezoMdIOtQ3JmcwE_LGevzSqEpbPcU6eURHhjdArZjVcBE9VhuYQdpwEqu_4RraDlTkQRf5lk-DoouBI7ZGFhw/s640/20150508_221148.jpg" width="480" /></a></div>
<b>Nicolás 2012</b>, llamado así por un nieto de José Antonio, es en sí mismo un milagro; una añada espectacular, de una sola parcela en la que los albariños llegan a una graduación de 14.... Todo parece augurar que el vino esté descompensado y que aguante poco tiempo. Pues no; Nicolás es todo lo contrario a eso: se elaboró un solo depósito y es un compendio de fruta madura y flores, fresco y brillante con un largo final que me encanta y, cómo no, mucha vida.<br />
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<br />
Tricó, otro ejemplo más de terroir y bodeguero unidos para hacer algo bueno... y que me hubiese llevado a la charla de Mariano unos días antes.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-16125965507190322982015-05-29T14:04:00.003+02:002015-05-29T14:36:56.710+02:00#Crónicas_Albariñas (II)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5uu8V8jQFmkubb6BJmf9cwwPQFmfTmVE1ZsUdFikAHP3kWLxmJa-ghW-ppkHebD2_-x-kdL33aSKFmZozarYRO4HDj2TLGiIajrAOt-MIo2t5jLszBztoyxAnRF61VdZhBtjD5MXLMq4/s1600/20150522_103912.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5uu8V8jQFmkubb6BJmf9cwwPQFmfTmVE1ZsUdFikAHP3kWLxmJa-ghW-ppkHebD2_-x-kdL33aSKFmZozarYRO4HDj2TLGiIajrAOt-MIo2t5jLszBztoyxAnRF61VdZhBtjD5MXLMq4/s640/20150522_103912.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table>
Tres fechas; y un salto en el tiempo para centrarme en dos. La tercera, más tarde. 14, 17 y 24 de abril y <b>24 vinos distintos</b> que no me hacen temer por el futuro de la uva albariña. Sí, 24 vinos distintos. <br />
<br />
De todos ellos, <b>18 </b>se los debo a <a href="https://www.facebook.com/bodegas.nanclares?fref=ts" target="_blank"><b>Alberto Nanclares</b></a> que, con 10 días de diferencia en dos catas realizadas en Santiago, ha sido capaz de sorprenderme no repitiendo ninguno de los vinos que se trajo. Tengo muchísimas cosas buenas que decir de Alberto, pero si tuviera que definirlo en pocas palabras, sin duda elegiría: <b>Nobleza, Honestidad y Trabajo</b>. Eso se percibe nada más escucharlo hablar, su sensibilidad manifiesta, su minuciosidad y gusto por las cosas bien hechas; y, siendo esto así, nada malo puede salir de sus viñas.<br />
<br />
La relación de Alberto con Galicia y el vino no está exenta de anécdotas (economista de profesión, nacido en Miranda de Ebro), pero nada parecía augurar que acabaría comprando "casa con finca" en <b>Castrelo (Cambados)</b> y dedicándose a esto de hacer vino de calidad. Así fue que Alberto acabó viniéndose a vivir a las Rías Baixas y teniendo en posesión casi una Ha de viñedo: <b>Paraje Mina</b>, así se llamaba la finca anexa a la casa, y también uno de sus vinos.<br />
Alberto elabora vinos de sus parcelas, en solitario, vinos con sus amigos, y recientemente se ha embarcado en la realización de tinto en la <b>Ribeira Sacra</b>. De todo eso se habló en sus dos catas, y se cataron vinos, muchos vinos; y como no pretendo daros la chapa describiendo los 17 que caté, prefiero hablar del trabajo de Alberto y comentar lo que llamó más mi atención de todo lo que pude ver y beber ambos días.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="height: 661px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center; width: 652px;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpucqXFIK3jrbZxPER1jpwnsnZrhEIjWysFAHq0ntYMo3rB0fMlR9gh8n0yGE55lmZyKyyu2iEaxebO4xmCETi2ZYMOJG476TUp_jrtLx83y1bF0Ro42pz-xFcPUPa6JJhX3kfMBVCoMo/s1600/11159964_832854880117840_6342776007770763214_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpucqXFIK3jrbZxPER1jpwnsnZrhEIjWysFAHq0ntYMo3rB0fMlR9gh8n0yGE55lmZyKyyu2iEaxebO4xmCETi2ZYMOJG476TUp_jrtLx83y1bF0Ro42pz-xFcPUPa6JJhX3kfMBVCoMo/s640/11159964_832854880117840_6342776007770763214_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Alberto Nanclares, en una de sus catas en Santiago</b></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Comenzó aprendiendo a trabajar la viña y vendiendo la uva a bodegas de la zona, pero, lo que en principio era pasatiempo, acabó siendo pasión y razón de vida. El respeto por las cepas y su entorno se convirtió en lema y filosofía del trabajo de Alberto. Tanto es así que elabora su propio compost con algas de la zona y restos de la elaboración del vino en bodega y también emplea compuestos vegetales para tratar la viña. Nada de herbicidas y de correcciones en el vino. Ahora está comenzando con la transición del viñedo convencional a ecológico (algo que ya ha hecho en algunas de sus fincas con excelente resultado) y cuenta con <b>Jordi Querol</b>, <a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100004950816461&fref=ts" target="_blank"><b>Bernardo Estévez</b></a> (Issué) y <b>André Rodrigues</b> (Quinta Soalheiro) para asesorarlo en aspectos relacionados con tratamiento del suelo y cuidado y prevención de enfermedades en las viñas.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDY8jPhRtot6DRqeo_a-LpveMX9EoiB6Lf1PErqGAHxgRfTWAfCfJ0lqoGb7ujWgDJeQ8068GbW7uXhi28E0FAH02icv8qG0NdbhjMGDhtR-Sl2jRcDRv-peORN_Uf0zMt9Q7K6kgGQtE/s1600/nanclares+singu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="328" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDY8jPhRtot6DRqeo_a-LpveMX9EoiB6Lf1PErqGAHxgRfTWAfCfJ0lqoGb7ujWgDJeQ8068GbW7uXhi28E0FAH02icv8qG0NdbhjMGDhtR-Sl2jRcDRv-peORN_Uf0zMt9Q7K6kgGQtE/s640/nanclares+singu.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vinos catados en Singulario (foto: Singulario)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>14 de abril</b>, esta vez en <b><a href="https://www.facebook.com/pages/Singulario/397934623636902?fref=ts" target="_blank"><span style="font-size: large;">Singulario</span></a>,</b> un día en que todo fue inesperado, y acabó así: <br />
<ul>
<li>Vertical de Tempus Vivendi (2011-2012-2013-2014)</li>
</ul>
<ul>
<li>Nanclares 2011</li>
</ul>
<ul>
<li>Soverribas 2012</li>
</ul>
<ul>
<li>Paraje Mina 2012-2013</li>
</ul>
<ul>
<li>Coccinella 2013</li>
</ul>
<ul>
<li>Crisopa 2011</li>
</ul>
<br />
<b>Tempus Vivendi</b>, el vino más "básico" (entrecomillo lo de básico, se entiende por qué) de la bodega. Vertical de todas las añadas que existen. Demostración una vez más de que el Albariño no es un "aquí te pillo, aquí te mato". Que los años le sientan muy bien, cuando los cuidados en la viña y la elaboración es la correcta. <br />
<b>Nanclares </b>y <b>Soverribas </b>van subiendo peldaños en mi escala particular; El primero, <i>coupage</i>, parte fermentado en depósito de inox y parte (33%)
en tino de roble francés; Soverribas, fermentado en su totalidad en tino de roble francés. Aquí me quedo con Soverribas 2012; madera perfectamente integrada, un vino aromático, persistente en boca.<br />
<b>Paraje Mina 2012-2013, </b>es una elaboración exclusiva para Singulario. Una añada se elaboró completamente en inox y en la otra se empleó madera. Aunque a principio me decanté por el inox, la verdad es que la madera le está sentando bien a este vino...<b><u></u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
Turno luego para el homenaje de Alberto a los amigos de la viña: <i>Crisopa</i>, ese insecto que se come los pulgones y otros insectos perjudiciales y <i>Coccinella </i>(Mariquita, Xoaniña), otro voraz depredador de insectos "malos":<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0JRN7jd5g3gzFqJnOGipKbURA9MNKVXZ81cLeYolJJ_M9fyxZraKkOnLHaeamnyax2GPm_0h_BFQxL8kY8TDQqXi546nWoadM2G_6g6_VCE-ItfpwRNpswPVD-EemS_qmjKoJQz_7STc/s1600/20150424_224930.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0JRN7jd5g3gzFqJnOGipKbURA9MNKVXZ81cLeYolJJ_M9fyxZraKkOnLHaeamnyax2GPm_0h_BFQxL8kY8TDQqXi546nWoadM2G_6g6_VCE-ItfpwRNpswPVD-EemS_qmjKoJQz_7STc/s640/20150424_224930.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b>Coccinella</b> nace de la parcela Inxertal (Padrenda, Meaño), cepas centenarias de un albariño simplemente espectacular. Muy pocas botellas de un proyecto compartido con otro grande en esto del vino, <a href="https://www.facebook.com/joseluis.aragundesoutullo?fref=ts" target="_blank">José Luis Aragunde</a> (<b><a href="https://www.facebook.com/ribeiradefefinans?fref=ts" target="_blank">Ribeira de Fefiñáns</a></b>). Esta añada (la segunda) tiene crianza en madera, a diferencia de la primera, que aporta algo más de redondez al vino. Vino mineral, combinado con toques de fruta madura, equilibrio y salinidad... un vino elegante y profundo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVOMeADscA9WUo_lCLpOToXvg33zeKCu2uEp3-yFk78jUmuCJrRhkWc_gSgYAG8OlaYsW7qUKrKTDa2Yy799BT6vqbLkf6g_hw4d2LtKysdBfIHIAAfmdAOPvO7ZREyjug0U0HGMt8eQE/s1600/11188204_10204840650671153_8343983309808902750_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVOMeADscA9WUo_lCLpOToXvg33zeKCu2uEp3-yFk78jUmuCJrRhkWc_gSgYAG8OlaYsW7qUKrKTDa2Yy799BT6vqbLkf6g_hw4d2LtKysdBfIHIAAfmdAOPvO7ZREyjug0U0HGMt8eQE/s640/11188204_10204840650671153_8343983309808902750_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Crisopa 2011</b>, el vino "maltratado" e "insultado", como bien nos contó Alberto, un albariño, como los elaborados antaño, pisando la uva despalillada con los pies y luego fermentando sobre sus hollejos (un 50% de la uva) durante 15 días. Nace de la finca Mananiña y el 50% del mosto de fermenta en tino de madera . Cero aditivos para un vino natural, que no dejará indeferente a nadie. Probablemente disguste, o más probablemente apasione. Qué decir: Yo soy de lo segundo. Conviene abrirlo un par de horas antes, y el resultado va cambiando a medida que pasa el tiempo. Al principio en nariz se muestra algo comedido; pero luego expresa su elegancia y complejidad. En boca tiene cuerpo y permanencia brutal y una acidez realmente excelente. Vuelve a venirme el recuerdo (y me río) de lo que nos dijo Alberto. Le recomendaron que tirase el vino, que no era bueno ni para mezclar... La D.O. parece que pensó lo mismo... Pues que lo siga pensando... <br />
Esa noche también hubo una sorpresa, que aunque no es Albariño, me apetece mencionar. Alberto se trajo una muestra (todavía sin embotellar) de <b>O Miñato da Raña</b>, su proyecto de Mencía tierra adentro. En Esperón (Saviñao), en colaboración de nuevo con Aragunde, con uva de la finca de A Raña, de <a href="https://www.facebook.com/roberto.regallopez?fref=ts" target="_blank"><b>Roberto Regal</b></a> (otro grande), cultivada en ecológico por éste y elaborada bajo la supervisión de Alberto en la bodega de Roberto.<br />
Por la Ribeira Sacra hay más proyectos, pero esta vez toca hablar de albariño. <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6eiuzVDAtXXO_cbdxsUHeYyz8vHYyUNV1upbqN2uoEXPT92ohBIuzSwls_adPZV0lFZ2omR1C-XKhnpYtrj89a3HGbw8F9MKxASV1UK1y_5uS2-XFIACxF4Ex6Nw3axaaa2hLS_9E07s/s1600/11150857_10204843944513497_2730318193752901957_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6eiuzVDAtXXO_cbdxsUHeYyz8vHYyUNV1upbqN2uoEXPT92ohBIuzSwls_adPZV0lFZ2omR1C-XKhnpYtrj89a3HGbw8F9MKxASV1UK1y_5uS2-XFIACxF4Ex6Nw3axaaa2hLS_9E07s/s640/11150857_10204843944513497_2730318193752901957_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vinos catados en Gastroteca SCQ</td></tr>
</tbody></table>
<b>24 de abril</b>, de vuelta a <a href="https://www.facebook.com/Gastrotecascq?fref=ts" target="_blank"><span style="font-size: large;"><b>Gastroteca SCQ</b></span> </a>y su segunda sesión de <span style="font-size: small;"><b>(Re)Descubrir el Albariño; </b>8 vinos distintos a la anterior cata:<b> </b></span><br />
<ul>
<li>Vertical de Dandelion 2011-2012-2013-2014</li>
</ul>
<ul>
<li>Crisopa 2013</li>
</ul>
<ul>
<li>Nanclares 2012 </li>
</ul>
<ul>
<li>Soverribas 2011 </li>
</ul>
<ul>
<li>Coccinella 2012</li>
</ul>
Como anécdota, Alberto, sin querer, jugó con nuestra percepción al traer sin etiqueta trasera de añada <b>Dandelion </b><b>13</b> y <b>14 </b>(Vilariño, Cambados). Y, como siempre, nada es lo que parece. El 14 más seco y profundo, más redondo que el 13 que contenía más azúcar residual y más toques cítricos que el anterior. Dandelión (bonito nombre: Diente de León), es una elaboración especial para Aragunde, diseñador también de la etiqueta.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu75ptgUpGXN2T6lHMRotRqBWF_wi9VDoow-lDag6J88uGF-RMCynirRUZlnz8nE3YStuhH78LVe6VwuKxaw3xmGbtL4nJYKwW6iYmYSLodkYdJg3twATY2Kf-PPp_wBNv3QSRL2imaVE/s1600/20150424_214329.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu75ptgUpGXN2T6lHMRotRqBWF_wi9VDoow-lDag6J88uGF-RMCynirRUZlnz8nE3YStuhH78LVe6VwuKxaw3xmGbtL4nJYKwW6iYmYSLodkYdJg3twATY2Kf-PPp_wBNv3QSRL2imaVE/s640/20150424_214329.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
En esta ocasión ganó para mí <b>Nanclares 2012</b>, en compración con <b>Soverribas 2011</b>, aunque de nuevo los dos estaban espectaculares. Nanclares 12 con una acidez mejor integrada y notable, toques anisados y de piel de naranja, un vino complejo y realmente grande. Soverribas 11 más profundo tal vez, más mineral y con una salinidad que me encanta.<br />
<i>(Me extiendo y no quiero)</i><br />
Qué decir de <b>Crisopa 2013</b>, pues que casi casi que acabó gustándome más que el 2011 (quiero el 2012!!). Aunque ya lo habíamos probado "Off The Record" en Singulario, aquel día, tal vez porque lo tuve menos tiempo en la copa, no acabo de convencerme tanto. Este día, el vino se creció, se mostró tan grande como es; un vino "sin artificios" con una boca espectacular: acidez, mineralidad y un sinfín de matices.<br />
<br />
<br />
<b>Coccinella 2012</b>: la primera añada de esta maravilla. Elaborado 100% en Inox. <i><b>La elegancia hecha vino</b></i>; esa frase lo resume todo. <br />
<br />
...Continuará en #Crónicas_Albariñas (III)Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-84244550815823352132015-05-20T14:52:00.000+02:002015-05-21T15:08:35.547+02:00#Crónicas_Albariñas (I)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFaFjZOu1cDbNEvsdHrTDXxFs6acdYUDaE5xQeCDEAU3jYna1Y1Tef8aRsBIsjoOgpSYSdaXYJQ1AY6yrjWMpoRHC_-2tOG_Ox3x9WcJD_cnBQfpNK01fUfo_xKa9sjA98LDbV5f2376g/s1600/11053267_10204751287437128_2495288048876478407_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFaFjZOu1cDbNEvsdHrTDXxFs6acdYUDaE5xQeCDEAU3jYna1Y1Tef8aRsBIsjoOgpSYSdaXYJQ1AY6yrjWMpoRHC_-2tOG_Ox3x9WcJD_cnBQfpNK01fUfo_xKa9sjA98LDbV5f2376g/s640/11053267_10204751287437128_2495288048876478407_n.jpg" width="640" /></a></div>
Abril ha sido un mes intenso para mí en lo que a vinos se refiere, y, sobre todo, ha predominado una variedad por encima de las demás. Ha sido, sin duda, el mes del ALBARIÑO, y digo Albariño y no Rías Baixas, que está bien que nos acostumbremos a distinguir... <br />
Y no digo Rías Baixas, porque una gran mayoría de los catados no están dentro de la citada D.O. <br />
Que por qué??? Pues vaya usted a saber; aunque en todo caso, no va a ser este un post polemizador, que ya hay quien habla con mucho más conocimiento de la causa que yo.<br />
Pretende ser este un post (bueno, en realidad serán 3) en el que ensalzar el buen trabajo que se está haciendo ahora mismo con una uva tan versátil como esta. Elogiar y no criticar, al menos de momento.<br />
En mi escasa experiencia como "disfrutona" de vinos, creo que he sabido rodearme, con el paso de los años, de gente que se está currando esto de hacer bien las cosas, que se apasiona con su trabajo y que vive por y para el vino y sus viñas. Tengo claro por qué camino quiero ir en esto de catar vinos, aprender y valorar... y este mes de abril he reafirmado un poco más mi postura. Y lo de abril lo extiendo hasta el 8 de mayo, fecha de la última "Crónica Albariña".<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUVethjQBX_eTZQHZpeBu1y5JTwk4JGLO3eaW-8_pL-vAUkTwdTkCEcypAQz3MfsR_5mnWX6OIEdh622vyT5vE_jvLsEmxXAiC9Paa_zfG3P5uaj7VZye36k24bLgyAKg-uKTkM_DDI5g/s1600/20150410_212011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUVethjQBX_eTZQHZpeBu1y5JTwk4JGLO3eaW-8_pL-vAUkTwdTkCEcypAQz3MfsR_5mnWX6OIEdh622vyT5vE_jvLsEmxXAiC9Paa_zfG3P5uaj7VZye36k24bLgyAKg-uKTkM_DDI5g/s640/20150410_212011.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eulogio Pomares, antes de comenzar la cata</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Comenzamos con este día: 10 de abril. Fecha de la primera <b>#CataClandestina</b> en la <a href="https://www.facebook.com/Gastrotecascq?fref=ts" target="_blank"><b>Gastroteca SCQ</b></a>, dentro de la serie de tres llamadas <span style="font-size: large;"><b>(Re)Descubrir el Albariño</b></span>. Redescubrir y nunca mejor dicho, porque el albariño siempre ha estado ahí, y las cosas bien hechas también, aunque lucen menos y no se llevan tantos flashes.<br />
Ese fue el día de <b>Eulogio Pomares</b>, de <a href="http://bodegas-zarate.com/" target="_blank"><b>Bodegas Zárate</b></a>, y también de <b>Fento Wines</b>, su línea más exportable y moderna. Por ella comenzó la cata, con <b><i>Bico da Ran</i></b> y <b><i>Fento</i></b>.<br />
Ambos de la zona de As Neves, de latitudes distintas a los vinos de Zárate, que viven en O Salnés, concretamente en Meaño.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLCXaUOMaTaWkw5_aYUklmvHZQeJVx3V-5q1l5CO7haVEkMTfyyWPSeCkp_3VB9DVwfbiAefcyVZSroE1nRzkDlKViNkfSDgqb775XgwXEUMtxbNniB4249bh2K8dWztSLgpH-vgRiPi4/s1600/20150410_213642.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLCXaUOMaTaWkw5_aYUklmvHZQeJVx3V-5q1l5CO7haVEkMTfyyWPSeCkp_3VB9DVwfbiAefcyVZSroE1nRzkDlKViNkfSDgqb775XgwXEUMtxbNniB4249bh2K8dWztSLgpH-vgRiPi4/s640/20150410_213642.jpg" width="640" /></a></div>
<b>Bico da Ran 2014</b> debe su nombre a una playa de Cambados y el espíritu marino también aparece reflejado en su etiqueta. Era este un 2014, Albariño 100% de producción sostenible en el que solo se emplea cobre y azufre. (Se emplean compuestos de plantas para tratar enfermedades y el suelo). Aromas frescos y florales, pero con algún matiz de fruta tropical más madura, todavía con un poco de sulfuroso, dado que le falta reposo en botella. Es un vino de paso fácil, buena acidez y muy apto para chateo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwM6tdK_Mm5kOT6Jy_s1ojuWBMOMHWRkjaFLLrXv4Padr2U52AAyRWHB_uvEfgS-H1aCW8QLEu70mgO-_v0WRmD9hVv7lvZ6D93Ls2zKSNGJqsxqe90ffbjx_jSjGS9nsHSjyynQfgoV8/s1600/20150410_215851.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwM6tdK_Mm5kOT6Jy_s1ojuWBMOMHWRkjaFLLrXv4Padr2U52AAyRWHB_uvEfgS-H1aCW8QLEu70mgO-_v0WRmD9hVv7lvZ6D93Ls2zKSNGJqsxqe90ffbjx_jSjGS9nsHSjyynQfgoV8/s640/20150410_215851.jpg" width="640" /></a></div>
<b>Fento 2013</b>, que ilustra con su etiqueta a la planta de la que toma su nombre (Helecho en español), de producción limitada a 4000 botellas y novedoso tapón de rosca, que hacen de este vino un producto 100% exportable (gran presencia en países nórdicos). Es en este caso un plurivarietal de Albariño, Loureira, Treixadura y Godello, donde la Treixadura le aporta elegancia y redondez y el albariño aporta estructura y acidez. Aromas florales pero también con más presencia de cítricos, en boca más untuoso que el anterior.<br />
Pasamos luego al proyecto más conocido de Eulogio: <a href="https://www.facebook.com/pages/ZARATE/194417650637409?fref=ts" target="_blank"><b>Zárate</b></a>. De esta bodega sus vinos más conocidos y prestigiosos. Sólo 3 ejemplos (y vaya ejemplos):<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZcDHsEHehkOd0sXqelfle_NT5-moWat5pT0h_byLXdNwj61gWMOPAK2HMq4uNgTyw-agP4yfjKBU3IMZ72KGujC9Fwn2oq2XCFgNUaJHD-Jygihsz2_H8xDozpG6q_XYxg1arQ85oXU/s1600/20150410_221016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZcDHsEHehkOd0sXqelfle_NT5-moWat5pT0h_byLXdNwj61gWMOPAK2HMq4uNgTyw-agP4yfjKBU3IMZ72KGujC9Fwn2oq2XCFgNUaJHD-Jygihsz2_H8xDozpG6q_XYxg1arQ85oXU/s640/20150410_221016.jpg" width="480" /></a></div>
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<b><i>Zárate 2014</i></b>, todavía un jovencito con mucho que decir en los próximos años, con presencia de carbónico, debido a su reciente embotellamiento . Un vino salino, coupage de varias cepasjóvenes y viejas. En las viñas no se usan herbicidas y se opta por una cubierta natural permanente. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqn8U8GioRtMWj_4Km6lLizCvkQ6xyxugliZkmPmaS8r6S76ZumsHz8NVT07nhtMQSzZZpYQHQYP2Tlubw6gtwSDB_3jtTIlibUTi9vO0W63FZCIyjgqpW9wcClPLkf7XaE5R9wzuOhSU/s1600/20150410_223242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqn8U8GioRtMWj_4Km6lLizCvkQ6xyxugliZkmPmaS8r6S76ZumsHz8NVT07nhtMQSzZZpYQHQYP2Tlubw6gtwSDB_3jtTIlibUTi9vO0W63FZCIyjgqpW9wcClPLkf7XaE5R9wzuOhSU/s640/20150410_223242.jpg" width="640" /></a></div>
<i><b>Tras da Viña 2012</b></i>, un vino monoparcela, una maravilla que permanece cerca de 30 meses en depósito sobre sus lías finas (en esta añada un poco menos) y unos 6 meses en botella antes de salir al mercado. Por tanto, es este otro vino al que todavía le queda mucho tiempo por delante, dentro de unos 3 años estará espectacular seguro. Suelo granítico, arenoso, de sábrego, sólo 3000 botellas y un compendio de aromas florales y marinos, expresion de <i>terroir</i>, de fruta madura e incluso caramelo a medida que va pasando tiempo en la copa.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhblE5g0v0QyBzMfqxe_b7P09cAk6WD2JnKa-v3uP8_2qLY3Y6mgMAi4Gp5KUA3ZYGvD_QuV-htOx0iMaMJ5zAMuyHaE5Kf-5nFHH9xnptEn5KT65MwKHtXsH12olN-OBSxgBHyBCmH2lU/s1600/20150410_230031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhblE5g0v0QyBzMfqxe_b7P09cAk6WD2JnKa-v3uP8_2qLY3Y6mgMAi4Gp5KUA3ZYGvD_QuV-htOx0iMaMJ5zAMuyHaE5Kf-5nFHH9xnptEn5KT65MwKHtXsH12olN-OBSxgBHyBCmH2lU/s640/20150410_230031.jpg" width="480" /></a></div>
<b><i>Palomar 2013</i></b> (Mágnum), monoparcela de cepas albariñas centenarias, esta vez sobre lías y fermentación en barricas de roble francés durante 9 meses. Otros 6 meses de reposo en botella antes de salir al mercado. Un vino pleno de acidez y equilibrio con la madera, una vez más deseando ver todo lo que podrá expresar dentro de unos años.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGqUztJsixoMWRrEmfKbj52AEByhu6QFhVboVhRD5RiqAwG11nXGjsu9k-g2wJpskW4RaURR9fMMTOsYjXkPUd1lpsKCeq6kQXeavARBQTBvdpzg4N8c80Mi97K1MZvwGQs3YHmh1bR_A/s1600/20150410_230103.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGqUztJsixoMWRrEmfKbj52AEByhu6QFhVboVhRD5RiqAwG11nXGjsu9k-g2wJpskW4RaURR9fMMTOsYjXkPUd1lpsKCeq6kQXeavARBQTBvdpzg4N8c80Mi97K1MZvwGQs3YHmh1bR_A/s640/20150410_230103.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
... Continuará en #Crónicas_Albariñas (II)Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-79757773200861083122015-05-06T14:15:00.002+02:002015-05-06T14:57:34.798+02:00Un producto, tantas cosas por descubrir: En el V Concurso de Cocina con #CastañadeGalicia <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcgDZfdqLyfarwAbssxPII8PMRVYeZd5AZZfd67HcagEkMmdW63gupj1OAVcxGEIkZVmGLvi_Sb0_3Oub-V1yTjs8fsL915rroa2cT0V8WnU6DlTmmUeMAtDBuQmsy5ZDYoqRG00Ht5YY/s1600/11160670_10206335949788017_5890138529085086235_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcgDZfdqLyfarwAbssxPII8PMRVYeZd5AZZfd67HcagEkMmdW63gupj1OAVcxGEIkZVmGLvi_Sb0_3Oub-V1yTjs8fsL915rroa2cT0V8WnU6DlTmmUeMAtDBuQmsy5ZDYoqRG00Ht5YY/s1600/11160670_10206335949788017_5890138529085086235_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Castanea Sativa, Castaña (foto de Víctor O Bandullo)</td></tr>
</tbody></table>
Dice el refrán: <i>"Agua de agosto, ni buen vino, ni buen magosto"</i>.<br />
Bien cierto: lo saben los viticultores, y lo sabe una ourensana como yo, donde la castaña es más que un símbolo de identidad.<br />
¿Y a qué viene este refrán cuando ni estamos en agosto, ni en (m)agosto?<br />
Pues porque el pasado 28 de abril, se celebró en el <a href="https://www.facebook.com/portomuinos.auladecocina?fref=ts" target="_blank">Aula de Cociña de Portomuiños</a> el <b>V Concurso de Cociña con Castaña de Galicia</b>, organizado por la<b> <a href="https://www.facebook.com/igp.degalicia?fref=ts" target="_blank">IGP CASTAÑA DE GALICIA</a></b>. Así que allá me fui, para poder presenciar en directo la "defensa" de los platos finalistas y la eventual entrega de premios a los ganadores.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxaEeNGGRUgfnlCZZLZESGOqDHRsp40u_5DlL_Yha6XxOw3bgSlZWB6G4O9v5B1cILWqSMXZSdyDKqZNlRqiq2_UC90c1_Pr27jQKZA-9QD7WDzPpk8mGJl7j8lljt0t8OlAJAQAfbERU/s1600/20150428_181736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxaEeNGGRUgfnlCZZLZESGOqDHRsp40u_5DlL_Yha6XxOw3bgSlZWB6G4O9v5B1cILWqSMXZSdyDKqZNlRqiq2_UC90c1_Pr27jQKZA-9QD7WDzPpk8mGJl7j8lljt0t8OlAJAQAfbERU/s1600/20150428_181736.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Productos de las distintas IGPs de Galicia</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi8HVG3KIJuKVPWOtb1ZzXr4giEe5X8mvWE0ZaMHAD9LjUwBueLj5DfHwPZiMCqG9L72dCCPNqS_kGlMSzQqX3inauiMt4leNoxB3_iN3HPloTm7eJeNe8dAkxuFUAprDzriG2zQ2075U/s1600/20150428_181748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi8HVG3KIJuKVPWOtb1ZzXr4giEe5X8mvWE0ZaMHAD9LjUwBueLj5DfHwPZiMCqG9L72dCCPNqS_kGlMSzQqX3inauiMt4leNoxB3_iN3HPloTm7eJeNe8dAkxuFUAprDzriG2zQ2075U/s1600/20150428_181748.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Las Denominaciones de Origen también presentes </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZJHv1a5LiAcAYasRmtZ_u5JjWFGfhR0Zpv8lsPJPAFHHVjomdtpYBc2AKEY3RkyZzXFyisbzZ5ceKxw_jGXQrLbNOwPx-galn51QOX3CAhLAMvIsKnX_mkYTp6Xq9ttMUXhG7zfl3R_8/s1600/20150428_181706.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZJHv1a5LiAcAYasRmtZ_u5JjWFGfhR0Zpv8lsPJPAFHHVjomdtpYBc2AKEY3RkyZzXFyisbzZ5ceKxw_jGXQrLbNOwPx-galn51QOX3CAhLAMvIsKnX_mkYTp6Xq9ttMUXhG7zfl3R_8/s1600/20150428_181706.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Algunos de los productos de Portomuíños, francamente estupendos</td></tr>
</tbody></table>
Pero no sólo por eso, claro. Gracias al equipo de la <b>IGP</b><i><b> </b>(indicación geográfica protegida)</i>, descubrí muchas cosas que no sabía de la castaña, ese fruto que me acompaña desde pequeña, pero al que desgraciadamente le atribuímos un rol mucho menos importante del que tiene y merece.<br />
¿Sabíais que en Galicia hay más de <b>80 variedades</b> distintas de castaña? De ellas, 16 son las más apreciadas por sus cualidades organolépticas. Las hay más aptas para congelar, para el procesado industrial y conversión en harina, para el marrón glacé y un largo etcétera.Y, por supuesto, apta para celíacos, ¡todo ventajas para la <i>Castanea Sativa! </i>(nombre científico).<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuunXoHB7Pjz5nwVpV1Ahv9f_3hggrZv-sCcGXo7f6F6z-VoafeIDu3ICCNX7WwW_9-p17Z18lS5vT1BQroWQeVgXB45Sa4kqQ8q5sSBj_NwTmRVMWw_lYu8P5IQ_vUr8Vq3k_tiStmtU/s1600/20150428_182123.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuunXoHB7Pjz5nwVpV1Ahv9f_3hggrZv-sCcGXo7f6F6z-VoafeIDu3ICCNX7WwW_9-p17Z18lS5vT1BQroWQeVgXB45Sa4kqQ8q5sSBj_NwTmRVMWw_lYu8P5IQ_vUr8Vq3k_tiStmtU/s1600/20150428_182123.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Las 16 variedades más apreciadas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
¿Y que en Galicia hay más de 4.000ha de castaños y se producen hasta 30.000 toneladas de castañas? Aquí se concentra también un altísimo porcentaje de la industria tranformadora existente.<br />
Y es que el llamado árbol del pan ha dado de comer a muchas generaciones de nuestros antepasados, cuando los alimentos eran un bien escaso. Su madera, muy apreciada para conservar y transportar el vino también hizo que ambos cultivos, la vid y el castaño, crecieran muchas veces en las mismas zonas. De esto saben bastante en la <b>Ribeira Sacra</b>, sobre todo en su parte ourensana.<br />
Alrededor del castaño también aparecen leyendas antiguas e incluso mitológicas y, cómo no, este árbol acompaña en buena parte del camino a los peregrinos a Santiago.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpgeq5TRIN6Hv8GkFXWCS0eTgtHBCZ9XjG95xN2Z1YqiOUsy0drlbqM39w7V-0hPshi6ua3fTD3hBg91H_URDDc4jdIxdrjQgChT65eFZDxDAWz317h6Lr8ieT__vxZo2ZkhGlFnDaKcI/s1600/20150428_182334.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpgeq5TRIN6Hv8GkFXWCS0eTgtHBCZ9XjG95xN2Z1YqiOUsy0drlbqM39w7V-0hPshi6ua3fTD3hBg91H_URDDc4jdIxdrjQgChT65eFZDxDAWz317h6Lr8ieT__vxZo2ZkhGlFnDaKcI/s1600/20150428_182334.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Por no extenderme más, os invito a que visitéis la página de la IGP Castaña de Galicia (<a href="http://www.castanadegalicia.org/" target="_blank">www.castanadegalicia.org</a>) y que, si podéis, os leáis <b>El Árbol del Pan</b>, de <a href="https://www.facebook.com/pages/Restaurante-Galileo-Flavio-Morganti/10150135552920055?fref=ts" target="_blank">Flavio Morganti</a>, cocinero italiano afincado en Ourense desde hace muchos años y propietario del restaurante Galileo. No sólo encontraréis recetas; la historia, la tradición, las anécdotas y muchas otras cosas guionizan este maravilloso libro.<br />
<br />
Pasando al Concurso, las recetas se clasificaron en tres categorías:<br />
<b>Recetas saladas:</b><br />
<span style="text-decoration: underline;"><i>Outono na castiñeira</i></span>: <a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=1185760794&fref=ts" target="_blank">Carlos Javier González Sánchez.</a><br />
<span style="text-decoration: underline;"><i>Falso botillo de castañas</i></span>: Juan Lázaro Araújo.<br />
<b>Recetas dulces:</b><br />
<span style="text-decoration: underline;"><i>Tarta de castañas</i></span>: Juan Carlos Alonso Cortés (blog Gastronomía en Verso).<br />
<span style="text-decoration: underline;"><i>Pannacotta de castañas</i></span>: Margarita Iglesias Núñez.<br />
<b>Recetas estudiantes de hostelería:</b><br />
<span style="text-decoration: underline;"><i>Dado de foie-grass con castaña glasse y picada de brona</i></span>: Borja Mora Alonso.<br />
<span style="text-decoration: underline;"><i>Bombón ibérico de castaña confitada y mix de quesos gallegos</i></span>: Alberto Feros Suárez.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivDV7wd8Fk5NZhUyOrZjeUpu9YROI1eptT9Loou7ggGZOWcTzYk5kopKP0N2s0Wume55D0fi_BwaRni4qZCNjNBH2U2q68fUVKtMQxFpysUQm3ZZ_hn29CSjtRwy3wjNVTKYtttgITByQ/s1600/20150428_191704.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivDV7wd8Fk5NZhUyOrZjeUpu9YROI1eptT9Loou7ggGZOWcTzYk5kopKP0N2s0Wume55D0fi_BwaRni4qZCNjNBH2U2q68fUVKtMQxFpysUQm3ZZ_hn29CSjtRwy3wjNVTKYtttgITByQ/s1600/20150428_191704.jpg" height="352" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT0IqZKELn7wlAaDf5t16BVfU_YKxOWFi0kWQl0EC-LD410tLldk53Boy3vyi6J1sJSvLwvHUGuLk8m8OG70SNK5MLBBOyHELxZRKUiPrfREmx5j5fBGXB0FtkQOBuhKiQWIjEfhBm0VI/s1600/20150428_191415.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT0IqZKELn7wlAaDf5t16BVfU_YKxOWFi0kWQl0EC-LD410tLldk53Boy3vyi6J1sJSvLwvHUGuLk8m8OG70SNK5MLBBOyHELxZRKUiPrfREmx5j5fBGXB0FtkQOBuhKiQWIjEfhBm0VI/s1600/20150428_191415.jpg" height="346" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivDV7wd8Fk5NZhUyOrZjeUpu9YROI1eptT9Loou7ggGZOWcTzYk5kopKP0N2s0Wume55D0fi_BwaRni4qZCNjNBH2U2q68fUVKtMQxFpysUQm3ZZ_hn29CSjtRwy3wjNVTKYtttgITByQ/s1600/20150428_191704.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
El jurado estaba formado por Carlos Fariña (uno de los ganadores de la anterior edición), <a href="https://www.facebook.com/manel.oliveiraozores?fref=ts" target="_blank">Manel Oliveira</a> de <a href="https://www.facebook.com/taperiacastelao?fref=ts" target="_blank">Tapería Castelao</a>, <a href="https://www.facebook.com/loly.llano?fref=ts" target="_blank">Loly Llano</a> (blog <a href="https://www.facebook.com/OGARFELO?ref=ts&fref=ts" target="_blank">O Garfelo</a>), <a href="https://www.facebook.com/victor.obandullo?fref=ts" target="_blank">Víctor Blanco</a> (videoblog <a href="https://www.facebook.com/obandullo?fref=ts" target="_blank">O Bandullo</a>), Jesús Quintá, presidente de la IGP Castaña de Galicia, Maria José González, Jefa de Servicio de Promoción da Calidade Agroalimentaria de la Consellería do Medio Rural e do Mar y Rubén Riós, actor y propietario de <a href="https://www.facebook.com/castanam?fref=ts" target="_blank">Castañam</a>, empresa ourensana dedicada a la fabricación de empanadas y pan con harina de castaña y que pudimos degustar después (riquísimas!!!!)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOrsndD3MEUk4j6cqa3gd_B5s5kf7J8NDZ5HYQl5953d_e9KuEMei_x8XddFnKWWTu0M2ilUCdq5HXjFqClCE_2X_c0VCFZZpEsGp-R9l8zHuHmUvhjPAFpNpPDoyHHo4Rt5eE5hfgtY/s1600/11200590_10206336635325155_590166198320527458_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOrsndD3MEUk4j6cqa3gd_B5s5kf7J8NDZ5HYQl5953d_e9KuEMei_x8XddFnKWWTu0M2ilUCdq5HXjFqClCE_2X_c0VCFZZpEsGp-R9l8zHuHmUvhjPAFpNpPDoyHHo4Rt5eE5hfgtY/s1600/11200590_10206336635325155_590166198320527458_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Falso Botillo de Castañas (Foto de Víctor O Bandullo)</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvsyZC7QVrzJzOtjYz62DUnJwlMKiAMZcHmPsTVeD4VKOeYON4-3g9s35sQK2VE4bWtxGNxXNBbBZbHHr0xdsfLT4lStsESCvQkAZIXhx9chgjK7trOzWTljGn86x1oG0sMNfWN6r6q28/s1600/11078076_10206337109817017_3377261434636846534_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvsyZC7QVrzJzOtjYz62DUnJwlMKiAMZcHmPsTVeD4VKOeYON4-3g9s35sQK2VE4bWtxGNxXNBbBZbHHr0xdsfLT4lStsESCvQkAZIXhx9chgjK7trOzWTljGn86x1oG0sMNfWN6r6q28/s1600/11078076_10206337109817017_3377261434636846534_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Outono na Castiñeira (Foto de Víctor O Bandullo)</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC_jsfJFCQ-ubFsFAnYnTafFrP3WJuDXd5ByB9NuS4Z6g0DBAHM5KlMQbB36P5BUakEsBUe3mMSrLMdrV0fvO8lsk9vQEJRtsMloG9AxB6wB248zGnmD93qlHSccYQ6H97AkTa9068ozA/s1600/10696_10206337243260353_2693592495011983631_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC_jsfJFCQ-ubFsFAnYnTafFrP3WJuDXd5ByB9NuS4Z6g0DBAHM5KlMQbB36P5BUakEsBUe3mMSrLMdrV0fvO8lsk9vQEJRtsMloG9AxB6wB248zGnmD93qlHSccYQ6H97AkTa9068ozA/s1600/10696_10206337243260353_2693592495011983631_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bombón ibérico de castaña confitada y mix de quesos gallegos (Foto de Vïctor o Bandullo)</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_H-2BVsCfs-qUUYFgnH-q6TpUX6Mi6C8wXp8P-0arLVBkl2-iD9Bs4iy74vBmyC_iaijLzRfSschZLGmtZsydy4lWI284QcK8HRg8p7RNTHhU75qQFyOPwA_032XoXNnaoYO_bFID9M/s1600/11169815_10206337343662863_2607792125110441332_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_H-2BVsCfs-qUUYFgnH-q6TpUX6Mi6C8wXp8P-0arLVBkl2-iD9Bs4iy74vBmyC_iaijLzRfSschZLGmtZsydy4lWI284QcK8HRg8p7RNTHhU75qQFyOPwA_032XoXNnaoYO_bFID9M/s1600/11169815_10206337343662863_2607792125110441332_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dado de Foie con castaña glassé y picada de brona (Foto de Vïctor O Bandullo)</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKyX67voFrOaVXV7KexAMQFPxXqjYYIqBIakpymG4qKjMIpTxjEcT9rNFp2Zv5Ikx4M1osbamupG5cLzcJSmIdwQdlDhBJWE1m01d6vhc3TShePHZAH_YG8IsB66G7ncs_ADzY9UBaIro/s1600/11188273_10206337422424832_309518893902440877_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKyX67voFrOaVXV7KexAMQFPxXqjYYIqBIakpymG4qKjMIpTxjEcT9rNFp2Zv5Ikx4M1osbamupG5cLzcJSmIdwQdlDhBJWE1m01d6vhc3TShePHZAH_YG8IsB66G7ncs_ADzY9UBaIro/s1600/11188273_10206337422424832_309518893902440877_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de Castañas (Foto de Víctor O Bandullo)</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKCxvnqeJtnm9kjjR_qoR3a63lw-MxPAB_2Fg3RRpjHZaTcIaWrfpaD4W-H7TKRGVoRYa0BUnlXotXNs5G7lb94sSmdUSTm7FbQfwDWG6frOXXfvZpwqR_UzbxCp0NycdwE4bRCrMO0aQ/s1600/11188305_10206337512987096_3020899642341220066_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKCxvnqeJtnm9kjjR_qoR3a63lw-MxPAB_2Fg3RRpjHZaTcIaWrfpaD4W-H7TKRGVoRYa0BUnlXotXNs5G7lb94sSmdUSTm7FbQfwDWG6frOXXfvZpwqR_UzbxCp0NycdwE4bRCrMO0aQ/s1600/11188305_10206337512987096_3020899642341220066_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pannacotta de Castañas (Foto de Víctor O Bandullo)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Tras una difícil decisión, el jurado dio como ganadores a <b>Carlos Javier González</b> con su <i>Outono na Castiñeira</i>, <b>Juan Carlos Alonso</b> y su <i>Tarta de Castañas</i> y a <b>Borja Mora</b> con <i>Dado de Foie con castaña glasse y picada de brona</i>.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwVSVssY2A_6T2mdGJGilNFf35z5e_mejfAUoH5yzOMLDnER55oRB02Q0Ea6m8UBvmmtpyhtimZ2fHUWar7XJa_-fyMyiz3EFmbD2T56DRigPeYfIFlcvZzIHuNlVrPvC6BmZlAwfLW3Q/s1600/participantes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwVSVssY2A_6T2mdGJGilNFf35z5e_mejfAUoH5yzOMLDnER55oRB02Q0Ea6m8UBvmmtpyhtimZ2fHUWar7XJa_-fyMyiz3EFmbD2T56DRigPeYfIFlcvZzIHuNlVrPvC6BmZlAwfLW3Q/s1600/participantes.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Participantes y ganadores (Foto de Víctor O Bandullo)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Al finalizar, se sortearon productos de las IGP's de Galicia y también degustamos unos pinchos elaborados con castaña y los productos de Castañam.<br />
<br />
Me gustaría darles las gracias de corazón a Suso, Jesús Quintá (Presidente) y Manuel Vilariño (Secretario), de la IGP Castaña de Galicia, por su amabilidad, su simpatía y por lo bien que organizaron el evento. Y un agradecimiento mucho más profundo y sincero a su labor por la recuperación de la identidad de nuestras variedades, por poner a la castaña de Galicia en el lugar que se merece, por su lucha constante (por lo difícil que es esto) por conseguir el reconocimento de IGP, y porque en el futuro sigamos avanzando y comencemos a valorar nuestros productos de forma seria. GRACIAS!<br />
...Y gracias a Victor O Bandullo por sus fotos!! :) Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-9506199040594453472015-04-09T12:00:00.000+02:002015-04-09T13:07:26.642+02:00Pinceladas del Forum Gastronómico Coruña 2015: Larga vida a la cocina gallega<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0QLvOcyWL8MunNyMfYE-SK73MplausNor-dnAKVKS8_8zx8wV5HYlUHsnYFiR1s6F_DgBXK-Qm6G8Uh4s7IrvEDtupQYJL7yPqCsYOjaC1l3H8ustb_sYY-t3Z_SEa_ITyqqk5TloYxY/s1600/20150409_082837_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0QLvOcyWL8MunNyMfYE-SK73MplausNor-dnAKVKS8_8zx8wV5HYlUHsnYFiR1s6F_DgBXK-Qm6G8Uh4s7IrvEDtupQYJL7yPqCsYOjaC1l3H8ustb_sYY-t3Z_SEa_ITyqqk5TloYxY/s1600/20150409_082837_1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
3 intensos días de <b><a href="https://www.facebook.com/forumgastronomic?fref=ts" target="_blank">Forum Gastronómico</a> </b>dan para mucho si se aprovechan bien, y en mi caso, ya que no pude asistir a la anterior edición en A Coruña, casi era una visita obligada.<br />
Aprovechando la "corresponsalía" compartida con mi colega de vinos Jose Crusat González para la revista <a href="https://www.facebook.com/pinchaediscos?fref=ts" target="_blank"><b>Pincha(e)discos</b></a>, y también por motivaciones personales, nos "comimos" el Forum 2015 durante el domingo, lunes, y buena parte del martes.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPyNYCTzlDXL4r166aI20T8fIXVhdjHHScLm_xT4CTz_V5vNhyphenhyphenVFWwdwu9qH_OoT2OC5bM8xrE-Z1RmYps1VztyPAl3zKCNFcEeNauoEKHCiCCoj4UTopnHPRX4iWP-Ibf-__8UT5SnNM/s1600/11074145_10204566198810028_8714584852717073854_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPyNYCTzlDXL4r166aI20T8fIXVhdjHHScLm_xT4CTz_V5vNhyphenhyphenVFWwdwu9qH_OoT2OC5bM8xrE-Z1RmYps1VztyPAl3zKCNFcEeNauoEKHCiCCoj4UTopnHPRX4iWP-Ibf-__8UT5SnNM/s1600/11074145_10204566198810028_8714584852717073854_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Demasiado extenso sería pararse aquí a contar cada una de las cosas vistas en el ForumCoruña, y dado que ya ha pasado casi un mes desde que sus puertas se abrieron (ni un minuto he tenido para ponerme a escribir) creo que lo mejor es quedarme con la visión general, acompañarla de unas cuantas fotos y resaltar lo que, por mi parte, más llamó mi atención, para lo bueno, y también para lo malo, por qué no.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Oi3AY1qhIR4wvhDoqIu7lr350EJdhYXrkepeSBVhA3IDxQ5t2nHKYFDGnOec_xMonZM5os2hzTGPNlYkvE8_j3WSCxJ28vRYwrRECMfl7kZ5AyBFPIrNn4ioU8SwwZbP4aDrGbR-P-Y/s1600/11062329_10204567925413192_7473351684707104244_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Oi3AY1qhIR4wvhDoqIu7lr350EJdhYXrkepeSBVhA3IDxQ5t2nHKYFDGnOec_xMonZM5os2hzTGPNlYkvE8_j3WSCxJ28vRYwrRECMfl7kZ5AyBFPIrNn4ioU8SwwZbP4aDrGbR-P-Y/s1600/11062329_10204567925413192_7473351684707104244_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Espacio Cook Trends</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Entre los aspectos que más me gustaron, se encuentra desde luego, el acertado espacio destinado a las <b>Foodtrucks</b>; la comida callejera (<i>Streetfood</i>) es un concepto que cada vez cuenta con más adeptos y defensores, entendida no como comida rápida y de dudosa calidad, sino como un aspecto fresco e innovador de la comida en "pequeños bocados", que se pueda comer con las manos. Podeis ver más sobre este tema en el post de <a href="http://lorena-bakemyday.blogspot.com.es/2014/10/vamos-comernos-madrid-madreat-punto-de.html" target="_blank"><i>MadrEAT</i> </a>de hace unos meses.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_SNVerBryWdeTITegOSjFP4cBjVtKy6-_cae8WQx8ZweZ7tU_ZBZzVQrs1oRXpCn8x5DOBR8kUyfcodKv35y_lkiHClCwyU6DKRzh032dC_cignmhpl4OThLPCIi-KjxIVgkp3acHQVU/s1600/11074712_10204567922813127_3793715960441004914_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_SNVerBryWdeTITegOSjFP4cBjVtKy6-_cae8WQx8ZweZ7tU_ZBZzVQrs1oRXpCn8x5DOBR8kUyfcodKv35y_lkiHClCwyU6DKRzh032dC_cignmhpl4OThLPCIi-KjxIVgkp3acHQVU/s1600/11074712_10204567922813127_3793715960441004914_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Espacio Cook Trends</td></tr>
</tbody></table>
Tanta aceptación tuvo que semejaba casi imposible hacerse con un hueco entre los puestos/furgos, y además sabías que un ratito de cola no te lo quitaba nadie. A pesar de todo, desde luego que merecía la pena pararse a comer allí y aprovechar para descansar hasta el siguente taller.<br />
De lo mejor sin duda, la oferta que <a href="https://www.facebook.com/universoabastos?fref=ts" target="_blank"><b>Abastos 2.0</b></a> "#abastada sesión vermú/merenda cea" se trajo desde Santiago de Compostela, junto con la simbiosis coruñesa <b><a href="https://www.facebook.com/arboredaveira.restaurante?fref=ts" target="_blank">Árbore da Veira</a>/<a href="https://www.facebook.com/culuca.cocinabar.3?fref=ts" target="_blank">Culuca</a></b>, <b><a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100007604924649&fref=ts" target="_blank">Bocanegra</a>/Vinoteca Jaleo</b> en "saborea Coruña", el Pop-up de <b>Aceites Abril</b> "Destapa A Maxia Verde" o el "Brasa y Humo" de<a href="https://www.facebook.com/gastromania.casadexantares?fref=ts" target="_blank"> <b>Gastromanía</b></a>.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgntu9vTYdiZpD-lajogzIOI8H_T8aT6Wg5yOVqEM-0M34NiO5FCmbBfI5FLVXi7hyS5sJmDTz2ZBdTM7WRVY2hIEsvwtBD0do6QzAhKZvpkjG4eDQsm1vGRMGOKh6RotJZUYUEq_JSG9E/s1600/11058421_10204566987509745_51642558841726462_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgntu9vTYdiZpD-lajogzIOI8H_T8aT6Wg5yOVqEM-0M34NiO5FCmbBfI5FLVXi7hyS5sJmDTz2ZBdTM7WRVY2hIEsvwtBD0do6QzAhKZvpkjG4eDQsm1vGRMGOKh6RotJZUYUEq_JSG9E/s1600/11058421_10204566987509745_51642558841726462_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Abastos 2.0, de #sesión vermú/merenda cea</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN99BPIvjex-FvAcv973KQYMTgtJ_1VyoHSlRCc0Wx8KopVSbux3ZjfVDyKVtm4NFLWfRf6sPDokrtLgg9eTj1QdKZVxkzHDTVX_p8WMnD0bpH3J5KtcdmyX7JstdIolt2n5sbgkkoD7E/s1600/11062376_10204567921093084_2370876320185969170_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN99BPIvjex-FvAcv973KQYMTgtJ_1VyoHSlRCc0Wx8KopVSbux3ZjfVDyKVtm4NFLWfRf6sPDokrtLgg9eTj1QdKZVxkzHDTVX_p8WMnD0bpH3J5KtcdmyX7JstdIolt2n5sbgkkoD7E/s1600/11062376_10204567921093084_2370876320185969170_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foodtruck de Con la Cocina a Cuestas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjx_BzO0zVNaZ2n_c32lXlqFf6cf3Yw77v4noh6Cez1GJ3ErjDfg5gZqXRq9JH2xXWeics7Geyz7Vo7JtJ16lPGasFxi80W-r8ooMYKvYWmo1KhcGA2jRB72Oc2ujdzyIRBl0nFoaoxno/s1600/11069867_10204567927413242_814594030559327650_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjx_BzO0zVNaZ2n_c32lXlqFf6cf3Yw77v4noh6Cez1GJ3ErjDfg5gZqXRq9JH2xXWeics7Geyz7Vo7JtJ16lPGasFxi80W-r8ooMYKvYWmo1KhcGA2jRB72Oc2ujdzyIRBl0nFoaoxno/s1600/11069867_10204567927413242_814594030559327650_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bocados de Árbore da Veira/Culuca</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZKkOd_r-Plbq1s57pT1fDlXOPiDg2ImySMTrdw1KmtDzUXJYvJYUyV96ZBbOlvdhCTKzpH7Lv6tFJF5iHbP6sTgU7KfSwuO-kzbbMU8Ey5lyHHjU81w2L-zFyt-jN0fw7x4lGlPTo5mY/s1600/10305976_10204566847346241_8609876045479666031_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZKkOd_r-Plbq1s57pT1fDlXOPiDg2ImySMTrdw1KmtDzUXJYvJYUyV96ZBbOlvdhCTKzpH7Lv6tFJF5iHbP6sTgU7KfSwuO-kzbbMU8Ey5lyHHjU81w2L-zFyt-jN0fw7x4lGlPTo5mY/s1600/10305976_10204566847346241_8609876045479666031_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Carpaccio marinado con Aceites Abril de Miguel Mosteiro</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaSFilJldR_8axPI15PJDjXVp1pDnU7r7SwimQPCB0hJjbvDcaEubpd7JsL3vKytgMkKI8w5Crl63FuGvWuU7KwmAJb3lCoE7NDNqzRvm-z2PreeVD-X3ThwLT8pY0Z-fWY-JdmBPO_F4/s1600/11074596_10204567924173161_5977619886567705155_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaSFilJldR_8axPI15PJDjXVp1pDnU7r7SwimQPCB0hJjbvDcaEubpd7JsL3vKytgMkKI8w5Crl63FuGvWuU7KwmAJb3lCoE7NDNqzRvm-z2PreeVD-X3ThwLT8pY0Z-fWY-JdmBPO_F4/s1600/11074596_10204567924173161_5977619886567705155_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Stand de Pandelino</td></tr>
</tbody></table>
El sistema de pago mediante tickets me parece una opción muy acertada para evitar que las colas en los puestos todavía fuesen más largas, se duplique trabajo y se creen confusiones. En su contra he de decir que los precios me parecieron un tanto elevados.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho18s5yeFRI5b4l6EZqhJ7IygiMjjA4tHpCpKydAW1lcvnMzBl2rRSjq1Nk5ET6-KHyu9-Dcg_TMFHorc_qwHxlFNQjL0q7IjqOeSL71b6E9njgIcqok0NDaPaP6q0b0rMYLaZFHjiNAY/s1600/10985858_10204587698107497_3369858804711073145_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho18s5yeFRI5b4l6EZqhJ7IygiMjjA4tHpCpKydAW1lcvnMzBl2rRSjq1Nk5ET6-KHyu9-Dcg_TMFHorc_qwHxlFNQjL0q7IjqOeSL71b6E9njgIcqok0NDaPaP6q0b0rMYLaZFHjiNAY/s1600/10985858_10204587698107497_3369858804711073145_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Daniel Guzmán y Julio Sotomayor de NOVA</td></tr>
</tbody></table>
<br />
En cuanto a los <b>talleres</b>, aunque asistí a bastantes, me resulta complicado realizar una valoración global; el bullicioso Forum se convierte en un serpenteante pasillo de gente que va y viene de distintos talleres. Algunos coinciden en el tiempo, y entonces has de escoger a cual ir... Eso... o intentar clonarte!! De lo que pude seleccionar, me quedo sin duda con la frescura de los chicos de <a href="https://www.facebook.com/pages/Nova/392827900773686?fref=ts" target="_blank"><b>Nova</b></a>; un taller exprimido hasta el último minuto, explicado y disfrutado por parte de Daniel y Julio, todo una declaración de principios de por qué Nova es Nova. Raíces, frescura, futuro.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJlnTucFUz68xhO1PyLIqgPrIIfdJO_-7ZSmOUCV-1aIAhSkl0yImaOsC5x01MG3kRAzm4IehxuIKewtebI1G7aFLUZyGowuHToI_ok6fMZUd9vzIqSX1QKN6j5_HLXjshSR4twhjc8og/s1600/1551527_10204568592149860_8273976578033226586_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJlnTucFUz68xhO1PyLIqgPrIIfdJO_-7ZSmOUCV-1aIAhSkl0yImaOsC5x01MG3kRAzm4IehxuIKewtebI1G7aFLUZyGowuHToI_ok6fMZUd9vzIqSX1QKN6j5_HLXjshSR4twhjc8og/s1600/1551527_10204568592149860_8273976578033226586_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Shinya Fukumoto</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmEJ_NW60kg8iCEHS0hKhJJAGK0v57rNxevU8WRm5FTsPGYkqoH_lo1kFfhc27Br28_dH5Z_jF1gmZZ1Hr4L0fdQf1Io4OLjsjTmXL4TlEXrGQa40AuQZi_EniUEBIxapOHR1ZePTBSMo/s1600/997064_10204568687912254_5686567709611931202_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmEJ_NW60kg8iCEHS0hKhJJAGK0v57rNxevU8WRm5FTsPGYkqoH_lo1kFfhc27Br28_dH5Z_jF1gmZZ1Hr4L0fdQf1Io4OLjsjTmXL4TlEXrGQa40AuQZi_EniUEBIxapOHR1ZePTBSMo/s1600/997064_10204568687912254_5686567709611931202_n.jpg" height="320" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Taller de Fermentados de Andres Medici (pésima foto, lo siento)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Me gustó mucho también el taller de <b><a href="https://www.facebook.com/pages/Nova/392827900773686?fref=ts" target="_blank">Andrés Medic</a>i</b> (Restaurante O<b>s</b>ushi), sobre fermentados en la cocina japonesa, y la exaltación de la "peneira" u oreja de mar llevada a cabo por el japonés <b>Shinya Fukumoto</b> poseedor de 3 Estrellas Michelin, también <a href="https://www.facebook.com/pages/Nova/392827900773686?fref=ts" target="_blank"><b>Iván Domínguez</b></a> (<a href="https://www.facebook.com/pages/Restaurante-Alborada/137793579602724?ref=ts&fref=ts" target="_blank"><i>Alborada </i></a>y <a href="https://www.facebook.com/restaurantealabaster?fref=ts" target="_blank"><i>Alabaster</i></a>)(aunque llegué un poquito tarde por desgracia) desgranó su cocina atlántica resaltando sus múltiples virtudes, <b>Lucía Freitas, </b>de <b><a href="https://www.facebook.com/restauranteatafona?fref=ts" target="_blank">A Tafona</a></b>, explicaba la curiosa y acertada combinación de huerta y chocolate en su cocina dulce, <b>Abastos 2.0</b> y su taller de cocina con vermú <a href="https://www.facebook.com/vermu.petroni?fref=ts" target="_blank"><b>Petroni</b></a>; y un largo etcétera de buenos ejemplos de creatividad, emoción, talento e innovación en la cocina gallega que merece la pena tener en cuenta.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhERDLEqklyvpsnm4eVNrbhp0s2gH-hnRcyBx5QYIr6ytcydq_SA0oEUwcjY6aEU7zZxP3dBSOzoZ9P92QXMoxNPjvaBjtPB67y3-FpupaKArk-Qi-W1Ad3nL-Iu6cI26lAn9Mhdr7CqZ0/s1600/11045398_10204578845606190_2134602145394519676_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhERDLEqklyvpsnm4eVNrbhp0s2gH-hnRcyBx5QYIr6ytcydq_SA0oEUwcjY6aEU7zZxP3dBSOzoZ9P92QXMoxNPjvaBjtPB67y3-FpupaKArk-Qi-W1Ad3nL-Iu6cI26lAn9Mhdr7CqZ0/s1600/11045398_10204578845606190_2134602145394519676_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A Tafona "Horta e Chocolate"</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnUSS77FW_ziEwK7RGVsj1vEwQwjxZh9pdGylBHh17rT7bI7PTQK7xIMJRsKytvyxieQKtoy7vz7o48PZ5CtE28d25ILjrwsyhesUNbytLXbdKGGOLuSUdjk_wtHULCILyh2R2-jTFMwY/s1600/10446016_10204588363564133_3941482336721774608_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnUSS77FW_ziEwK7RGVsj1vEwQwjxZh9pdGylBHh17rT7bI7PTQK7xIMJRsKytvyxieQKtoy7vz7o48PZ5CtE28d25ILjrwsyhesUNbytLXbdKGGOLuSUdjk_wtHULCILyh2R2-jTFMwY/s1600/10446016_10204588363564133_3941482336721774608_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Abastos 2.0 "Cociña con vermú Petroni"</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGzviCjE05e9fg-7pgDKtC7cQ_GCwmnOikClPjoQ-1Xg5tpEcyDnduZCG8LBERaPAKt8OFXd9j6i_LxNG5L9J9tWs9RNjCEL3i09qmzuUc08rjH9dINtuknOz_9GQsppz6p24FnQFZIks/s1600/10429223_10204588502447605_173491223632750120_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGzviCjE05e9fg-7pgDKtC7cQ_GCwmnOikClPjoQ-1Xg5tpEcyDnduZCG8LBERaPAKt8OFXd9j6i_LxNG5L9J9tWs9RNjCEL3i09qmzuUc08rjH9dINtuknOz_9GQsppz6p24FnQFZIks/s1600/10429223_10204588502447605_173491223632750120_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mexilón marinado con Petroni y PetaZetas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4rXfkst2U8K2WpdiC5CGSBKgj_VDvFB-mbGRXYyvpoIkrBD57zEe1sbrrG1P-EE1V5K1LXuPNNNudJlHNIBk1v5_zOSJmzIYbysMCI8R_il4qd9YbUht1QUalhPHhfNZiZunKOVY1-yM/s1600/11041909_1116002755082504_3851992148257396246_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4rXfkst2U8K2WpdiC5CGSBKgj_VDvFB-mbGRXYyvpoIkrBD57zEe1sbrrG1P-EE1V5K1LXuPNNNudJlHNIBk1v5_zOSJmzIYbysMCI8R_il4qd9YbUht1QUalhPHhfNZiZunKOVY1-yM/s1600/11041909_1116002755082504_3851992148257396246_o.jpg" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Iván Domínguez "Caminos inéditos de la Cocina Atlántica"</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyR-HG5LmDVbMzsJLFpWE01yZoF5zYzDfvvXwZXWUKLh7H_sT2HKcJXevyV_hX8xQHYZfoTnHEd_PFQUajDJP2jn42Hs9DB8W0qgRS5W49WCUO0JLQFuE6-NAI1gcIKfumJvcpAE0s2MU/s1600/10985816_10204596113637880_2257355049967438377_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyR-HG5LmDVbMzsJLFpWE01yZoF5zYzDfvvXwZXWUKLh7H_sT2HKcJXevyV_hX8xQHYZfoTnHEd_PFQUajDJP2jn42Hs9DB8W0qgRS5W49WCUO0JLQFuE6-NAI1gcIKfumJvcpAE0s2MU/s1600/10985816_10204596113637880_2257355049967438377_n.jpg" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Iván Dominguez, alguna de las propuestas presentadas</td></tr>
</tbody></table>
En cuanto al mundo del vino, la oferta me pareció muy escasa y no cumplió bajo mi opinión las expectativas que un evento de esas características debería ofrecer. Me quedo con la cata maridada de <b>Pablo Vidal</b> de <a href="https://www.facebook.com/pages/Nova/392827900773686?fref=ts" target="_blank"><b>D.O. Ribeiro</b></a> "<i>Armonías de vinos blancos con productos cárnicos</i>", en la que se puso una vez más de manifiesto que el binomio Blanco/Pescado y Tinto/Carne está más que desfasado.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigGoW-FXbehkBGIUKbN6X6UzeBP0MKb9pMHinCCrANQFgH4HlYs9jOx4ayKYRGs_kCDF7HBEmMpX5PIzo0dUpztaSy5joA7D42U7C2yjWiiZtGFCElP0pgvssPFWv5hUX94rKxXQvIfCA/s1600/1510721_10204578590759819_6327785735575596514_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigGoW-FXbehkBGIUKbN6X6UzeBP0MKb9pMHinCCrANQFgH4HlYs9jOx4ayKYRGs_kCDF7HBEmMpX5PIzo0dUpztaSy5joA7D42U7C2yjWiiZtGFCElP0pgvssPFWv5hUX94rKxXQvIfCA/s1600/1510721_10204578590759819_6327785735575596514_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Armonías de Ribeiros blancos y productos cárnicos</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV1t81jAf-IqmSUPi6it5xI5CsYOwRjyBQJpgAUvQFoym1GqqX4Ydl8i7JTs0sV4RngiuLJWoahxIXbZsY-WZtjr-3xris0dB4bwZaaCnSIz-7MVQCnBjmbJ1wxzrUcGQzFzEjo9VlGvo/s1600/11081199_10204596117517977_320333325054697592_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV1t81jAf-IqmSUPi6it5xI5CsYOwRjyBQJpgAUvQFoym1GqqX4Ydl8i7JTs0sV4RngiuLJWoahxIXbZsY-WZtjr-3xris0dB4bwZaaCnSIz-7MVQCnBjmbJ1wxzrUcGQzFzEjo9VlGvo/s1600/11081199_10204596117517977_320333325054697592_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Adega Lagar de Pintos (Rias Baixas)</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuX7erxcYOXZa533bVIdj1Bjc_RpuizVLkL52rPfp8f0gp2yG-KiMQte8HzBPaGKhGWfGLvePr_w1JV8KaIn5jcCJX9vcESXZrkWSkISrCD1n8sgMqmDsO_9e_qlA7k8_nUKte7G6cGMk/s1600/10363411_10204566677181987_6709182437467411569_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuX7erxcYOXZa533bVIdj1Bjc_RpuizVLkL52rPfp8f0gp2yG-KiMQte8HzBPaGKhGWfGLvePr_w1JV8KaIn5jcCJX9vcESXZrkWSkISrCD1n8sgMqmDsO_9e_qlA7k8_nUKte7G6cGMk/s1600/10363411_10204566677181987_6709182437467411569_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pazo de Galegos, Rías Baixas en Vedra</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzCAV7eg0s7z1bsIVEfY9ADz4JHgIQAKzjjLSLIkoMoPLmWyQkZyidzdzKfnZB4rgrv13S_j7XZjBZTQ-8NsknqUL3-9zzThAOnBWbjZwXd1uf8B17lIticEF1RmkiPVvnsz3BTSUsm_Q/s1600/10422232_10204566607780252_2039823531688539513_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzCAV7eg0s7z1bsIVEfY9ADz4JHgIQAKzjjLSLIkoMoPLmWyQkZyidzdzKfnZB4rgrv13S_j7XZjBZTQ-8NsknqUL3-9zzThAOnBWbjZwXd1uf8B17lIticEF1RmkiPVvnsz3BTSUsm_Q/s1600/10422232_10204566607780252_2039823531688539513_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Castro de Valtuille de Raúl Pérez (Bierzo)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD1QSBIBW1mSeOOKJ_nrUwvlRHCjTxFN-EcosUNAdiIELhD4zRm7vs_k1OnzRtXB2ueZP2YlxVm-YFuZp2sUzXCH6uczIIShK7zBQO6BzBdWVxluJ_EEBh6Kxoaj-7WPo-cOIeWykABUw/s1600/11010982_10204566655341441_7085722917298338396_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD1QSBIBW1mSeOOKJ_nrUwvlRHCjTxFN-EcosUNAdiIELhD4zRm7vs_k1OnzRtXB2ueZP2YlxVm-YFuZp2sUzXCH6uczIIShK7zBQO6BzBdWVxluJ_EEBh6Kxoaj-7WPo-cOIeWykABUw/s1600/11010982_10204566655341441_7085722917298338396_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La EnoBarra de la D.O. Ribeiro</td></tr>
</tbody></table>
En cuanto a los stands de vinos, me encantó <a href="https://www.facebook.com/LagarDePintos?fref=ts" target="_blank"><b>Lagar de Pintos</b></a> (gracias Marta, por la cata improvisada, prometo visita!), también me pasé por <a href="https://www.facebook.com/pazodegalegos?fref=ts" target="_blank"><b>Pazo de Galegos</b></a>, por el <b>Rincón del Gourmet de El Corte Inglés</b> para beberme un <i>Castro de Valtuille</i> de Raúl Pérez, por<a href="https://www.facebook.com/bodegas.sampayolo?fref=ts" target="_blank"> <b>Bodegas Sampayolo</b></a> y por la elegante propuesta de la <b>D.O. Ribeiro</b> con su moderna <i>EnoBarra</i> en la que se podía probar una nutrida representación de sus vinos. <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXArWnuZ1E0WrJG0Dy2lLXtTX_hd6hRICVGl7ShIhDeGLC_QsnLxpclBz52bSpI9LU6VLfTXTTpbawsgjCRskqBKYTWGTCeMMMngajfM3QCj1TpKo9onIEDOq0aYbCscQtSGVec3oyGvY/s1600/20907_10204596118117992_2132728424913850616_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXArWnuZ1E0WrJG0Dy2lLXtTX_hd6hRICVGl7ShIhDeGLC_QsnLxpclBz52bSpI9LU6VLfTXTTpbawsgjCRskqBKYTWGTCeMMMngajfM3QCj1TpKo9onIEDOq0aYbCscQtSGVec3oyGvY/s1600/20907_10204596118117992_2132728424913850616_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fresco y del Mar</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Me llamó la atención el interesantísimo proyecto de <a href="https://www.facebook.com/frescoydelmar?fref=ts" target="_blank"><b>Fresco y Del Mar</b></a>, en colaboración con <a href="https://www.facebook.com/pages/O-canto-da-Balea/107235816137142?fref=ts" target="_blank"><b>O Canto da Balea</b></a>. Afincados en A Costa da Morte, es mucho más que una empresa de venta online de pescado y marisco fresco. Comprometidos con el entorno y el medio ambiente, apuestan por la preservación de las especies y la pesca artesanal. Como ejemplo, la <i>Cofradía e Pescadores de Lira</i> que lleva años trabajando en la defensa de la pesca artesanal sostenible en la primera <i>Reserva Marina de Galicia: "Os Miñarzos"</i>. Trabajan con lonjas de Costa da Morte y de las Rías de Muros y Cedeira. Canto da Balea, colabora con ellos en la parte técnica, sumando su equipo de biólogos marinos que garantizan la máxima calidad del producto, su procesado y conservación. En esta empresa también se encargan de eviscerar, etiquetar y envasar el producto para enviarlo a cualquier parte de España. Os aconsejo que le echéis un vistazo a su página web: <a href="http://www.frescoydelmar.com/">www.frescoydelmar.com</a><br />
<br />
No me extiendo más, aquí unas fotos más del <b>Forum</b>, que se trasladará a <b>Girona </b>del <b>15 </b>al <b>17 </b>de <b>noviembre</b>. Para el año volveremos a tenerla por Coruña. Tal vez sería bueno extenderlo a 4 días o condensar un poco menos las actividades... Puro estrés en 3 días!!!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSxG6prPZZk_FK1bMkIPohkIkUnSS1AbiScL9Dy-Rc0kET9pH8m3plATHZIKNEF7RRO1yHm1RvwcxxG4PdjXCrJVKxR0If7xXl98PhUUV5jD6Jxc1l3dYydmc6yfvgAYE2wbU8m9VqwRE/s1600/11677_10204566675421943_6587489090522287786_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSxG6prPZZk_FK1bMkIPohkIkUnSS1AbiScL9Dy-Rc0kET9pH8m3plATHZIKNEF7RRO1yHm1RvwcxxG4PdjXCrJVKxR0If7xXl98PhUUV5jD6Jxc1l3dYydmc6yfvgAYE2wbU8m9VqwRE/s1600/11677_10204566675421943_6587489090522287786_n.jpg" height="332" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Stand de Quesos de Cortes de Muar y La Cabezuela</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj36oeCUBFxDhb8rFAjJ8p1Y86s0qQU2nhArTHHqVeC1ezzK1XspVnfvgL6B3-neRiZPgnxttnoAL_j8xhsDp2ahxju8yj0kYM3H7dgQLzZzBJ9bO9oTOs-iIPktp4zELSskfQmG3VKQ3Y/s1600/10403581_10204566677942006_2578791212110964327_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj36oeCUBFxDhb8rFAjJ8p1Y86s0qQU2nhArTHHqVeC1ezzK1XspVnfvgL6B3-neRiZPgnxttnoAL_j8xhsDp2ahxju8yj0kYM3H7dgQLzZzBJ9bO9oTOs-iIPktp4zELSskfQmG3VKQ3Y/s1600/10403581_10204566677942006_2578791212110964327_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Coalbe y sus fantásticos quesos</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVaFGjO2bBD-7L8YfXkh_lv4_9bNamI_oSPYcOR43miiCBc5_6FIvyFcmZz2pMw3wImmA70PJSfNu36uroy5-BrH3GjnSI9yIZhyVc6vRDILUmM0bW7J7m1nbzSbsOJ0sze8O1N2ggP_Q/s1600/11083646_10204596119798034_1344379060823354946_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVaFGjO2bBD-7L8YfXkh_lv4_9bNamI_oSPYcOR43miiCBc5_6FIvyFcmZz2pMw3wImmA70PJSfNu36uroy5-BrH3GjnSI9yIZhyVc6vRDILUmM0bW7J7m1nbzSbsOJ0sze8O1N2ggP_Q/s1600/11083646_10204596119798034_1344379060823354946_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cortes de Muar</td></tr>
</tbody></table>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgclEyHZDEcJo2XY6RgIjr3b7gMy2Cq_T4Jf0JmAPjszAXokDEiWOSffx2YinTpKAZS8lmjoqYmmn4xdUVzi094BbfdTFYQ0PjcBWzUJCp5LWnCLkjytBc1zjCQrkUl8ytMdhf-dEj0nzU/s1600/11059696_10204579494782419_3256200290338688309_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgclEyHZDEcJo2XY6RgIjr3b7gMy2Cq_T4Jf0JmAPjszAXokDEiWOSffx2YinTpKAZS8lmjoqYmmn4xdUVzi094BbfdTFYQ0PjcBWzUJCp5LWnCLkjytBc1zjCQrkUl8ytMdhf-dEj0nzU/s1600/11059696_10204579494782419_3256200290338688309_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Oscar de Toro y Paula Vázquez en el stan de Marqués de Vizhoja, preparando combinados de café con gotas del Marqués</td></tr>
</tbody></table>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm9wcOTDraFdRQQ14b9CEfmgLGj2tAsi8WXu5fMnrF-arc7lXQy737xn5KzVP6BHfJI7EsuOHyIfiNK7sBxoNlCJ7hgH0G65rzGKXtMZT3w9K5vzixATj91HRqQPaUgRcG1r-AdKXgyzk/s1600/11073403_10204566824505670_2556194399717315071_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm9wcOTDraFdRQQ14b9CEfmgLGj2tAsi8WXu5fMnrF-arc7lXQy737xn5KzVP6BHfJI7EsuOHyIfiNK7sBxoNlCJ7hgH0G65rzGKXtMZT3w9K5vzixATj91HRqQPaUgRcG1r-AdKXgyzk/s1600/11073403_10204566824505670_2556194399717315071_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Diego Mosquera "Coctelería con Petroni"</td></tr>
</tbody></table>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ufMjETIy-96ta9BGFk395pTSd6Dw_LiFj-hq2IK7Scx-ao21Y1ws7t5j_tpfKtumD1pFsLumm_ZGU0QYJJ08QZyo4cfGukxOwEnbnRq0cpgs1lZ03F024ASSFzmTbf_Wf9Z3PS9rSzQ/s1600/1743567_10204578877046976_7810513166212180263_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4ufMjETIy-96ta9BGFk395pTSd6Dw_LiFj-hq2IK7Scx-ao21Y1ws7t5j_tpfKtumD1pFsLumm_ZGU0QYJJ08QZyo4cfGukxOwEnbnRq0cpgs1lZ03F024ASSFzmTbf_Wf9Z3PS9rSzQ/s1600/1743567_10204578877046976_7810513166212180263_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hojas de chocolate blanco de Lucía Freitas "A Tafona"</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixCS9P7oWgMdLCYWiUKrmS7oCTIcYadKLYw0qr5WCSxE82vkXq5p2vpwStuwVK0J8hWfrTrOYr6tCW2-VrqKSQqtncJwhpYSlcpXyGYLHyEQnV_ri7NGbiWeVf2-6xzLk4g9eN9ct7uJY/s1600/11081084_10204596115277921_3465734544632126371_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixCS9P7oWgMdLCYWiUKrmS7oCTIcYadKLYw0qr5WCSxE82vkXq5p2vpwStuwVK0J8hWfrTrOYr6tCW2-VrqKSQqtncJwhpYSlcpXyGYLHyEQnV_ri7NGbiWeVf2-6xzLk4g9eN9ct7uJY/s1600/11081084_10204596115277921_3465734544632126371_n.jpg" height="400" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Taller de cociña con vermú Petroni y Abastos 2.0</td></tr>
</tbody></table>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-53783895805751924022015-02-20T12:56:00.000+01:002015-02-20T17:28:59.700+01:00De paseo por el pueblo (#DeVinos) con Germán Blanco: Un soplo de Aire Fresco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSynCrPYGoR1ZF5czKYihPAqBZVMkhIBoOixzPNLgKtb8llP04Z8i2r-mX690PKX17cVfH08hiBEzP8DzJSUw-LgzPsQ62EFgW1b-VjMsPi1YWl8nJmEc0fb95cj70rwSspQC_YwM01HU/s1600/unnamed.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSynCrPYGoR1ZF5czKYihPAqBZVMkhIBoOixzPNLgKtb8llP04Z8i2r-mX690PKX17cVfH08hiBEzP8DzJSUw-LgzPsQ62EFgW1b-VjMsPi1YWl8nJmEc0fb95cj70rwSspQC_YwM01HU/s1600/unnamed.png" height="486" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Quinta Milú, uno de los proyectos personales de Germán Blanco</td></tr>
</tbody></table>
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Lunes de febrero, día 9, esta vez en <b><a href="https://www.facebook.com/pages/Singulario/397934623636902?fref=ts" target="_blank">Singulario</a></b>, otro enclave de visita obligada para los vinófilos en Santiago de Compostela; y otra de esas catas que una no debería (ni querría) perderse. Ya le tenía yo ganas a un recorrido quasicompleto por los vinos de <b><a href="https://www.facebook.com/germanroblesblanco?fref=ts" target="_blank">Germán Blanco</a></b>. Asturiano de nacimiento, que reparte su tiempo entre Gijón, el Bierzo y la Ribera del Duero, posee una de esas cualidades que personalmente más me gusta destacar en los proyectos de un viticultor: <b>ARRAIGO</b>.<br />
Arraigo entendido como la fuerza impulsora que sirve de denominador común para todos sus vinos, todos tan diferentes que solo podrían pertenecer a un mismo elaborador; a eso me refiero, a imprimir el carácter en lo que se hace, pero sobre todo a dejar hacer, a actuar como hilo conductor, que sea la tierra, la viña la que marque y guíe el vino que saldrá cada año. <br />
No habrá, por lo tanto, una sola añada igual a la anterior; cada vino es diferente: mínimo intervencionismo, elaboración viña a viña para sacar la máxima expresividad de cada una. Se recuperan tradiciones ancestrales como el pisado de uva o la fermentación en ánforas de barro; todo ello presente en cada uno de los proyectos, nuevos, viejos, en Ribera del Duero, en el Bierzo... "Vinos artesanos y de pueblo", que dice Germán. Yo añadiría: Vinos De pueblo Para el pueblo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjhPPo-CumulTKOR4Xu3ss_CWyGEtfCf2-NwuDX5bnLebOMXdvzQA3q6eHBxguGAPNRTquTntDPStsdoGDwpiU4n-YJEugo-YL9nUAs4lU_zRiYToCnYhotdZxtbutbtDvKBIGR3wmRUY/s1600/10983413_10204350880827213_1377413640527841670_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjhPPo-CumulTKOR4Xu3ss_CWyGEtfCf2-NwuDX5bnLebOMXdvzQA3q6eHBxguGAPNRTquTntDPStsdoGDwpiU4n-YJEugo-YL9nUAs4lU_zRiYToCnYhotdZxtbutbtDvKBIGR3wmRUY/s1600/10983413_10204350880827213_1377413640527841670_n.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
La cata transcurrió, amena, divertida, en un serpenteante recorrido por las tierras que ven nacer sus vinos, comenzando por <i>La Aguilera</i> (Burgos), casa de su proyecto personal: <b><a href="http://quintamilu.com/" target="_blank">QUINTA MILÚ</a></b>, que debe el nombre a su hijo (nada que ver con el perro de Tintín... ;)). De aquí probamos como primero de la noche, <b>MILÚ 2014</b>, recién salido, con apenas unos meses en botella y por lo tanto con bastante recorrido todavía por hacer (se nota en nariz básicamente), ya se presenta como un vino muy redondo, con esa frescura característica de los vinos de Germán. Un Ribera muy atípico, que tal vez por eso me encanta. 20ha de viñedo viejo en espaldera, a una altitud de 900m aproximadamente, que fermenta en ánforas de barro y en inox, para luego realizar una crianza mínima de 6-8 meses en barricas usadas. El paso de la madera imperceptible, hace que toda su expresividad provenga de la fruta. Está vivo, es fresco, tiene una acidez fantástica y lo bebería a cubos (peligro).<br />
Como en el resto de sus vinos, no se realiza filtrado ni clarificación.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIi9rnAZ6n_-ibHTd1YhkED-7ovd1o-vH-1I_syAMTkIoCMWOA4pigjiLtu_f-8DGVCBfDMKv-YydxNDMqWyiwQld2-0w5nX4CfXQrY0Mj2FFiaIXkUBKPlF8tqHKBu8k5TQeGTFb7FY/s1600/perra+gorda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIi9rnAZ6n_-ibHTd1YhkED-7ovd1o-vH-1I_syAMTkIoCMWOA4pigjiLtu_f-8DGVCBfDMKv-YydxNDMqWyiwQld2-0w5nX4CfXQrY0Mj2FFiaIXkUBKPlF8tqHKBu8k5TQeGTFb7FY/s1600/perra+gorda.jpg" height="362" width="400" /></a></div>
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<a name='more'></a>Damos un salto hasta el Bierzo Alto, el "<b><i>BierZOO</i></b>", como lo llama Germán. Aquí tiene cabida otro de sus proyectos, en colaboración con la <b><a href="http://www.altosdesanesteban.com/index.php" target="_blank">Bodega Altos de San Esteban</a></b>: Viñedos de altura, de monte, donde la maduración es lenta y el saber hacer juega un papel fundamental. De ahí nace, entre otros, <b>LA PERRA GORDA 2013</b>, un "must" para incluir en esa lista de vinos de excelente calidad por menos de 10 euros. Sorprendente, pero sobre todo, un vino que no deja indiferente. O te gusta, o te no te gusta nada. Y SÍ, a mí me gusta. Me gusta porque me descoloca, me hace pegar la nariz a la copa una y mil veces intentando descifrar las cantidad de matices del terruño que me muestra: tiene fuerza, es frutal y fresco, pero sobre todo es MONTE: eso es lo que se percibe en nariz, posee gran cantidad de matices balsámicos y minerales; un vino rústico, único sin duda. Al igual que el resto de los vinos de San Esteban, procede de viñedos de Mencía, Cabernet-Sauvingon y Merlot. En este caso, la proporción de Mencía es superior (casi un 90%) a la del siguiente en ser catado:<br />
<b>SAN ESTEBAN VIÑAS DEL MONTE 2013</b>, con menor proporción de Mencía que el anterior, procede de la parte más alta de los viñedos; siendo esta una gran añada, que da lugar a un vino más mineral que el anterior y con mucha presencia de fruta y frescura, goloso y muy pleno en boca.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhccXjPP9n2VZtR7fvth5Cs71qskHfFeL5pCrZ0fNteIxYhqwuUuwLGirfZfHLsnrJOy4rTlo2lCX1prYJdY5k-nsxbQqx3k6RJ2TjQH-p0TYS29uCnIMCYWWMBPqv35nksQWglkgXHQng/s1600/logoQuintaMilu2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhccXjPP9n2VZtR7fvth5Cs71qskHfFeL5pCrZ0fNteIxYhqwuUuwLGirfZfHLsnrJOy4rTlo2lCX1prYJdY5k-nsxbQqx3k6RJ2TjQH-p0TYS29uCnIMCYWWMBPqv35nksQWglkgXHQng/s1600/logoQuintaMilu2.png" height="400" width="295" /></a></div>
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Volvemos ahora a Quinta Milú, <b>LA COMETA 2012 </b>(formato Mágnum), representación de los viñedos más viejos, un compendio de elegancia, potencia y estructura, "el más Ribera de todos", nos comenta Germán. Cierto, es más potente y mineral y la madera se hace un poco más presente con sus toques avainillados y de frutos secos (la crianza es superior a la de otros vinos de la misma bodega), pero bien integrada en una boca muy viva y plena y que conserva la acidez característica de sus elaboraciones. Vino de guarda, sin duda.<br />
Turno para Quinta Milú <b>VIÑAS VIEJAS 2013</b>, un vino de parcela en toda regla, con viñas de más de 100 años del que se elaboran tan solo 2 ó 3 barricas. El paso de madera es suave, matices de vainilla y café para un vino claramente de guarda.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4xls00DdhFJ7ASsVjAA-bvdQETi3uEstfSE1lfs9SAwdvDsDubQSfEcBN0QfS0Sy6S9rd7x4T2wSzJ2JJNways61Q6wbkIEXSt0FqFIHB1YJgasvh-q2P7VBnzC7XpdNeHj9fWshBdsY/s1600/20150209_223307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4xls00DdhFJ7ASsVjAA-bvdQETi3uEstfSE1lfs9SAwdvDsDubQSfEcBN0QfS0Sy6S9rd7x4T2wSzJ2JJNways61Q6wbkIEXSt0FqFIHB1YJgasvh-q2P7VBnzC7XpdNeHj9fWshBdsY/s1600/20150209_223307.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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Tocó después presentar el nuevo proyecto de Germán: <b>CASA AURORA</b>, del que salen al mercado sus primeros vinos. Casa Aurora parte del proyecto de restaurar la antigua casa de su bisabuela en Villa Albares (Bierzo Alto, de nuevo), a la que debe el nombre de la Bodega. Como rezan sus etiquetas, vinos de pueblo y de parcela, algo muy limitado y único; todo un lujo poder catarlo, sin duda. Vinos que nacen para recuperar aquello que corre el riesgo de perderse, el valor de mantener la tradición y la añoranza.<br />
<b>POULA 2013 (Vino de Pueblo)</b> es un vino que tampoco deja indiferente: mezcla las variedades de Garnacha, Garnacha Tintorera, Palomino y Mencía; un vino elaborado como antaño, y con una nariz realmente golosa y mucha presencia de fruta. Un vino para beberse más de una y de dos copas.<br />
<b>LA GALAPANA 2013</b> (Vino de Parcela), de raíces viejas de más de 100 años, con más Mencía que el anterior y desaparecen las variedades blancas. Aparecen toques de reducción típicos de la mencía que invitan a esperar. Tiene una boca más plena y más persistencia que el anterior; más mineral y fresco. Un vino al que aún le queda mucha mucha vida en botella.<br />
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Volvemos a La Aguilera con Quinta Milú <b>BELLAVISTA 2013</b>, elaborado con viñedos asentados en suelos de grava. Buena nariz, se percibe su mineralidad y los aromas a bosque y sotomonte; también su marcada acidez en boca que de nuevo augura buen envejecimiento en botella.<br />
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De ahí volvemos al BierZOO con <b>LA MENDAÑONA 2013</b>, que nace de la parcela que lleva su nombre: arcilla roja, laderas pronunciadas y maduración tardía para un vino <b>100% Mencía (18 meses de crianza) </b>y que se elabora cuando las condiciones son excepcionales. Un vino suave, con mucha presencia de fruta, donde la mencía se expresa esta vez sin tantos aromas reductivos, más plena. En boca es de paso suave, más corto; de nuevo un vino para guardar durante mucho tiempo.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFx5fipqVXntgJ6t-Br5CwdHHT0AliagAgFgfrlGudhnTIcwvbwpoYZ_8OxeajvDys9QRbSCbwlM4AoKrBVyHIH-RV-kbN3BlBbQ4EbFVBrVsUuqQkMycifQ4bQDT4j79DOju_UZDUrJo/s1600/logoQuintaMiluMalo.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFx5fipqVXntgJ6t-Br5CwdHHT0AliagAgFgfrlGudhnTIcwvbwpoYZ_8OxeajvDys9QRbSCbwlM4AoKrBVyHIH-RV-kbN3BlBbQ4EbFVBrVsUuqQkMycifQ4bQDT4j79DOju_UZDUrJo/s1600/logoQuintaMiluMalo.png" height="335" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Las etiquetas de los vinos, nos traen recuerdos de la infancia y remarcan el gusto por la tradición</td></tr>
</tbody></table>
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Vuelta a Quinta Milú <b>EL MALO 2012</b>, vino de un solo viñedo, de suelos de arcilla donde la baja maduración de la uva es el factor predominante. En el pueblo le llamaban "El Malo" por su escasa producción y por ser el último en madurar. Es por ello que se requiere de mucha atención y cuidados y por eso se elabora de forma separada: con crianza de 15 meses en barricas (esta vez nuevas) de roble francés. Vino de escasa producción y de guarda, destaca por sus aromas a fruta negra y ese pico de acidez y permanencia en boca que lo hacen un vino elegante y enorme.<br />
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Como guinda a una estupenda noche de cata, aparecieron las sorpresas:<br />
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<b>SAN ESTEBAN VIÑAS DEL MONTE 2008</b>, (85% Mencía, resto Cabernet y Merlot) un vino muy sutil y complejo, con aromas a fruta roja, mineral y madera bien integrada.<br />
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<b>QUINTA MILÚ VIÑAS VIEJAS 2009</b>, que sólo se elabora en formato Mágnum proveniente de UNA barrica de 225l (sí si, uno sola barrica) y crianza de 23 meses. Presente aquí la selección de uva para un vino único, que debe abrirse con tiempo para apreciarlo. Persistente, fresco, goloso y con mucho recorrido; uno de mis favoritos de la noche.<br />
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<b><i>ANÉCDOTA</i></b>: Curioso es que nos pasemos toda la cata hablando del BierZOO, y que sus vinos estén fuera de la D.O. Bierzo, porque el límite de la Denominación de Origen se trazó a menos de 50m de los viñedos de Altos de San Esteban.... en fin, qué cosas...<br />
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12 vinos y horas que se pasan volando, charlas amenas, buena compañía y la sonrisa de haber asistido a una cata de las buenas: Pasado, Presente y Futuro... Mucho futuro.<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-50831271250566192442015-01-12T12:00:00.000+01:002015-01-12T20:27:52.273+01:00Dominique Roujou & Laura Montero: Sinergias en la mejor tierra del mundo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGbNUEMVcmflFKkLMEoU4AaJTafbqM8hmPDmOr69v0eaEmxpxaVj-32Bfnuoi_O335dRQAxRkcLD5bGMHGRu2NLLpTNakVFHPo6FNz7REHnvOpglsNoepMCVEEoXhyphenhyphenLvBZKX1eCb17Hko/s1600/4+vinos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGbNUEMVcmflFKkLMEoU4AaJTafbqM8hmPDmOr69v0eaEmxpxaVj-32Bfnuoi_O335dRQAxRkcLD5bGMHGRu2NLLpTNakVFHPo6FNz7REHnvOpglsNoepMCVEEoXhyphenhyphenLvBZKX1eCb17Hko/s1600/4+vinos.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
11 de Diciembre, de nuevo en <a href="https://www.facebook.com/espazovidevide?fref=ts" target="_blank"><b>VideVide</b> </a>(les propondré acogimiento temporal ...) en otra de las catas enmarcadas en la serie <b>#ViñosconRaíces</b>, penúltima para ser más exactos. Una de esas catas que nadie debería perderse si quiere entender el porqué de la pasión de aquel que elabora vino. El porqué uno puede recorrerse miles de kilómetros en busca de las mejores viñas para acoger un proyecto, el porqué de la tierra (terroir), por qué unas sí y otras no; la percepción, el instinto, unidos a trabajo y <i>savoir faire</i>, y, sobre todo, el porqué de las sinergias. Gente que se une, que intercambia lo que sabe y lo que tiene. <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD9q0AkU7bvp_g0EeuDldGYmREnGjooUKBADq24YlTr77ug1uSQFcaxN5grDPwrPfDqa5YDMfnPu1mxJ-eqAHOYYOOwT3Yr8qETqmACixqqWRHpIIIoVAdBSt6jRocAYeLX22KifOWR5Y/s1600/20141211_210048.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD9q0AkU7bvp_g0EeuDldGYmREnGjooUKBADq24YlTr77ug1uSQFcaxN5grDPwrPfDqa5YDMfnPu1mxJ-eqAHOYYOOwT3Yr8qETqmACixqqWRHpIIIoVAdBSt6jRocAYeLX22KifOWR5Y/s1600/20141211_210048.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Laura Montero y Dominique Roujou</td></tr>
</tbody></table>
A contarnos todos esos porqués se acercaron esa noche<b> Laura Montero</b> y <b>Dominique Roujou</b>, que unieron sus caminos hace años cuando se conocieron estudiando en Burdeos y hasta Galicia se han venido motivados por la pasión por nuestro terroir y el potencial vinícola de nuestra tierra.<br />
Y de nuestra tierra, de nuestras viñas, comenzó a hablar Dominique, de alguno de sus proyectos; entre los que se encuentra <b>Les 3 Amis</b> (<i>los tres amigos</i> en francés), con <b>Laura Montero</b> y <b>Frank Massard</b> (reconocido sumiller, al frente de <i><a href="https://www.facebook.com/epicurewines?fref=ts" target="_blank">Epicure Wine</a>s</i>, que persigue la elaboración de vinos singulares en viñedos de climas marginales, viñedos complejos o centenarios, buscando la máxima expresión del vino allí donde nadie apostaría por él). En esa línea se mueven también Laura y Dominique, buscando siempre esa "expresión" en sus proyectos.<br />
Y así nace <b>Les 3 Amis</b>, donde Laura y Dominique se encargan del cuidado de la viña y de la elaboración del vino, dejando la parte de la distribución a Frank.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX88NEejl1MKfCPk08jVmsma1fwpXJRy22lSpru5VO1vGvT9LnpRmZ-idH9G_wD7a4vAdZC8_27tLHuyDmHqji8OoAeUhcmks5AifsuNEDSqY0hQn9CEJApQBcE55VAgHMs3eYekGZQNk/s1600/20141211_211659.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX88NEejl1MKfCPk08jVmsma1fwpXJRy22lSpru5VO1vGvT9LnpRmZ-idH9G_wD7a4vAdZC8_27tLHuyDmHqji8OoAeUhcmks5AifsuNEDSqY0hQn9CEJApQBcE55VAgHMs3eYekGZQNk/s1600/20141211_211659.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
De la <b>D.O. Valdeorras</b> llegó el primero de la noche: <b>AUDACIA 2012</b>, de la comarca de Carballeda de Valdeorras, situado a unos 600m de altitud en la finca llamada <i>Viladequinta</i>. <b>Godello 100%</b> que expresa las peculiaridades de la tierra en la que nace: suelos de pizarra, que se notan en ese toque mineral del vino. Sutil y elegante (qué bien le sientan las lías al godello), se aprecian tambien esas notas herbáceas características del godello y también flores y frutas blancas. Lo que más me gustó; ese perfecto equilibrio que aporta a este vino su marcada acidez; que lo hace un excelente candidato a vino de guarda... esperemos unos años... su expresividad aún será mayor.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyyiUW0fzvXM-uYodg83r22CNtxXNfz-QlnQ9fI2uw8djKcmbDfuDOjrhbssy8Nq-gorvBSM5P7l6rCdE7iZwcw3-6Jqt1Byl3D-hWtKFFdjcp5GrlyOKhA6LsczTxh02u2LqITpQn_2w/s1600/20141211_212011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyyiUW0fzvXM-uYodg83r22CNtxXNfz-QlnQ9fI2uw8djKcmbDfuDOjrhbssy8Nq-gorvBSM5P7l6rCdE7iZwcw3-6Jqt1Byl3D-hWtKFFdjcp5GrlyOKhA6LsczTxh02u2LqITpQn_2w/s1600/20141211_212011.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<b>ALMA 2012</b>, pasamos ahora a la <b>D.O. Rías Baixas</b>: Como su bonito nombre indica: el "alma" del proyecto, el inicio del sueño, plasmado en la etiqueta con la vieira, símbolo del peregrinaje entre Francia y España. <b>100% Albariño</b> del Rosal, de la parcela <i>El Sobral</i> con suelos de granito y esquisto. Es fresco, cítrico, aunque se advierten otras notas más maduras. A medida que se va aireando va ganando en matices; al igual que en boca, donde se nota la salinidad y la acidez: un vino pleno, que te llena la boca. Me gustaría probar otro Alma 2012 dentro de 5 años... me sorprenderá seguro.<br />
<a name='more'></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhofL2gUJCivjmZw73jQPQwR6kgRy6mRQeDzPflNIqGIMZrM9YvYAQX4V0gvVkvDAfq2SpoWt4atV8pJ9ldO9tD61-6h0xWrwG-1k8a7EJf5dPGth6erTlNY7mqXTEQ6jzPqPwZL0fO53M/s1600/20141211_212026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhofL2gUJCivjmZw73jQPQwR6kgRy6mRQeDzPflNIqGIMZrM9YvYAQX4V0gvVkvDAfq2SpoWt4atV8pJ9ldO9tD61-6h0xWrwG-1k8a7EJf5dPGth6erTlNY7mqXTEQ6jzPqPwZL0fO53M/s1600/20141211_212026.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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Dejamos Les 3 Amis, y nos vamos a <a href="https://www.facebook.com/pages/Adega-Pombal-A-Lanzada/772165912819462?fref=ts" target="_blank"><b>Adega Pombal</b></a> en A Lanzada (O Salnés, Rias Baixas). El vino lo elaboran <b>Suso</b> y <b>José María Rodríguez</b>, con el asesoramiento técnico de Laura y Dominique. La familia poseedora de la bodega cuenta con unas 2 hectáreas de viñedo en parcelas encuadradas en las parroquias de Noalla, Dena, Vilalonga y Meaño. Con esas magníficas vistas a la playa de la Lanzada, la salinidad se respira en sus vinos por los cuatro costados; el primero fue<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieBKHbiZc_GVGuHqd_pRasoA91pPmc2kwZQ-Qb5LCcsMi-dVRXh_24D8IppGTO4MZW68-veW2ax_1oebvSRT34nEFPZqFeeH50useWZDfm4tYVHCc0QILEMUHM5HZ_oSaBzttRB-dO-9o/s1600/20141211_213438.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieBKHbiZc_GVGuHqd_pRasoA91pPmc2kwZQ-Qb5LCcsMi-dVRXh_24D8IppGTO4MZW68-veW2ax_1oebvSRT34nEFPZqFeeH50useWZDfm4tYVHCc0QILEMUHM5HZ_oSaBzttRB-dO-9o/s1600/20141211_213438.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<b>ARCAN 2013</b>, <b>Albariño 100%</b>, procedente de suelos graníticos (sábrego), mezclados con esquisto. Un vino vivo, intenso, muy floral también. En boca es sabroso, denso, estupendo equilibrio de nuevo en la acidez, un albariño para dejar reposar, para abrir sin miedo un par de horas antes de beber... expresividad en cada sorbo... qué bien acompañado de marisco lo pondría yo...<br />
El broche final lo reservaban Laura y Dominique para<br />
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<b>AS BATEAS 2012</b>, <b>Vino Blanco Atlántico</b>, <b>Albariño 100%</b>. Remarco lo de <i><b>Vino Blanco Atlántico</b></i>, porque As Bateas, a pesar de ser uno de los albariños que, bajo mi parecer, mejor representan la identidad, la variedad, el lugar de dónde procede, las Rías Baixas, el Consello Regulador le ha denegado la denominación de origen.<br />
No es este el post para reflexionar sobre la dichosa "tipicidad", este tema lo dejo para aquell@s que saben muchísimo más que yo sobre este tema; yo tan solo diré que, para los que amamos el vino, su autenticidad y, sobre todo, para los que queremos apreciar el lugar de donde procede aquello que nos llevamos a la boca, As Bateas es uno de los vinos que expresan con mayor acierto lo que es respirar un Rías Baixas, sentirlo en nariz y en boca, como respirar el mar y sentarse en la playa...como estar de pie en una de esas bateas de las que adopta su nombre... As Bateas es <b>MAR</b>, es marisco, es eucalipto, es salinidad, es arena de playa, es frescura y acidez bien armonizadas.<br />
Procedente de <i>Noalla</i>, de suelos de sábrego y esquisto, este vino, del que sólo se han elaborado 5000 botellas, descansa sobre sus lías en depósito de inox durante 13 meses, lo que le otorga esa profundidad en boca y esa capacidad de envejecimiento aún por descubrir y que sin duda será larga...<br />
Sinergias, pasiones, vinos, personas... pero sobre todo... La tierra... Terroir... Terruño... que cada vino nos transporte al lugar de donde procede... eso...es tan difícil de conseguir... que cuando se consigue... hay que mostrarlo al mundo con orgullo... Y brindar. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJbSnYvx43hNhN3a1p8BI7Go42I-_-8B-krQ72RsInLHnZIWPJwZsk_c27aAeb95uRRtdwHrPLnA3hIozeu74BJUQYjj4cLUJzU7vSEHMsRoq-ooGt-tRg5y5JV5u_2ucxmvB8kIBivtY/s1600/20141211_204232.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJbSnYvx43hNhN3a1p8BI7Go42I-_-8B-krQ72RsInLHnZIWPJwZsk_c27aAeb95uRRtdwHrPLnA3hIozeu74BJUQYjj4cLUJzU7vSEHMsRoq-ooGt-tRg5y5JV5u_2ucxmvB8kIBivtY/s1600/20141211_204232.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-51467604992874781802014-12-19T13:04:00.002+01:002014-12-19T15:47:37.973+01:00Mensaje en un botella: #RibeiraSacra + Roberto Regal en #ViñosconRaíces<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaVpe2Asc2cMtxlhhMWRnzzlxDvYApVdcQLA2JvTpDnC_41ASABt0JIIFnkkXT-WcOGAKBcOWKGA9gSuNC5ftXhUDht_qPnXTIlJepoONkoervtYSb7VZmyIdtoyHr_UvYTh5JEdSHkb8/s1600/10806260_339246682921763_7239017836359732091_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaVpe2Asc2cMtxlhhMWRnzzlxDvYApVdcQLA2JvTpDnC_41ASABt0JIIFnkkXT-WcOGAKBcOWKGA9gSuNC5ftXhUDht_qPnXTIlJepoONkoervtYSb7VZmyIdtoyHr_UvYTh5JEdSHkb8/s1600/10806260_339246682921763_7239017836359732091_n.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Roberto Regal y los vinos que se catarían esa noche. Foto: VIDEVIDE</td></tr>
</tbody></table>
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De nuevo apostados en el cuartel general <a href="https://www.facebook.com/espazovidevide?fref=ts" target="_blank"><b>VideVide</b></a>, esta vez un 20 de noviembre, de nuevo enmarcados bajo el grupo de catas de <b>#ViñosconRaíces</b> y acompañados de <a href="https://www.facebook.com/roberto.regallopez?fref=ts" target="_blank"><b>Roberto Regal</b></a> y nada menos que 11 vinos en una amenísima cata que pedía más horas para disfrutar.<br />
<br />
Dado que, como veis, vinos hubo muchos (contando las distintas añadas), mi post será diferente esta vez; me centraré en las personas que hay detrás de cada proyecto, tan sólo pinceladas de cada vino a modo identificativo.<br />
<br />
Roberto aparece como denominador común de cada vino presentado esa noche, bien colaborando como enólogo o bien como proyecto propio y personal; sus vinos, claro reflejo de lo mucho que puede ofrecer el inigualable entorno de la <b>Ribeira Sacra;</b> fuerza, carácter único, tierra y, sobre todo, pasión por lo que se hace.<br />
<br />
Durante la cata pudimos comprobar por qué el mundo del vino se ha convertido en la forma de vida de Regal: aunque de niño sus sueños eran otros, la tierra, la viticultura, formaban parte de su día a día y el camino iba paralelo...estaba claro que, tarde o temprano, tomaría la sabia decisión de dedicarse a ello.<br />
<br />
Sus proyectos respiran Ribeira Sacra por los cuatro costados: no en vano su abuela <b>Esther Teijeiro</b> ha sido la pionera y creadora del primer vino ecológico en Galicia y a ella debemos <b>DIEGO DE LEMOS</b>, un fantástico vino, expresivo, con marcada fruta roja, suave y dulce, pero también denso y persistente; una etiqueta inspiradora, reflejo de las <i>Revueltas Irmandiñas</i> en las que participó Diego de Lemos... como metáfora vemos un ejemplo de que los pájaros más pequeños pueden acabar con las aves más temibles.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm7mxMyHCXFTSxiRVg3fcW6RePkXjDYkW7-P-ctMhYb8o_lcfna0iW_97fsfAj30AA567K6lKTCmbHOWPlYt_I16wGyTjymFzHtFd7CWFtfe2jZxnChx6euyEoAEN08lkcYcHqXhHrw3c/s1600/1507990_10203818132228831_5548083407074741587_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm7mxMyHCXFTSxiRVg3fcW6RePkXjDYkW7-P-ctMhYb8o_lcfna0iW_97fsfAj30AA567K6lKTCmbHOWPlYt_I16wGyTjymFzHtFd7CWFtfe2jZxnChx6euyEoAEN08lkcYcHqXhHrw3c/s1600/1507990_10203818132228831_5548083407074741587_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Con estas premisas estaba claro que cualquier proyecto en el que se embarcase Regal no dejaría indiferente; su idea: Acercar, dar a conocer y dignificar el trabajo de los viticultores en estas tierras, con los que comparte esfuerzo y también ilusión por sacar vinos al mercado claramente diferenciadores e identificadores. Y en ello trabaja, codo con codo, para que la autoría del vino sea compartida, cada vino una firma diferente y en la cata de esa noche pude probar algunos de ellos y reencontrarme con alguno de mis favoritos de la Ribeira Sacra. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhanyWzL6C0IABkH-2HjosWMySSTUbVPgJEWohQde9oPwR5DpEU1iWfnVyO3KlHofjlo3nXCNBNBxc4bQhguk5WFBQzeGr2gpA7aDkLN2E8JsRlNBZvzRzfDj7DwmcacInyvujxdhigMFo/s1600/10612914_10203818417875972_4360024199005188351_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhanyWzL6C0IABkH-2HjosWMySSTUbVPgJEWohQde9oPwR5DpEU1iWfnVyO3KlHofjlo3nXCNBNBxc4bQhguk5WFBQzeGr2gpA7aDkLN2E8JsRlNBZvzRzfDj7DwmcacInyvujxdhigMFo/s1600/10612914_10203818417875972_4360024199005188351_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Si, <b>TOALDE 2013</b>, con T de <i>tierra, terra, terruño, terroir, </i>definición perfecta para un vino<i> </i>que habla de sus raíces, de la tierra de donde viene (<b>O Saviñao</b>), honesto, franco, persistente y con un buen equilibrio entre fruta y mineralidad.<br />
La noche fue amable, amena, franca y divertida, escuchando a Roberto como contador de historias, de cada uno de los vinos presentados:<br />
<a name='more'></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicQKFBArd8k_Dzod13gDEBsRQtaXkD8l-gzCQ1Xg1p7PlNDvVmt9dRM5t1CuBnLY1JZ-aWFevmaF_DR9bJt7NzsGxR23Tmy5s8xG1yKIksvFqbcDAXygR2eBaAqh88zK0fxc5PwQW7llI/s1600/15460_10203818198230481_7746885085306425002_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicQKFBArd8k_Dzod13gDEBsRQtaXkD8l-gzCQ1Xg1p7PlNDvVmt9dRM5t1CuBnLY1JZ-aWFevmaF_DR9bJt7NzsGxR23Tmy5s8xG1yKIksvFqbcDAXygR2eBaAqh88zK0fxc5PwQW7llI/s1600/15460_10203818198230481_7746885085306425002_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
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<b>NOGUEIRAS</b>, con <b>Urbano Luis Enríquez Arias</b>, Mencía de Amandi, Saviñao e Pantón; perfecta combinación de Miño y Sil, con suelos de pizarra y granito, tan solo 2000 botellas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE7Lx2ruF6agLJlOqkYfioxhCTAObdlSgPHmOZQvw2KotZcVzAvSg2KBi05wTHzcHrwwS-yin_Yi1t1HaB6BRZ1xX9OzHf6hxL9beJHjAgpW7u4j95EgGNMsA7jXEPm5oGhT83e_G90UM/s1600/10384892_10203818280072527_4894883574832506830_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE7Lx2ruF6agLJlOqkYfioxhCTAObdlSgPHmOZQvw2KotZcVzAvSg2KBi05wTHzcHrwwS-yin_Yi1t1HaB6BRZ1xX9OzHf6hxL9beJHjAgpW7u4j95EgGNMsA7jXEPm5oGhT83e_G90UM/s1600/10384892_10203818280072527_4894883574832506830_n.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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<b>PREANES 2012 Y 2013</b>, con <b>Jorge Rois</b> (As Oubenzas), viticultura tradicional en fuerte pendiente sobre suelos de xisto para elaborar 3000 botellas aproximadamente, un vino potente de marcada presencia mineral.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijpXG3BEf-0EV63NFjzxqMm0eMZ-_3DKjMr-NGD5lxZ0MlTzhU5Ojb0KYiGVUUVOMzUHyoe_G2VoSAV2TWJuJQN7yGDHRbtHL4soOrfOqkzOCKWb8T_Xaoy5MuqoL-3B0RVbnVkCmmOCs/s1600/1017151_10203818223151104_7295682689323224614_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijpXG3BEf-0EV63NFjzxqMm0eMZ-_3DKjMr-NGD5lxZ0MlTzhU5Ojb0KYiGVUUVOMzUHyoe_G2VoSAV2TWJuJQN7yGDHRbtHL4soOrfOqkzOCKWb8T_Xaoy5MuqoL-3B0RVbnVkCmmOCs/s1600/1017151_10203818223151104_7295682689323224614_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
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<b>ORA et LABORA 2013</b>, Mencía, con <b>Pepe Rebolo</b> y <b>José Mario Vázquez</b>, un cura apasionado del vino; en una zona, la Ribeira Sacra, salpicada de monasterios muchos de ellos abandonados, que poseen grandes extensiones de viñedo alrededor; esta combinacion tenía que ser en sí misma fabulosa, y así lo es. Producción de 3000 botellas sobre suelos de pizarra y granito, un vino sabroso, frutal, destaca la cereza, goloso, pero también balsámico en boca.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil7fAyzdnTr-ZLbouMni7MLTn2nhFLjLL8gDP_ukIb0OAcBEc85-LfNm-53Ol6GX3x6qHfaMfef1Ht8T_SW8uJPLG1XljkI1LH5xWF-Fx2l0wVujP6TiN2RxZn0IFhhTRxDEciipjfQFw/s1600/10685361_10203818553519363_7507311741216177639_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil7fAyzdnTr-ZLbouMni7MLTn2nhFLjLL8gDP_ukIb0OAcBEc85-LfNm-53Ol6GX3x6qHfaMfef1Ht8T_SW8uJPLG1XljkI1LH5xWF-Fx2l0wVujP6TiN2RxZn0IFhhTRxDEciipjfQFw/s1600/10685361_10203818553519363_7507311741216177639_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
Pasamos a <b>DEMETRIO</b> <b>2012</b>, de la Subzona de Amandi, esta vez garnacha y mencía en formato Magnum, para luego adentrarnos en<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQBPoYZK0r9G5ln22K5uOF24Aq6xh-frCNUZm3TLAZrkt2oNwpcjDYcmgnRjVtmJvavI4NcASnD34YdvJlh8E0l-Y003BNMRZDBWXR2DLvfOxwtW3-Wx293Q4mHLHv0Cp90B1TZBfo0io/s1600/10624800_10203818518718493_9184952224589837709_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQBPoYZK0r9G5ln22K5uOF24Aq6xh-frCNUZm3TLAZrkt2oNwpcjDYcmgnRjVtmJvavI4NcASnD34YdvJlh8E0l-Y003BNMRZDBWXR2DLvfOxwtW3-Wx293Q4mHLHv0Cp90B1TZBfo0io/s1600/10624800_10203818518718493_9184952224589837709_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<b>A RAÑA</b>, Mencía 100%: Ribeira Sacra en estado puro, un vino elegante, extraido de la parcela que lleva su mismo nombre, proveniente de antiguas cepas, del que se han elaborado poco más de 300 botellas; mínima intervención, elaboración tradicional, un vino único que sabe a Galicia. De esta parcela saldrán en breve los vinos de las colaboraciones con otros bodegueros que se estrenarán elaborado vino por estas latitudes. Estaos atentos...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3FB5YJ3uaW6YG42Rwzq6xEMT-AN4OREO4dz-DnHw1TkOxm5NjGmuAoFEnbxike5gL-5H5VlpaRSXxvQfx1OAe9s1gHcyWZjdCZVH60B5dq-XVj5Mmb7ldXzXSYR8DrS8CQAevdoTLYSo/s1600/10603684_10203818467357209_7700848615837859089_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3FB5YJ3uaW6YG42Rwzq6xEMT-AN4OREO4dz-DnHw1TkOxm5NjGmuAoFEnbxike5gL-5H5VlpaRSXxvQfx1OAe9s1gHcyWZjdCZVH60B5dq-XVj5Mmb7ldXzXSYR8DrS8CQAevdoTLYSo/s1600/10603684_10203818467357209_7700848615837859089_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
Italia apareció en escena con la presentación de <b>NOMAD 2013</b>, con <a href="https://www.facebook.com/giuseppe.egitto.9?fref=ts" target="_blank"><b>Giuseppe Egitto</b></a>, mencía y garnacha que reposa <b>6 meses en barrica de roble francés</b> y algún tiempo más en botella. Un vino de autor elaborado por y para, un ejemplo del proyecto de "leasing" de viñedos que también promueve Regal. Ofrece la posibilidad de elaborar a los amantes del vino su propio producto, algo personal, en un entorno de viticultura de calidad y diferenciada en la que lo único que no se permite es el uso de herbicidas. Las viñas se arriendan por un determinado periodo de tiempo y la elaboración se limita a un número entre 300 y 600 botellas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha6cnhq6eX0VSbl7caoP0U0XqePFlsVifFYz1uk_yW7zt0BoO1A8BbQMcBF94R6hECJD7LD5XEHcn2eufxnm2BBLoFGtvmgDs0Q-1aeKZFNK5AxymTfQD5HfMZQrLoAr0abtxW8vnOsgQ/s1600/10710531_10203818596040426_4425058447176269717_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha6cnhq6eX0VSbl7caoP0U0XqePFlsVifFYz1uk_yW7zt0BoO1A8BbQMcBF94R6hECJD7LD5XEHcn2eufxnm2BBLoFGtvmgDs0Q-1aeKZFNK5AxymTfQD5HfMZQrLoAr0abtxW8vnOsgQ/s1600/10710531_10203818596040426_4425058447176269717_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
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Casi rematando la noche pudimos probar esta maravilla bajo el nombre de <b>NESTA OURELA</b>: viajamos a Negueira de Muñiz, con <b>Manuel Cancio</b> (<b>Adegas Panchín</b>) y <b>Roberto </b>como enólogo para catar este <b>merenzao </b>o <b>verdello tinto </b>francamente espectacular, no parecido a ningún otro, de boca profunda, pide beberlo toda la noche. Negueira, una zona limítrofe con Asturias, no amparada bajo ninguna denominación de origen, despierta del olvido ofreciendo vinos de altísima calidad. Vinos atlánticos, de Galicia, apostando por las castas autóctonas.<br />
<b>Ribeira Sacra</b> en una botella, un pedazo de esta tierra, de su gente y de su peculiaridad, un paisaje único que confiere a sus vinos un carácter indomable, diferente y diferenciador, algo que siempre te hará volver, algo que Roberto sabe muy bien y que gracias a su labor y la de tantos otros, con gran esfuerzo, por fin está empezando a ponerse en valor, aunque todavía quede mucho por hacer, sobre todo por nuestra parte.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-62269080314161951542014-12-05T11:30:00.000+01:002014-12-05T11:30:01.241+01:00Martín Códax: Tradición, Cultura, Vino y #Showcookingsdecodax con Yayo Daporta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha2PpIlWM9JoGa3STf9Kt-o63LsQeKYpffFS3j4LX6rq9ir58TVKfO7V9Oc4XqbOwnkQgkCYCZkN7YrzlsNTX87weHKNFMFeurEikeP0AAuvxa8ei2syucVZ1tsTUABY6bE7xh2hUNHpg/s1600/20141130_131959.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha2PpIlWM9JoGa3STf9Kt-o63LsQeKYpffFS3j4LX6rq9ir58TVKfO7V9Oc4XqbOwnkQgkCYCZkN7YrzlsNTX87weHKNFMFeurEikeP0AAuvxa8ei2syucVZ1tsTUABY6bE7xh2hUNHpg/s1600/20141130_131959.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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El pasado domingo 30 me apeteció pasarlo de forma completamente diferente, nada de levantarse tarde y remolonear hasta la hora de comer.... ¿Y cómo? Pues acercándome a la<b> <a href="https://www.facebook.com/BodegasMartinCodax?fref=ts" target="_blank">Bodega Martín Códax</a> </b>en Cambados, al último de los tres showcookings (<b>#showcookingsdecodax</b>) que la bodega ofrecía durante el mes de noviembre. Las catas de vino con degustaciones de platos hechos por cocineros de vanguardia se han convertido en una tendencia puntera en este tipo de eventos y es una forma magnífica de dar a conocer un vino y darnos ideas para su maridaje.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Bn_02ldM8Fz5TrZCiW3fJO5_25Uia1G8Bq3aqCUOZTdwGE23ZcMxkfhI6KH12mC2Oaj2kbksUsmlG0YnI2Zub66X_wcXOxxm62z5lthqU6Sy280-LlMZ_VQGmkc-HSZu2-99ZGwUP8c/s1600/20141130_155022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Bn_02ldM8Fz5TrZCiW3fJO5_25Uia1G8Bq3aqCUOZTdwGE23ZcMxkfhI6KH12mC2Oaj2kbksUsmlG0YnI2Zub66X_wcXOxxm62z5lthqU6Sy280-LlMZ_VQGmkc-HSZu2-99ZGwUP8c/s1600/20141130_155022.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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El evento daba comienzo a eso de las 12:00 con una visita guiada por la bodega. Desde aquí mis felicitaciones a <b>María</b>, por hacer un recorrido tan ameno e instructivo. Desde el principio la interacción con todos nosotros fue total; haciendo que tanto profanos como entendidos se sintieran perfectamente integrados y a gusto. Sus definiciones de lo que supone <b>D.O. Rías Baixas</b> para Martín Códax, no dejan indiferente, tanto por ciertas como por emotivas: Rías Baixas es, sobre todo <b>Terreno </b>y <b>Clima</b>, algo único e irrepetible; Rías Baixas es también y por supuesto uva <b>Albariño</b>. También parte de ese desorden geográfico tan característico de nuestra tierra forma parte y define a la D.O: Terreno forestal y agrícola mezclados, cultivos de todo tipo haciendo vecindad con emparrados de viñas... Eso es Galicia, y eso es, eminentemente Rías Baixas en la <b>Subzona de O Salnés</b>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlXsYpZT0iZwCNvC1tn7wE38-3zwezd1UgR2CU-NFGpXl2PmUOK4Sa3N_Vu3XgKKT0MbVwELRf6Sec_CdylZyC9Nd9-BpLZzGimG4jUcFfGU7_2Jf4bF28bEGtn41f8lEbqdOCdS34fHM/s1600/20141130_155009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlXsYpZT0iZwCNvC1tn7wE38-3zwezd1UgR2CU-NFGpXl2PmUOK4Sa3N_Vu3XgKKT0MbVwELRf6Sec_CdylZyC9Nd9-BpLZzGimG4jUcFfGU7_2Jf4bF28bEGtn41f8lEbqdOCdS34fHM/s1600/20141130_155009.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
Como sabéis, y si no ya lo sabéis ahora, la D.O. Rías Baixas se divide en 5 Subzonas: <b>Ribeira do Ulla</b>, <b>Val do Salnés</b>, <b>Condado do Tea</b>, <b>O Rosal</b>, y la más reciente, <b>Soutomaior</b>. De las 5 zonas, el Salnés, sin duda es la que aporta más "atlanticidad" y salinidad a sus vinos. Y eso se debe a que aquí podemos tener viñas a escasos metros del mar; imaginaos lo que eso puede aportar a sus vinos: Frescura, la antes mencionada salinidad, acidez, aromas herbales como eucaliptos, etc. Es también esta una zona caracterizada por suelos graníticos, arenosos, donde la retención hídrica es baja, por eso la lluvia no afecta de manera tan negativa a estas viñas como en otras latitudes. Las vides se colocan, sobre todo, en emparrados, lo que permite alejar el fruto de la humedad del suelo, a la vez que le asegura una mejor captación del sol y, por lo tanto, óptima maduración.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ67leSJ1wwAWDhp_GbV7VuVmpNUKM3InhXFsIApxX0I_aBS5BWMRXBSLm1UD4B94BLmnBRDaP3nN1V33FfuKzMaVRde9M9ES_udsJHwZTSLCEsIro5BQ6NlxrNf1enSFmoPfItoyFDE8/s1600/20141130_122139.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ67leSJ1wwAWDhp_GbV7VuVmpNUKM3InhXFsIApxX0I_aBS5BWMRXBSLm1UD4B94BLmnBRDaP3nN1V33FfuKzMaVRde9M9ES_udsJHwZTSLCEsIro5BQ6NlxrNf1enSFmoPfItoyFDE8/s1600/20141130_122139.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">María, en un momento de la explicación</td></tr>
</tbody></table>
Tras esta descripción de la zona de O Salnés, María nos habla de la historia de la bodega, y de todo lo que Martín Códax ha supuesto para la D.O. y viceversa: La bodega se creó en <b>1986</b>, un año antes que la D.O. Rías Baixas; <b>50</b> valientes y visionarios bodegueros, decidieron apostar por la elaboración de un vino único que sirviera para posicionar tanto la zona, como a los bodegueros de la zona. De los 50 a los 270 socios de hoy día, han pasado muchas cosas, mucho trabajo, sobre todo, para mantener el compromiso con la tierra y la gente del Salnés, la ilusión, la cultura y el posicionamiento de Martín Códax como un destacado exponente de los vinos gallegos dentro y fuera de nuestras fronteras.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg72sgLn_KoVripLYnkUFf4vWloGcuHocBwuDFW0FWLDGuYOdtGAJJ6cXDAfg6Q_1cBnhXB9j-4kvCQkkmfeUb6samOX_eblwix1X7u7oWUkYpdg3_4DdOzdIpbeeJOlimzfGT2xNfPhG8/s1600/20141130_124633.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg72sgLn_KoVripLYnkUFf4vWloGcuHocBwuDFW0FWLDGuYOdtGAJJ6cXDAfg6Q_1cBnhXB9j-4kvCQkkmfeUb6samOX_eblwix1X7u7oWUkYpdg3_4DdOzdIpbeeJOlimzfGT2xNfPhG8/s1600/20141130_124633.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjb8A1M0SvX9iQYzuMSYQhDFv_6L8AqkSfxRkIOmVmH2udKWQSmuWJPGjSu8yjU_K6Im1kLDdCRj8EYvadxx-zhq9GOeXqkcQ4TV16HQJaFSl7FNCqPMQGvhas3kSySS6ESMYp5yGhhwg/s1600/20141130_124718.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjb8A1M0SvX9iQYzuMSYQhDFv_6L8AqkSfxRkIOmVmH2udKWQSmuWJPGjSu8yjU_K6Im1kLDdCRj8EYvadxx-zhq9GOeXqkcQ4TV16HQJaFSl7FNCqPMQGvhas3kSySS6ESMYp5yGhhwg/s1600/20141130_124718.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
María nos fue llevando por las diferentes zonas de la bodega; desde la <b>sala de catas</b>, donde se pueden poner a punto los sentidos para los vinos que nos esperaban más tarde; vista, olfato, gusto..., pasando por las zonas de elaboración, con los depósitos de inox y desde la que se puede observar la sala de <b>depósitos primitiva de la bodega</b>, antes de las ampliaciones y consiguiente modernización.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwpE1Hgh-5s_JXlv5H5V9tKrbeCL-beR13L2jk04g0pdUFvTIJtBPlN4hvKHb1ws4UOPR1sNzITUDDB7qg7c0nDjstGUFcRqTlUNrc6fGb0N-ycllXZz_12OpJUrEHXDjvFl8ndMCImDk/s1600/20141130_130942.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwpE1Hgh-5s_JXlv5H5V9tKrbeCL-beR13L2jk04g0pdUFvTIJtBPlN4hvKHb1ws4UOPR1sNzITUDDB7qg7c0nDjstGUFcRqTlUNrc6fGb0N-ycllXZz_12OpJUrEHXDjvFl8ndMCImDk/s1600/20141130_130942.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
Tal vez la zona más bonita para mi, y donde María nos explicó los detalles más emotivos de Martín Códax, sea la zona de bodega, la sala de las <b>barricas</b>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4smFWhtnzdC_bNv8VjV-jD7qDGZdpRDi7EueqIQ-5LU7AhcW4fGthHntxDLK-F9NkXQkz3SknZjkkZ3DAVsutmNF-7c05WRyHQJNWcZc4r028361xssseIDtlkJBgwuqVLs6Hfp4eZkk/s1600/20141130_130219.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4smFWhtnzdC_bNv8VjV-jD7qDGZdpRDi7EueqIQ-5LU7AhcW4fGthHntxDLK-F9NkXQkz3SknZjkkZ3DAVsutmNF-7c05WRyHQJNWcZc4r028361xssseIDtlkJBgwuqVLs6Hfp4eZkk/s1600/20141130_130219.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbVJwLA0l8Sj2M70EIwgtqfgyRiKFW9bxYW_OFDE0-eZdF_u4dHHjD-Olll7CUQ_d4jBhJzxIpplC4Md1TIXsLLk_t1uSympg7NRoJMnNM3ddFfA_mJqKrsg2tStr2ZvZEuqzBK_dn9cM/s1600/20141130_130646.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbVJwLA0l8Sj2M70EIwgtqfgyRiKFW9bxYW_OFDE0-eZdF_u4dHHjD-Olll7CUQ_d4jBhJzxIpplC4Md1TIXsLLk_t1uSympg7NRoJMnNM3ddFfA_mJqKrsg2tStr2ZvZEuqzBK_dn9cM/s1600/20141130_130646.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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Allí María nos enseñó la copia del<b> Pergamino Vindel</b>: el único manuscrito que guarda el secreto de la letra y música originales de las cantigas del trovador Martín Códax. De ahí nace el nombre de la bodega, y os invito a que leais las contraetiquetas de sus vinos donde vereis pedacitos de la historia de Galicia de manos de este trovador, un gran homenaje de la bodega a nuestra cultura, al vino, que ya aparece mencionado en estas cantigas. Para culminar el homenaje, el corcho de sus vinos aparece pincelado de notas musicales de las cantigas.<br />
Y después de esta magnífica charla, tocaba la "fiesta"! Directos a la sala donde tendría lugar el <b>Showcooking</b> de <b>Yayo Daporta</b>: 5 vinos, 5 platos, una experiencia para los sentidos.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSONl-0N9x3WW4NbeZO2BZ3YfbZaRvnEewg8tSVQWjx7BYcbikH9i-4Hyw1ltQgz82tXkSE3cfzCG1RSyuFz1Knec2TJVy_6oktYXSZKCFr0TwmL_uIXlAsMb0LWqvhMxUcggagILPmH8/s1600/20141130_131944.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSONl-0N9x3WW4NbeZO2BZ3YfbZaRvnEewg8tSVQWjx7BYcbikH9i-4Hyw1ltQgz82tXkSE3cfzCG1RSyuFz1Knec2TJVy_6oktYXSZKCFr0TwmL_uIXlAsMb0LWqvhMxUcggagILPmH8/s1600/20141130_131944.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Yayo Daporta, María y Katia Álvarez en un momento del showcooking</td></tr>
</tbody></table>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqkValxnZXuCi2mtnCaINMpbiHKPUYf-vS1Qa5MFkwcKVS_w9Obw1wQ1j4_NQvgeFI3UcWVwrUZlQRZkqc4d8tqLADsbkSJi-r2yHnu6rDpWKZMdPH0D-NkDh2hoUGWTOr-43fdg3-6M/s1600/20141130_133619.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqkValxnZXuCi2mtnCaINMpbiHKPUYf-vS1Qa5MFkwcKVS_w9Obw1wQ1j4_NQvgeFI3UcWVwrUZlQRZkqc4d8tqLADsbkSJi-r2yHnu6rDpWKZMdPH0D-NkDh2hoUGWTOr-43fdg3-6M/s1600/20141130_133619.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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</div>
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Aquí el protagonismo, además de los vinos y los platos, lo tomaron <b>Katia</b>, la enóloga de la bodega, explicando cada unos de los vinos y aportando notas de cata, y <b>Yayo</b>, que nos fue relatando la elaboración de los platos elegidos para cada uno de los maridajes. También <b>Juan A. Vázquez</b>, el director de Martín Códax amenizó la jornada con una interesante charla.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5VOk4IVS1rVw9qrVRXcluc54myND6nw7gLU9r04qxy2axKYAz6ybYgmxn1a2gzMeeCArEV_h6-iTDJw4bJCoKjCvqUOTyzEHqyCuYJzQwbIuepsp2B5Gty2afT5g3i4FGJt5wIbrV_7Y/s1600/20141130_133902.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5VOk4IVS1rVw9qrVRXcluc54myND6nw7gLU9r04qxy2axKYAz6ybYgmxn1a2gzMeeCArEV_h6-iTDJw4bJCoKjCvqUOTyzEHqyCuYJzQwbIuepsp2B5Gty2afT5g3i4FGJt5wIbrV_7Y/s1600/20141130_133902.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUJtpryjPuPruqv4WOzukF-cY7UbJjroUPFO5sOUyF9v1MV8LTLB-kYS1vLCx38RHoQQ8LmKxeWl1BMB3om3-frzPD1jG9PZ1DixlaMjy52kABDvVfrXot6LSN6xhNM-hcJLN4YCbrk_g/s1600/20141130_134410_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUJtpryjPuPruqv4WOzukF-cY7UbJjroUPFO5sOUyF9v1MV8LTLB-kYS1vLCx38RHoQQ8LmKxeWl1BMB3om3-frzPD1jG9PZ1DixlaMjy52kABDvVfrXot6LSN6xhNM-hcJLN4YCbrk_g/s1600/20141130_134410_1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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El primero en salir a escena: <b>Albariño Martín Codax 2013</b>, maridado con una <b><i>Mousse de Coliflor, reducción de vino tinto, berberechos y aceite de albahaca</i></b>. Un vino con patentes notas cítricas y también florales; fresco, con acidez marcada, combina bien con un producto tan marino como el berberecho, que aparece perfectamente integrado con un producto que a priori pensaríamos que no; la coliflor. Ayuda la suavidad de la crema combinada con el aceite de albahaca y los crujientes de aceituna negra. La untuosidad del plato combina a la perfección con el berberecho y con la salinidad del vino.<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh79tCC0W6sZeENJzDpgl-L25-EqTGGT0b0j6u3yRT0K_QqvfFSFUxqviwckoetljSsJs_PeFBtzPkg70BuN-oneOYNw4Min1Z8HpAZOJGEHQ2K16QyV-LOs_q8qwznuqw3cBULI9G1rlw/s1600/20141130_141352_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh79tCC0W6sZeENJzDpgl-L25-EqTGGT0b0j6u3yRT0K_QqvfFSFUxqviwckoetljSsJs_PeFBtzPkg70BuN-oneOYNw4Min1Z8HpAZOJGEHQ2K16QyV-LOs_q8qwznuqw3cBULI9G1rlw/s1600/20141130_141352_1.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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El segundo fue una de mis debilidades: <b>Albariño Martín Códax Lías 2011</b>, maridado con <i><b>Mejillones en tempura, crujiente de arroz y algas y aire de mejillón</b></i>. Este vino realiza una crianza sobre lías durante 10 meses, lo que le confiere una untuosidad y redondez únicas y lo convierte en un excelente vino de guarda. Tras darle un tiempo en copa, adquiere aromas muy marcados de frutas más maduras y en boca es amplio, redondo, conserva su acidez. Un vino tan marcado marida a la perfección con el potente sabor del mejillón de la Ría, excelente protagonista de este plato.<br />
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El tercero, A<b>lbariño Organistrum 2012</b>, maridado con <i><b>Sardina ligeramente asada empanada.</b></i> Organistrum pasa cuatro meses en barricas de roble francés. Luego descansa 8 meses en depósitos de acero. El nombre de este vino rinde homenaje el <b>instrumento medieval</b> del mismo nombre. En nariz es complejo, con notas de fruta y herbales, donde el paso de la madera apenas se percibe, con toques ahumados muy sutiles. En boca es tremendamente elegante, se aprecian los matices que la madera aporta a este albariño, pero sin enturbiar la acidez y la presencia frutal. Es más que evidente que este vino combina a la perfección con esta "deconstrucción" de una empanada que nos presenta Yayo. El toque ahumado de la sardina es el ensamblaje perfecto para Organistrum, acompañada por las migas de masa hecha con maíz.<br />
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Cuarto, y en primicia, <b>Albariño Martín Códax Vindel 2012</b>, homenaje de la bodega al centenario del descubrimiento del Pergamino Vindel. Se trata de la búsqueda de un vino diferente, extraído de parcelas de bajo renidmiento y donde las uvas adquieren un color rosado muy particular. Es un vino que me sorprendió, le daría un poco más de tiempo en botella para catarlo correctamente, pero aún así está lleno de matices. Es un vino de color amarillo intenso, con notas muy complejas en nariz, que todavía no acaban de mostrarse en su totalidad, se aprecia la manzana y toques herbáceos. En boca es patente la salinidad de esta zona y la complejidad de matices, de nuevo un vino muy amplio en boca. En esta ocasión el maridaje se realizó con <b><i>Cocochas de merluza al pil pil con guisantes tiernos estofados con tocino ibérico</i></b>. Excelente elección de Yayo, un plato con multitud de matices, al igual que este vino; la suavidad y untuosidad de la cococha y el pil pil, el toque "verde" de los guisantes y el punto salado del tocino.<br />
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Y como broche final <b>Albariño Martín Códax Gallaecia 2011</b>, maridado con <b><i>Vieira a la Gallega Versión 2014</i></b>. Este vino especial es fruto de la vinificación de uvas sobremaduradas con una alto porcentaje de botrytis noble. De color dorado, en nariz se presenta muy aromático, con presencia de frutas pasificadas tipo orejones, también toques melosos y de naranja. La nariz no debe confundirnos con lo que vamos a encontrarnos en boca: aunque el paso es dulce, su marcada acidez hace de este vino un trago espectacular que combina a la perfección con un plato en el que la personalidad de la vieira destaca de manera soberbia.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-eFLidZzhq5ye6Df_TTmF9KNLW2tZX74njPezJ-UFgepoqImLMqfU7HHBm09wRKfS51j-Ezj1fWKmo1VpfAlG5rAh2pHHxIYiPw1WuKE-dsrZGxufynS5Bjx07rm5oy66pq9iM11tb6s/s1600/20141130_151037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-eFLidZzhq5ye6Df_TTmF9KNLW2tZX74njPezJ-UFgepoqImLMqfU7HHBm09wRKfS51j-Ezj1fWKmo1VpfAlG5rAh2pHHxIYiPw1WuKE-dsrZGxufynS5Bjx07rm5oy66pq9iM11tb6s/s1600/20141130_151037.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En primer plano Esther Daporta, hermana de Yayo, sumiller y Jefa de Sala del restaurante dando las notas de cata de Gallaecia 2011</td></tr>
</tbody></table>
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Grandes vinos, tradición, historia, cultura y apuesta por la calidad; saber rodearse de lo mejor y de los mejores y ofrecernos la posibilidad de disfrutar de este <b>Show And Cookin</b>g para reforzar la amplia versatlidad de los blancos gallegos no merecen más que mi sincera ENHORABUENA.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjalXqrZ6o5rYjJBR2NpM5Tyk7WsnzYSMkZ0dI-47DlAxajW7ZsWCFoeV_oVSidsZQAAsQxJDVCmh0HepTtdjc_Lxo6IOner6F3lCN2dV6XPARFlwyxquZjZ0wxSpzzD_STQLe3QLRiwTc/s1600/20141130_152904-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjalXqrZ6o5rYjJBR2NpM5Tyk7WsnzYSMkZ0dI-47DlAxajW7ZsWCFoeV_oVSidsZQAAsQxJDVCmh0HepTtdjc_Lxo6IOner6F3lCN2dV6XPARFlwyxquZjZ0wxSpzzD_STQLe3QLRiwTc/s1600/20141130_152904-1.jpg" height="408" width="640" /></a></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-66225181510900682152014-11-26T22:04:00.000+01:002014-11-27T14:03:33.614+01:00José Luis Aristegui, el Hombre que Susurraba a las Viñas, en #ViñosconRaíces<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgaqrGr3QESqCfz_hmcsMNNi0POqvdEzIZXJQJxZFHCTqAu5Nzvv0X-c1KLvI9SsbRegIdqw1VfHFZs_Lc49SYmcMhUr_K7sMA0difnA52zsFtwi9AQqD8Lpq5GranLtDh-0nrzTiKV7A/s1600/1488802_10203780982620114_4350892756086466773_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgaqrGr3QESqCfz_hmcsMNNi0POqvdEzIZXJQJxZFHCTqAu5Nzvv0X-c1KLvI9SsbRegIdqw1VfHFZs_Lc49SYmcMhUr_K7sMA0difnA52zsFtwi9AQqD8Lpq5GranLtDh-0nrzTiKV7A/s1600/1488802_10203780982620114_4350892756086466773_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
El pasado jueves 13, una vez más en <a href="https://www.facebook.com/espazovidevide?fref=ts" target="_blank">VideVide</a>, tenía lugar una de las catas incluidas en la serie de <b>#ViñosconRaíces</b>, que nos traerá cada jueves hasta el 18 de diciembre siete bodegas distintas cuyos responsables dirigirán y comentarán las pruebas de vino.<br />
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¿Qué es <b>Viños Con Raíces</b>? Una actividad que parte de la exposición fotográfica realizada por <a href="https://www.facebook.com/michael.kopa?fref=ts" target="_blank">Michael Volker Kopa</a> en siete bodegas gallegas, donde se retrata a sus responsables o a los enólogos y pretende poner de manifiesto el binomio persona-terruño como parte inseparable a la hora de elaborar el vino. En sus fotografías podemos observar claramente cómo se pretende reflejar la personalidad de cada uno de los bodegueros o enólogos en simbiosis clara con la tierra de la que extraen su producto. Cada uno de esos retratados vendrá cada jueves a VideVide a comentarnos sus vinos, todos ellos de altísima calidad y producción limitada, que comparten una filosofía de vida, de elaboración y de respeto y arraigo a la tierra.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQPk_j4By-1koup57waiVpTFhYFY-YPV1L4wP6c0MGLogbIwbn47MDN6aOpyxoiab-P1bkAyZbMU8tx9dyw77HtqpkphPiAHcS91PKT80I8f1GctO_fofQneRBkOwZye_WYTKl3_DjJbU/s1600/10806314_10203781186705216_1051536699185693058_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQPk_j4By-1koup57waiVpTFhYFY-YPV1L4wP6c0MGLogbIwbn47MDN6aOpyxoiab-P1bkAyZbMU8tx9dyw77HtqpkphPiAHcS91PKT80I8f1GctO_fofQneRBkOwZye_WYTKl3_DjJbU/s1600/10806314_10203781186705216_1051536699185693058_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Detalle de la exposición fotográfica de Michael V. Kopa</td></tr>
</tbody></table>
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En este caso el turno era para<b> <a href="https://www.facebook.com/joseluis.aristegui.3?fref=ts" target="_blank">José Luis Arístegui</a>,</b> propietario y responsable de la bodega del mismo nombre. A Arístegui es imposible no elogiarlo: Amor por la tierra y la viña, y respeto máximo al trabajo bien hecho... un trabajador incansable, silencioso, que observa atento sus viñas, las escucha para saber de sus necesidades... y ellas siempre dan lo mejor que tienen... unos vinos de 10. <br />
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La bodega es la más joven de la D.O. Valdeorras (2011), pero en realidad es el fruto de toda una historia familiar que comienza con su abuelo, luego su padre y ahora él. La mayoría son, por tanto, viñedos viejos que ya pertenecían a la familia; donde antes se empleaban sólo para elaborar vino de "colleiteiro", se ha buscado ahora la especialización y modernización para sacar al mercado una partida de vinos de altísima calidad vinculados a un terreno particular.<br />
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Es ahí donde reside la fuerza de los vinos de Arístegui: la tierra, el "terruño", eso es lo que consigue dar la distinción a las cepas y sus uvas... De esas laderas pizarrosas con esquistos, de donde sale su <b>Traste</b>, por ejemplo, o también de otras más arcillosas, todo ello no es más que un claro ejemplo de la importancia de la tierra para que una determinada uva muestre todo su potencial. Posiblemente la Garnacha tintorera de su Traste no sería la que es si no procediese de donde procede. <br />
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De ese respeto por la biodiversidad de cada finca, de la tradición, de actuar lo justo, allí donde es necesario, nacen los vinos que esa noche pudimos catar en VideVide, y que yo he tenido la fortuna de probar en ocasiones anteriores.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkmkaoEHR9Jc2hhlR2dNwqgAwO56J6RzRqupqPshSYy9SceOHh9wLHj5h9xIAuLJNIJ1QFn3ZIcx8EFbajbeeb-KsGRY7TTXfPzYBluI7y16Fn9CQrenjsaGBKk8orB32bhzRbOJOnGBQ/s1600/godello+duo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkmkaoEHR9Jc2hhlR2dNwqgAwO56J6RzRqupqPshSYy9SceOHh9wLHj5h9xIAuLJNIJ1QFn3ZIcx8EFbajbeeb-KsGRY7TTXfPzYBluI7y16Fn9CQrenjsaGBKk8orB32bhzRbOJOnGBQ/s1600/godello+duo.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
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El primero de la noche fue su <b>Godello 2012</b>, para luego compararlo con el 2011. Diferentes añadas, diferentes vinos, desde luego. <b>2012</b>, año complicado aporta un vino más intenso, más complejo al principio. no busquéis el típico godello aquí, porque no lo encontraréis. Este es el Godello de Aristegui, para mí, me atrevo a decirlo, los mejores blancos de la contorna y de mucho más allá. Destacan sus aromas herbales, mezclados con alguna fruta blanca, es fresco, y mantiene ese equilibrio con la acidez de toque cítrico en boca. <b>2011 </b>siempre ha sido mi debilidad, mi pasión, un vino más ligero, lleno de sutilezas, se advierten aromas a miel, vuelven las hierbas aromáticas y algún toque a frutas más maduras. <br />
En común también se perciben muchas cosas, además de que, obviamente, la variedad Godello aporta sus caracterísicas a ambos vinos: se aprecia el trabajo de Aristegui con las lías durante meses, y el respeto y no intervención en la viña, al tratarse de añadas tan diferentes. Son vinos equilibrados, de acidez correctísima y que desde luego, podremos conservar durante años en botella... Otra cosa será que consigamos aguantar una botella mucho tiempo en casa!<br />
<a name='more'></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Hqn7m3p8UXk-mMeNizvJuQINZqCde2vmodQRcskZ8Mz-Ervp_gWNa-0AbArae-7LPM4Ehw0VzkbNu8ZTkh9BW1EfwJjzta6Zzyda153Z_nWkoVaUkzMjAXFNXcnSO5ZVCg1-08QMZdw/s1600/mencia+duo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Hqn7m3p8UXk-mMeNizvJuQINZqCde2vmodQRcskZ8Mz-Ervp_gWNa-0AbArae-7LPM4Ehw0VzkbNu8ZTkh9BW1EfwJjzta6Zzyda153Z_nWkoVaUkzMjAXFNXcnSO5ZVCg1-08QMZdw/s1600/mencia+duo.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
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Pasamos luego al <b>Mencía</b>; <b>2012 </b>y <b>2011</b>. Mencía 100% en estos vinos de corte joven, que pasan de 3 a 5 meses de crianza en cuba de roble francés. El 2012, más goloso, destacan los aromas primarios, la fruta roja; un vino que invita a beber, mantiene frescura y acidez y de nuevo larga vida en botella. El 2011 más "más adulto", destacan aromas secundarios, de monte, balsámicos, también de fruta: ciruela, frutas negras. De nuevo en boca se muestra frutal y sorpendentemente fresco y vivo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Z8Mxa8vM6kGuaHd4XwhNKksR-cM5EK6TkEPH_yZ2pKvFQrrH_-fhi3SE_YCo2wYQMxghERMk6_c8KGN1RMVljtdVZgMK2lFvgyqLdqzeDn2Xn5kNeL4xJLECHVnm7fj5oxUZ3BLx0tY/s1600/traste+duo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Z8Mxa8vM6kGuaHd4XwhNKksR-cM5EK6TkEPH_yZ2pKvFQrrH_-fhi3SE_YCo2wYQMxghERMk6_c8KGN1RMVljtdVZgMK2lFvgyqLdqzeDn2Xn5kNeL4xJLECHVnm7fj5oxUZ3BLx0tY/s1600/traste+duo.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
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La joya, su <b>Traste</b>, también 2012 y 2011 llegó al final de la noche, enmarcado en una amenísima charla de José Luis recorriendo la historia de sus viñedos, de su familia, del por qué de su trabajo del día a día y del por qué de este bonito nombre: <i>Traste</i>, como referencia a la finca de la que procede el 80% de la Garnacha Tintorera que compone este vino: <b>Trasdeleiras</b>; <i>Traste </i>en alusión a él mismo, cuando era pequeño, cuando el amor por las viñas eran más bien odio; cuando Aristegui era un niño travieso e inquieto y "traste" también en homenaje a su hija.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdTgHvLwfjR8lwLtxkFUIxOEvAXZACKp-DT3xPHBr127JNkCBEsMQsU3GUcXMdt-_EOXamjs-AjLKm9Gj0rSUIk8LcPX8SCjT_Kx1h8KtUW3U5kzmGW4kRM7yvmyo-baDX9uzaJ1SoyTo/s1600/10419401_10203780443886646_2135716309555750229_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdTgHvLwfjR8lwLtxkFUIxOEvAXZACKp-DT3xPHBr127JNkCBEsMQsU3GUcXMdt-_EOXamjs-AjLKm9Gj0rSUIk8LcPX8SCjT_Kx1h8KtUW3U5kzmGW4kRM7yvmyo-baDX9uzaJ1SoyTo/s1600/10419401_10203780443886646_2135716309555750229_n.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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El otro 20% de este vino lo compone la Mencía que se extrae de los suelos arcillosos de la <b>viña de Don Pepe. </b><br />
El resultado habla por si solo... sorprende cómo un vino de tan alta graduación puede conservar tal nivel de frescura y acidez, se te planta una sonrisa tonta en la cara pensando en lo bien que le sentará la botella a este vino... un <i>must </i>en nuestro fondo de armario casero.... En <b>Traste </b>la Garnacha se viste de largo, se pone sus mejores galas y saca a relucir lo mejor que ofrece esta variedad, combinada en laderas pizarrosas con pendiente y amparada por los años de sus cepas. De capa densa, rojo picota, un vino con aroma a fruta negra, muy armonizado con la frescura de ese balsámico que vuelve a percibirse. Un vino potente en boca, pero muy redondo y estructurado. El paso del tiempo le aporta al 2011 más aromas secundarios y terciarios, aparecen los ahumados e incluso un cierto toque licoroso. También la tierra se percibe en la nariz, con esos toques minerales del suelo pizarroso.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2QIikhDjkQZsoLGgRKRV_K_1YTAvFAMEAI2cafsROLalGf2B0JZLlXlJ_fRmWfieRT_ifKrEIvSDVwCLR3SthsweZ0V84lZbh8a8xiMCOVKvJYb-PDKBxFfvBsEdmlS9qB8QUj-UVl6A/s1600/10378079_10203781105063175_2198245284620387814_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2QIikhDjkQZsoLGgRKRV_K_1YTAvFAMEAI2cafsROLalGf2B0JZLlXlJ_fRmWfieRT_ifKrEIvSDVwCLR3SthsweZ0V84lZbh8a8xiMCOVKvJYb-PDKBxFfvBsEdmlS9qB8QUj-UVl6A/s1600/10378079_10203781105063175_2198245284620387814_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
Luego apareció la sorpresa de la noche: <b>XEO</b>, vino elaborado a partir de uva helada. Guau... Alucinante. Qué complejidad y sutileza al mismo tiempo, en nariz le auguro buena evolución, a medida que Arístegui siga experimentando y jugando, pero donde destaca es en boca: es ahí donde podemos apreciar todas y cada una de las variedades con las que trabaja el bodeguero... Todo en un mismo vino, cantidad de matices diferentes que no pueden hacernos ver este vino como un vino dulce, porque no lo es. <br />
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Tierra, raíces, producto, respeto, honestidad... podría ponerle mil y un calificativos a lo que me sugiere el trabajo de José Luis, pero, sinceramente, las palabras son eso, palabras... y aquí lo que cuenta es el vino, <b>SU </b>vino. Probadlo.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGL9Rg8QNTpNg2QEwMdZZbxThFA6AlsvL_nQ4iqKDL0HZBcPvXJ5RIMh-LVubPZrFsF0E_Wz4cqLOoAj5-MvRjdO7p_s_jzzT4xYP9-52GMYm_Gd2OOtPMnjF37g-JcmElIGJZadR3jsU/s1600/mix.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGL9Rg8QNTpNg2QEwMdZZbxThFA6AlsvL_nQ4iqKDL0HZBcPvXJ5RIMh-LVubPZrFsF0E_Wz4cqLOoAj5-MvRjdO7p_s_jzzT4xYP9-52GMYm_Gd2OOtPMnjF37g-JcmElIGJZadR3jsU/s1600/mix.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los amigos de VideVide siempre nos amenizan con cosas deliciosas</td></tr>
</tbody></table>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-50361234618491083202014-11-06T12:00:00.000+01:002014-11-06T12:06:54.807+01:00Atrium Vitis: Con A de Albariño en #probas no VideVide<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLcMW6kpmvqoHSpUnzsXcIF_cKnCwOA4f8ucbnvtJtxwOIXk8ldgLjfVE8H__Gao8hL7zFuSDpKYwCX_wOVrr8aN8JGrmyPysjuYckxgDnkq2r24DBwuIkRdOf5_8Ovz0rKGn9y9sHxGU/s1600/20141023_215316.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLcMW6kpmvqoHSpUnzsXcIF_cKnCwOA4f8ucbnvtJtxwOIXk8ldgLjfVE8H__Gao8hL7zFuSDpKYwCX_wOVrr8aN8JGrmyPysjuYckxgDnkq2r24DBwuIkRdOf5_8Ovz0rKGn9y9sHxGU/s1600/20141023_215316.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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El pasado jueves 23 de octubre, en el ya habitual cuartel general <a href="https://www.facebook.com/espazovidevide?fref=ts" target="_blank"><b>VideVide</b></a>, asistí a la cata de los vinos de una de esas bodegas que siempre se me habían escapado por falta de tiempo y planificación: <a href="https://www.facebook.com/atrium.vitis?fref=ts" target="_blank"><b>Atrium Vitis</b></a>.<br />
Esta bodega, situada en Toucedo, Quiroga, <b>Subzona de Quiroga-Bibei </b> (<b>Ribeira Sacra</b>) lleva pocos años en la D.O., pero cuenta con una gran tradición familiar. Propiedad en la actualidad de <b>Javier Mendoza</b> y <b>Ana Gadín</b>, el abuelo de Javier ya elaboraba su propio vino en casa gracias a las hectáreas de viñedo que poseía. Las generaciones posteriores continuaron con la tradición, y esa pasión se convirtió en un una razón de ser, una forma de vida: de vender la producción a otras bodegas de la Ribeira Sacra, pasaron a tomar la decisión de elaborarlo ellos mismos, bajo el nombre de Pacio de Donas.<br />
Y por qué el <b>Albariño </b>como buque insignia de la bodega?? En una zona donde tradicionalmente la elaboración de tintos es lo más frecuente, en una zona donde, de primar una uva blanca, esa sería Godello... ¿por qué Albariño?<br />
Pues porque la familia ya poseía las cepas desde los años 50, porque su abuelo tenía un empeño personal en la elaboración de blancos, y optó por un albariño en espaldera que aprovecha lo mejor del sol en una zona de contrastes climatológicos, y que se adapta a la perfección con el terreno de canto rodado de su finca.<br />
Hace poco más de un año que sacaron sus vinos al mercado, y bajo mi punto de vista, merecen toda nuestra atención:<br />
Empezando por las personas, por Javier y Ana, que te invitan a escucharlos en silencio... a esa forma que tiene Javier de narrar la historia, de vivir la viña y contar sus vinos...<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmTQjbIo1FOxx94XPCGFU_TVtLsUqZs1Jqd7DpUQb6sS5PSIWvvxcWwnp_DAcIC6qY02hPcABXa-_n6Pz-e5Co_YE1ihrkOFT4EOikFEiGVfIWayHF24Rc4tHbruTgevcAwzh9i5QsQ5E/s1600/20141023_204919.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmTQjbIo1FOxx94XPCGFU_TVtLsUqZs1Jqd7DpUQb6sS5PSIWvvxcWwnp_DAcIC6qY02hPcABXa-_n6Pz-e5Co_YE1ihrkOFT4EOikFEiGVfIWayHF24Rc4tHbruTgevcAwzh9i5QsQ5E/s1600/20141023_204919.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Javier y Ana en un momento de la presentación de sus vinos</td></tr>
</tbody></table>
Y es que tienen motivos para estar orgullosos, sin duda, un albariño fermentado sobre lías en barricas de roble francés... que confundiría a cualquier sumiller que se precie en una cata a ciegas.... un albariño que conserva parte de sus característicos toques cítricos, pero más evolucionados, marcados por esa madurez que la uva alcanza en estas tierras, completamente diferentes a las latitudes más atlánticas. Significa por ello que ya no es albariño? No, significa que no es albariño de las Rías Baixas, significa que es albariño de la Ribeira Sacra; ni mejor, ni peor, solo diferente. Y viene a redundar en lo que el terreno y el clima pueden aportar a este maravilloso arte de hacer vino... eso, y el respeto a la viña, al amor por lo simple y al dejar hacer... No hay más.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDAPT5J6LD0jkM2labhJqZb60tX97qYbVpk0WDDbzllrSeS2W-3HgXZhdg41ouTL6xFBYvOOUSv0eQUXWdjePaHp7aXm2VqIoc-V7tjoOz7tdhUEmXvFhprnthZwgxV21tBcF1-Pr-nAU/s1600/20141023_211657.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDAPT5J6LD0jkM2labhJqZb60tX97qYbVpk0WDDbzllrSeS2W-3HgXZhdg41ouTL6xFBYvOOUSv0eQUXWdjePaHp7aXm2VqIoc-V7tjoOz7tdhUEmXvFhprnthZwgxV21tBcF1-Pr-nAU/s1600/20141023_211657.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pacio de Donas Albariño 100%</td></tr>
</tbody></table>
Es por eso que este <b>Pacio de Donas 100% Albariño</b> es un vino muy a tener en cuenta; debemos abrirlo, en mi opinión, unos 20 minutos antes de su consumo, no ha de estar excesivamente frío... debemos dejar que salga toda esa expresividad que las lías aportan a este blanco, Sorprendente, complejo, un vino sin filtrar, potente en boca, pero conservando acidez y untuosidad que auguran buena vida en botella. Aparecen en nariz las frutas y al final esos toques a piel de naranja, también los ahumados... Acompañado de un buen surtido de quesos gallegos puede ser como ascender al paraíso...<br />
En la contraetiqueta de los vinos podemos leer una dedicatoria/poema de <a href="https://www.facebook.com/antoine.p.s?fref=ts" target="_blank">Antonio Portela</a> (O Viticólogo dos Bagos)... quién mejor que él parar transmitir esa delicadeza y sensibilidad que acompaña al mundo del vino?<br />
<a name='more'></a><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-tC2FCdBR_uukBGSRt2LKAX4j9MVTNoYQzG1RuQbmk7u1HK6oH5jaFOy-la8DC_ZM3ocj8BMYjBCk1ehSMcMkLWtPZqpGMXrrZVlG8k5KJLKoeNENKqm6Y3p9_3dBDoeU2Eh-zFaUSdc/s1600/20141023_213542.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-tC2FCdBR_uukBGSRt2LKAX4j9MVTNoYQzG1RuQbmk7u1HK6oH5jaFOy-la8DC_ZM3ocj8BMYjBCk1ehSMcMkLWtPZqpGMXrrZVlG8k5KJLKoeNENKqm6Y3p9_3dBDoeU2Eh-zFaUSdc/s1600/20141023_213542.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dedicatoria de Antonio Portela</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglaoI8K-8bY5cQH4LnAm6IsuZxNDKLegp8jN-GADizm8_3TQkzamLxB7c1OhgrXqg4m2eBbviY60kQxROeIMjR6jDqN9akz1ZGE3XvGfGNmBN2ODTve_jGFsU9ek8sm2-14PKMMPItsZI/s1600/20141023_213521.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglaoI8K-8bY5cQH4LnAm6IsuZxNDKLegp8jN-GADizm8_3TQkzamLxB7c1OhgrXqg4m2eBbviY60kQxROeIMjR6jDqN9akz1ZGE3XvGfGNmBN2ODTve_jGFsU9ek8sm2-14PKMMPItsZI/s1600/20141023_213521.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Albariño y Godello</td></tr>
</tbody></table>
Pasamos luego al <b>Pacio de Donas Albariño + Godello</b> (sólo un 10% de esta última; todo un reto según contó Javier, poder combinar el Albariño con el "tren" que es la uva Godello, que lo arrasa todo por su potencia), también 3 meses fermentado sobre sus lías en barricas de roble francés. De color amarillo pajizo y muy brillante. Destacan sus aromas a manzana verde y fruta tropical, pero sobre todo me llamó la atención su <i>herbalidad: </i> oler un campo de hierbas aromáticas, eso me pareció decir este vino: salvia, romero... No es de extrañar que algún restaurante lo haya escogido para maridar con platos de caza... Un acierto total! En boca es denso, redondo y buena acidez, transmite lo que ya en nariz nos decía.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy8jTe8dupRIJHugL191VNyq3RzzaXv9MEHyJWWIr0q1D3SGHrbCba5HXE0biKdhEAVHYzLN9tY3Qui5E9xq7sSiGGSQGJYAqGgi0IdPFbvQgGlAZd3gN7n3q0k4d2S_sVuQxvca4eDi8/s1600/20141023_214254.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy8jTe8dupRIJHugL191VNyq3RzzaXv9MEHyJWWIr0q1D3SGHrbCba5HXE0biKdhEAVHYzLN9tY3Qui5E9xq7sSiGGSQGJYAqGgi0IdPFbvQgGlAZd3gN7n3q0k4d2S_sVuQxvca4eDi8/s1600/20141023_214254.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Albariño y Treixadura</td></tr>
</tbody></table>
<b>Pacio de Donas Albariño + Treixadura</b> (también un 10%) Tres meses en crianza sobre lías en barricas de roble francés. La madera le aporta muchas cosas buenas a este vino: presencia, persistencia, permanencia... la Treixadura se lleva bien con la madera, y sus aromas se ven potenciados con la crianza, le da un toque "elegante" a la combinación con el Albariño.... un vino que creo gustará a todo el mundo.<br />
Colores brillantes, amarillo más intenso que el anterior, aromas a frutas blancas maduras, aparecen los aromas terciarios... café, chocolate blanco... Muy bien integrados todos. En boca es largo, persistente, buena acidez y fruta madura. Gran vino de guarda sin duda. Como el resto de sus "compañeros", recomiendo abrirlo unos 15-20 minutos antes de servir.<br />
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La bodega también ha empezado a comercializar recientemente sus tintos (Mencía Barrica), que espero tener la ocasión de catar próximamente. Si el trabajo es tan bueno como con sus blancos, seguro que no me dejarán indiferente.<br />
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Cata estupenda, en buena compañía, con gente apasionada, que busca y persigue el respeto por la viña, por el producto y por las personas implicadas en él.. Gente entusiasmada, buen vino... Se puede pedir más? Que sigan existiendo los vínculos necesarios para que estos eventos continúen: Público interesado en aprender y valorar, viticultores comprometidos, lugares y personas como Vide Vide para juntarlos...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8edrZslSyJWOLkfMVaiAyZ5W5ByAifHxNNpgmnOk-lFFIonzb9NO1isVimLMhqerS-C0JcIL0qHE4lZ5VkItPnZp0scDLe5gVaRMe_nwVEBwOrrvULGQVf6yWBC5_C62oYttKBwQa18M/s1600/20141023_204847.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8edrZslSyJWOLkfMVaiAyZ5W5ByAifHxNNpgmnOk-lFFIonzb9NO1isVimLMhqerS-C0JcIL0qHE4lZ5VkItPnZp0scDLe5gVaRMe_nwVEBwOrrvULGQVf6yWBC5_C62oYttKBwQa18M/s1600/20141023_204847.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-63860303720718910382014-10-31T13:16:00.001+01:002014-10-31T14:11:13.027+01:00Madrid se come y se bebe: #MadrEAT sobre ruedas!<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHt8ZbpYS3O-CkLZbdOo7H9F27wXgV-PScRMJIiwtEe9cWgF66OcD67t016ghevYp3SN56NhWeyBS7AF0FHeyTtnw_qghSwg55Chh8bhqRACxRmVJeSWwzt5pYe-0bvujMRFHPTSBvjkQ/s1600/20141018_134056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHt8ZbpYS3O-CkLZbdOo7H9F27wXgV-PScRMJIiwtEe9cWgF66OcD67t016ghevYp3SN56NhWeyBS7AF0FHeyTtnw_qghSwg55Chh8bhqRACxRmVJeSWwzt5pYe-0bvujMRFHPTSBvjkQ/s1600/20141018_134056.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foodtruck de LaFinca</td></tr>
</tbody></table>
Comida sí, pero también vinos... y amigos por los cuatro costados de Madrid. La "excusa" perfecta para combinar tan buen triángulo, fue mi escapada de fin de semana largo a una ciudad en la cada vez tengo más motivos para regresar.<br />
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Primero porque me debía a mi misma una visita desde hace casi dos años y segundo, porque iba a estar con amigos muy queridos y a conocer en persona a otros que ya forman parte de ese lote de motivos para volver muy pronto.<br />
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El viernes 17 aterrizamos en un Madrid soleado y caluroso, ideal para el terraceo por la zona de Malasaña y Chueca: una Estrella Galicia y unos pinchos servidos en el típico plato de madera de servir el pulpo? Pues sí, en <a href="https://www.facebook.com/laslatitasdelatita?fref=ts" target="_blank">La Tita Rivera</a>, un local bien chulo y con una bonita terraza para disfrutar tanto en verano como invierno, si encuentras sitio, claro!! Muy conocidas sus famosas LaTitas: Sangría, Shandy, De Verano....<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDRuofHoejhPSxmGsS2Qkl6c1D9Z2-v-vhtV2vSzjulUapUB7BYO5r96XA6p0PHzOb5YGvv9D_D6u8IIFvy6_98Fz8dhl7-lqRpl6OdzbBp1NfGJiH_1U0ChzEsE2pG7BmXjKSlLOzywU/s1600/20141017_191852.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDRuofHoejhPSxmGsS2Qkl6c1D9Z2-v-vhtV2vSzjulUapUB7BYO5r96XA6p0PHzOb5YGvv9D_D6u8IIFvy6_98Fz8dhl7-lqRpl6OdzbBp1NfGJiH_1U0ChzEsE2pG7BmXjKSlLOzywU/s1600/20141017_191852.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Estrella Galicia en La Tita Rivera</td></tr>
</tbody></table>
De ahí a <a href="https://www.facebook.com/pages/Tasca-Celso-y-Manolo/230946593761625?ref=ts&fref=ts" target="_blank">Tasca Celso y Manolo</a>, local que resucita la antigua tasca Argüelles en Chueca, homenajeando a sus antiguos dueños. Aquí se pueden encontrar hasta 70 recetas tradicionales y divertidas, con nombres como las Empanadillas Martes y Trece, bocadillos históricos, arroces anárquicos... También tiene una buena carta de vinos, con hasta 40 referencias. Merece la pena dejarse caer por el local.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt1oXXhmUI4VjxKbjQ6N6bnVcWIIjKWMApwTaxikL21y_G4EAvdcYTPdSJ7eCpuLYKFGNnTluWLmmi-lXiSPjaSlKeAoCz2t2hwIUl-L7L2On5DmdnHQqaD4uRt18JQm8XGmqX3V0uOhw/s1600/celso02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt1oXXhmUI4VjxKbjQ6N6bnVcWIIjKWMApwTaxikL21y_G4EAvdcYTPdSJ7eCpuLYKFGNnTluWLmmi-lXiSPjaSlKeAoCz2t2hwIUl-L7L2On5DmdnHQqaD4uRt18JQm8XGmqX3V0uOhw/s1600/celso02.jpg" height="398" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tasca Celso y Manolo</td></tr>
</tbody></table>
Pero el día especial, sería sin duda, el sábado. Escogí como "meeting point" el <a href="https://www.facebook.com/pages/MadrEat-Market/1443940139192161?fref=ts" target="_blank">MadrEAT Market</a>, ubicado en el Jardín Botánico de la Complutense. Que qué es <a href="http://www.madreat.org/" target="_blank">MadrEAT</a>?? Pues el primer Street Food Market de Madrid que se celebrará el tercer fin de semana de cada mes.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKE7KY9Q52SARfjs9gbB2CloqiZUZmvMfHl-UP1LWVpLcUcs1c3slf-SEQc6cVygWQlJI_uoFpdLAd4CJ3b09ABSWsFdMdWhwlTGDRvMXbBu2rwQaxIpQxtBlyRI-LJv2gOh5_QhqEN0g/s1600/foos+truck+madreat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKE7KY9Q52SARfjs9gbB2CloqiZUZmvMfHl-UP1LWVpLcUcs1c3slf-SEQc6cVygWQlJI_uoFpdLAd4CJ3b09ABSWsFdMdWhwlTGDRvMXbBu2rwQaxIpQxtBlyRI-LJv2gOh5_QhqEN0g/s1600/foos+truck+madreat.jpg" height="640" width="494" /></a></div>
<br />
Concepto ya muy extendido en Reino Unido o Estados Unidos, comienza a tener tirón en nuestro país. Ese sábado era el primero de todos, el de la puesta en marcha... y... fue una locura!! Superadas todas las previsiones sin duda (más de 15.000 asistentes y 20.000 platos servidos), era una buenísima oportunidad de poder acercarse a la gastronomía de calidad a precio asequible y en un formato más que atractivo y sugerente. Cuenta con la participación de chefs reconocidos como Estanis Carenzo (Sudestada), Luis Arévalo (Kena) e <a href="https://www.facebook.com/ivandominguez1979?fref=ts" target="_blank">Iván Domínguez</a> (<a href="https://www.facebook.com/pages/Restaurante-Alborada/137793579602724?pnref=story" target="_blank">Alborada</a>, 1* Michelín, <a href="https://www.facebook.com/restaurantealabaster?fref=ts" target="_blank">Alabaster</a> ahora en Madrid), que componen el consejo asesor de todos los proyectos que se presentan para formar parte de este Street Food.<br />
Qué mejor ocasión de hacer patria que empezar por una Estrella Galicia y acompañarla de las empanadas de Iván? Está elaboradas con masa de maíz y agua de mar, de bonito, xoubiñas, carrillera, pulpo, zamburiñas...<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjg7Iv7r8N-bOt214RYxxiBXiK3ZqjUeEE1xlZ3wYg09bw5ukQab_uBuWFgvU3htpA0NM6cCX62VGXNJaat1iwOSTeT2Kw-rVd6HMs-zp3-3RayC5F3gjVhBdKI5BdueQ7htgRxIGct3g/s1600/20141018_134941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjg7Iv7r8N-bOt214RYxxiBXiK3ZqjUeEE1xlZ3wYg09bw5ukQab_uBuWFgvU3htpA0NM6cCX62VGXNJaat1iwOSTeT2Kw-rVd6HMs-zp3-3RayC5F3gjVhBdKI5BdueQ7htgRxIGct3g/s1600/20141018_134941.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Iván Domínguez en plena faena</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a name='more'></a>Además de tirar por la tierra (cómo me gusta el desembarco que está haciendo Galicia en Madrid con gastronomía "top"), también hubo ocasión, aunque las colas eran terroríficas, de probar las miniburguers, el pepito de ternera o el "street" tartar de La Finca reinventados por Javi Estévez (Top Chef), y de dar cuenta de algún que otro de los 31 puestos repartidos por el recinto: Taberna Rufina, con sus vermús, <a href="https://www.facebook.com/tabernaarzabal?fref=ts" target="_blank">Arzábal</a>, <a href="https://www.facebook.com/CervezaLaVirgen?fref=ts" target="_blank">Cervezas la Virgen</a>... Realmente fue una pena no haber podido ver todos los puestos con calma y probar más cosas (me quedé con las ganas de probar <span style="font-family: inherit;">los rollitos vietnamitas de confit de pato y salsa honeychilli de DeCuatro Catering, entre otras muchas cosas)</span>, pero la cantidad de gente que había, el sol, el buen rollo, etcetc hacían que fuera prácticamente imposible hacerlo! Como se repetirá cada mes, será otro motivo más para regresar a Madrid próximamente.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdF6zLLRTnmFux5Z5snb7U1wWhnoNMPvktt7kDWca5j42skog8ZCWLOcbi6OvoMrfyAK3M-i_-iqRtOTXNLNJ0neDq2Lxbnqmuz_bZpaToc9VJaThwPxs39drrPd6ONzAlow1BulVlro4/s1600/20141018_145237.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdF6zLLRTnmFux5Z5snb7U1wWhnoNMPvktt7kDWca5j42skog8ZCWLOcbi6OvoMrfyAK3M-i_-iqRtOTXNLNJ0neDq2Lxbnqmuz_bZpaToc9VJaThwPxs39drrPd6ONzAlow1BulVlro4/s1600/20141018_145237.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los chicos de LaFinca preparando burguers</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixwx55knuAmw8m49pIHheD9fz21cQ_JzYihM26hB60_lxIV8XPYrM2r_IFs3-tCEPHnFZSDZ6teBmmg527SDe82EvrgN-p2YI3WgZcQ1wvzhhvY5bwd2kSNVHVDHPjIgKEcdjPH_LVTAg/s1600/20141018_145850.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixwx55knuAmw8m49pIHheD9fz21cQ_JzYihM26hB60_lxIV8XPYrM2r_IFs3-tCEPHnFZSDZ6teBmmg527SDe82EvrgN-p2YI3WgZcQ1wvzhhvY5bwd2kSNVHVDHPjIgKEcdjPH_LVTAg/s1600/20141018_145850.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizlaC9O90zMAupDvEekd2qdGtQkBBRcdGpSUAXFZ5yPtXlt2Fm37LEZqOTrA5FrrfA31nydV7K4kco42351YXzTGS7_cFybwT8f_y0bN-fty4esJZ2P8zn8LBj4D8lYPqN8dP0E9HaA6c/s1600/20141018_145911.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizlaC9O90zMAupDvEekd2qdGtQkBBRcdGpSUAXFZ5yPtXlt2Fm37LEZqOTrA5FrrfA31nydV7K4kco42351YXzTGS7_cFybwT8f_y0bN-fty4esJZ2P8zn8LBj4D8lYPqN8dP0E9HaA6c/s1600/20141018_145911.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Porque MadrEAT fue el punto de encuentro y de partida, sí; allí pude encontrarme con viejos amigos que hacía un tiempo no veía, y también conocer a otros por fin en persona: <a href="https://www.facebook.com/luisoteromar?fref=ts" target="_blank">Luis Otero</a>, <a href="https://www.facebook.com/paloma.f.marco?fref=ts" target="_blank">Paloma Fernández Marco</a> (hubo que esperar hasta el lunes, jeje), Nuestro picnic campestre de empanadas, bocatas y vino traído por Luis se prolongó hasta más allá de las siete de la tarde... El sol, la compañía, el entorno... hicieron el resto. <a href="https://www.facebook.com/caraballas?fref=ts" target="_blank">Finca Caraballas</a> y su fantástico verdejo de cultivo ecológico, Oveja Blanca, dry muscat, de <a href="https://www.facebook.com/pages/Bodegas-Fontana/193744250648886?fref=ts" target="_blank">Bodegas Fontana</a>, Phylos, tempranillo, de Blas Serrano... Todo bajaba a buen ritmo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzCakSgIJe_Jv1yqiDSwpo_-FokUIpVao_bDaqegLjToOvl1hYcUECHNw7M9HzaXE_5ug3F3cKHK1U-UosHqzGOHw-IP9CyMTXPMKJ8IthI0v-0hZSRLU1CYcG4htd1aaKXDluJY-OF1g/s1600/20141018_152924.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzCakSgIJe_Jv1yqiDSwpo_-FokUIpVao_bDaqegLjToOvl1hYcUECHNw7M9HzaXE_5ug3F3cKHK1U-UosHqzGOHw-IP9CyMTXPMKJ8IthI0v-0hZSRLU1CYcG4htd1aaKXDluJY-OF1g/s1600/20141018_152924.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjcU8a04IBnlFZfdMmejJQf-mqfYES_e74RWL-GRA1a_1e1y3zh5hcQh87R4e_NpAxiXNqWaRpjG-fUh6iJoX12pEmpGNzT17h0MPUnXPauwLutj86n9f07XFHikFkGdp-fHF5bIHhUMI/s1600/20141018_170617.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjcU8a04IBnlFZfdMmejJQf-mqfYES_e74RWL-GRA1a_1e1y3zh5hcQh87R4e_NpAxiXNqWaRpjG-fUh6iJoX12pEmpGNzT17h0MPUnXPauwLutj86n9f07XFHikFkGdp-fHF5bIHhUMI/s1600/20141018_170617.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">el grupo disfrutando de MadrEAT</td></tr>
</tbody></table>
Nos emplazamos para un par de horas después en <a href="https://www.facebook.com/pages/BODEGAS-ROSELL/199059306802593?fref=ts" target="_blank">Bodegas Rosell</a>, taberna bien conocida, por los alrededores de Atocha. Cena entre amigos, gente que se acababa de conocer, unidos por el buen feeling, qué más se puede pedir? Pues por ejemplo, un salmorejo que quita el sentido, entre otras cosas, buen vino... buen punto y final para un sábado estupendo!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd2oS5XgmrWHDZa_EedHdITZNhdb4y-tUip-IUD58xJp84aJvu_p10MEmH0J6vTjMXaUWz9oTzV2JEnQ5qSAhn4PwwufJus2e2n-Divv84qA_sQPHsPfLnvN2WutP5dEb86sPa4jGIfOI/s1600/20141018_212620.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd2oS5XgmrWHDZa_EedHdITZNhdb4y-tUip-IUD58xJp84aJvu_p10MEmH0J6vTjMXaUWz9oTzV2JEnQ5qSAhn4PwwufJus2e2n-Divv84qA_sQPHsPfLnvN2WutP5dEb86sPa4jGIfOI/s1600/20141018_212620.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bodegas Rosell</td></tr>
</tbody></table>
Domingo!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim8Otck93DAH5n6kb17TgzIf3DZx8eVuogpl1X4JywTPDyYypz2VHmhvJIJNGcZ4KJ80xlKTAMNEEVuSheBBk1E3TCvIwk-UtoMTtfYbYQpkEyQRUsxh-0Mzol8mW-kRF8Clkkog394lk/s1600/20141019_134351.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim8Otck93DAH5n6kb17TgzIf3DZx8eVuogpl1X4JywTPDyYypz2VHmhvJIJNGcZ4KJ80xlKTAMNEEVuSheBBk1E3TCvIwk-UtoMTtfYbYQpkEyQRUsxh-0Mzol8mW-kRF8Clkkog394lk/s1600/20141019_134351.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bodegas Ardosa</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcIMYH6GuIuIfC1dXOcYLdnZuM9XpBji2rFKQrovAcWjT3oOf2PIt1JRsCOQEfYX3FKTxMVA1On_8W-XXh9A41TbNG6GR-CaGbjn6-RQnUPxlrvojff3kmKtXWYtqOkJ2Q66cD8_04_hg/s1600/20141019_145304.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcIMYH6GuIuIfC1dXOcYLdnZuM9XpBji2rFKQrovAcWjT3oOf2PIt1JRsCOQEfYX3FKTxMVA1On_8W-XXh9A41TbNG6GR-CaGbjn6-RQnUPxlrvojff3kmKtXWYtqOkJ2Q66cD8_04_hg/s1600/20141019_145304.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vistas del Mercado de San Ildefonso</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Domingo de <a href="https://www.facebook.com/pages/Bodega-La-Ardosa/183055871706287?fref=ts" target="_blank">Bodega La Ardosa</a> y del <a href="https://www.facebook.com/MercadoSanIldefonso?fref=ts" target="_blank">Mercado de San Ildefonso</a>, de nuevo por Malasaña. Fantásticas las tapas de la Ardosa, me encantaron las croquetas y la sardina ahumada! El Mercado de San Ildefonso, de reciente creación, es un espacio coqueto, realmente bonito, al estilo de los ya conocidos Mercado de San Miguel y San Antón, pero con un concepto un más desenfadado, más enclavado en el concepto, de nuevo, de street food: Los puestos ofrecen brochetas, embutidos, croquetas, tartars, hamburguesas y un sin fin de cosas... Y el jardín exterior es realmente bonito...una vez más sin sitio!!!<br />
Qué tocaba después? Pues café y pasar la tarde al sol en un parque realmente acogedor: El Parque del Oeste, del <a href="https://www.facebook.com/pages/Templo-de-Debod/115618438450416?fref=ts" target="_blank">Templo de Debod</a>, donde se divisan los mejores atardeceres de Madrid. Todo el sol que quieras y también sombra, no tan concurrido como otros, vamos, ideal para ese domingo caluroso de octubre...<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbDclhdh-Ncurw28DQqgoZETkTrUE8KAVmPceG_zS0xYu6TDRpTNThRkzsBdCoHk_hyphenhyphenxSOzLDDYP1vh4ByTGGgTFTfWvwykQu70AVIAU0sEvlE-gbLPpQZkvBKKC0qkEljqii5YFSsoBI/s1600/20141019_184920.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbDclhdh-Ncurw28DQqgoZETkTrUE8KAVmPceG_zS0xYu6TDRpTNThRkzsBdCoHk_hyphenhyphenxSOzLDDYP1vh4ByTGGgTFTfWvwykQu70AVIAU0sEvlE-gbLPpQZkvBKKC0qkEljqii5YFSsoBI/s1600/20141019_184920.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vistas de la Almudena desde el Templo de Debod</td></tr>
</tbody></table>
Tras un homenaje realmente dulce en <a href="https://www.facebook.com/MurCafe?fref=ts" target="_blank">MÜR Café</a>, plaza Cristino Martos, decidí guardarme fuerzas para el día siguiente, último en la capital.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifF_ipJ1Vwzx_PbpKTzyciECmXudL3Gr3ih9PJa9BCNxxfTR1-0V_z7YrGG1Z6xFptY3cz5pDcDQq2YUbmsDMDLWiPM7xS9BoOwfyEUHT5eksUAyO5AZWmLRILHg7ag4UX6__m8-KWQ_Q/s1600/m%C3%BCr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifF_ipJ1Vwzx_PbpKTzyciECmXudL3Gr3ih9PJa9BCNxxfTR1-0V_z7YrGG1Z6xFptY3cz5pDcDQq2YUbmsDMDLWiPM7xS9BoOwfyEUHT5eksUAyO5AZWmLRILHg7ag4UX6__m8-KWQ_Q/s1600/m%C3%BCr.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
El lunes tocaba encontrarme por fin con Paloma Fernández Marco a la que no conocía en persona, aunque sí a través de este curioso mundo de las redes sociales y también a través de su blog <a href="https://www.facebook.com/epicureista?fref=ts" target="_blank">La Epicureísta</a>.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmifZmL4O41XA0W6PckWXwPq53d3OdXejHe9iTls5C3ay2WJDEKNI07onpZEvBS0Xd_xnidNpOBS3y2XLZcSCbKzZGeO5Bzy4ncaOefeSYv6CXJwWBW1wEifgM8OAdTJbvzUlEgcPHyXs/s1600/20141020_130156.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmifZmL4O41XA0W6PckWXwPq53d3OdXejHe9iTls5C3ay2WJDEKNI07onpZEvBS0Xd_xnidNpOBS3y2XLZcSCbKzZGeO5Bzy4ncaOefeSYv6CXJwWBW1wEifgM8OAdTJbvzUlEgcPHyXs/s1600/20141020_130156.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Con Paloma Fernández Marco</td></tr>
</tbody></table>
Me citó en la zona de Huertas, primero fuimos a <a href="https://www.facebook.com/casagonzalezmadrid?fref=ts" target="_blank">Casa González</a>, tienda de ultramarinos de las de todas la vida, reconvertida en tasca, realmente bonita, y con una materia prima que quita el hipo. Para una superfan de los quesos como yo, es una visita obligada!! tiene una inmensa carta de tostas... para perderse!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Si61gAGq8XFV_hfpWygcWtIQpQnbZUTZ4iie1iTKTxzGFl2UogVLrkRwXtPh1b42hfQEMRhu2TmwicQmM5VD6O7zunP1RyRapM7Kf3v9aO62L_qqzXeGlhq2tGyIamxX_li8-CUDvWI/s1600/casa+gonzalez.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Si61gAGq8XFV_hfpWygcWtIQpQnbZUTZ4iie1iTKTxzGFl2UogVLrkRwXtPh1b42hfQEMRhu2TmwicQmM5VD6O7zunP1RyRapM7Kf3v9aO62L_qqzXeGlhq2tGyIamxX_li8-CUDvWI/s1600/casa+gonzalez.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Tras Casa González, nos dirigimos a la plaza de Santa Ana, a tomarnos una cervecita artesana de <a href="https://www.facebook.com/Naturbier?fref=ts" target="_blank">Naturbier</a>... buenísima! En aquellas terrazas con aquel día tan estupendo...verano en octubre!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZBRkzEl5y0_s48en8srGEWEiUmqi4GymIEhQCsm9cv4kuWnJvkGZEUjSVjnnAp9DDlf9uJ6yZ-Jjpz7VI-8zOfeZCTgTqsWi955TK5eE9kENZE14KVeFeFO6Z5msUjnsQb7IolISvcnI/s1600/20141020_145407.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZBRkzEl5y0_s48en8srGEWEiUmqi4GymIEhQCsm9cv4kuWnJvkGZEUjSVjnnAp9DDlf9uJ6yZ-Jjpz7VI-8zOfeZCTgTqsWi955TK5eE9kENZE14KVeFeFO6Z5msUjnsQb7IolISvcnI/s1600/20141020_145407.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Plaza de Santa Ana</td></tr>
</tbody></table>
No muy lejos de allí, se nos apareció <a href="https://www.facebook.com/ViCoolHuertas?fref=ts" target="_blank">Vi-Cool </a>de Sergi Arola. Abierto desde 2011, es un espacio acogedor, con la barra situada enfrente de los comensales, donde también se preparan los platos fríos. La cocina principal está en la parte superior. Muy conocidas la hamburguesas y las cocas, nosotros nos decantamos por el menú degustación de tapas que nos sorprendió gratamente!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWI03qQlgze_osp21yaXRY3YQFowMId4l0KI5R5qh3Mo9sPhTO7JiR7UXYZFbe4Mm-wD9D5CioNKG7zgv9s8umsBPbx_kNJopQTWsFp-lw1jvfCm_bPQJlyFHVxq-bufI7QlrMqKjxzYk/s1600/20141031_124215.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWI03qQlgze_osp21yaXRY3YQFowMId4l0KI5R5qh3Mo9sPhTO7JiR7UXYZFbe4Mm-wD9D5CioNKG7zgv9s8umsBPbx_kNJopQTWsFp-lw1jvfCm_bPQJlyFHVxq-bufI7QlrMqKjxzYk/s1600/20141031_124215.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
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Carpaccio de Portobello en aceite de trufa blanca, berenjena ahumada con carbón, las bravas de Arola (de las que declaro fan absoluta), albóndigas fritas con chimichurri, con fondue de queso de cabra, alitas de pollo al Mojo Picón y para terminar una fondue de frutas y chocolate negro. Todo regado con una botellita de Laderas del Sequé (Alicante) de <a href="https://www.facebook.com/artadicom?fref=ts" target="_blank">Bodegas Artadi</a>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIausm8uJNZDORE93H5ek_pJqMYr_QktRt1z8y-4eCsS4zZw72DRsfW0jXYmLpLIOi6qpzg44CcwktyctK76EWfxxrot2cVbL7RzPajerRRLpFKNGMgBANW5SpGhzoJpwqn17g09bUX-0/s1600/20141020_165557.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIausm8uJNZDORE93H5ek_pJqMYr_QktRt1z8y-4eCsS4zZw72DRsfW0jXYmLpLIOi6qpzg44CcwktyctK76EWfxxrot2cVbL7RzPajerRRLpFKNGMgBANW5SpGhzoJpwqn17g09bUX-0/s1600/20141020_165557.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Para finalizar hubo alguna que otra sorpresa en los chupitos y luego tocó salir casi volando para no perder metros, aviones y demás. Mereció la pena el apurón...<br />
<br />
El apurón, las prisas, la parte mala! Me quedé sin conocer a <a href="https://www.facebook.com/ldiazcanadas?fref=ts" target="_blank">Laura Díaz</a> (imposible coincidir en el tiempo ni en el espacio! ) y a <a href="https://www.facebook.com/garfraru?fref=ts" target="_blank">Rubén García Franco</a> de <a href="https://www.facebook.com/dromanbold?fref=ts" target="_blank">Roman Bold.</a>.. Tendrá que quedar para la próxima! También al resto de amigos de Madrid que no pude ver en esta ocasión...<br />
<br />
¿Qué más se puede pedir? Poco más, tan solo que esto pueda volver a repetirse, de forma personal por un lado, y hablando en términos gastronómicos, iniciativas como la de MadrEAT y las noticias sobre la gastronomía gallega desembarcando en la capital, me hacen despedir el post con una sonrisa...<br />
Gracias Madrid, por toda la amabilidad y el buen rollo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Fx0_ZD6lqKV5nwMEzvVlOJu16WRXa3SNKvuJShLQGj9DJ8vIJlaFnd8cqAzY8pRJgJnUk5Toey4kc_UQmu7OHGzZlV8eR95wggIdIeg1qFXLk7mZWKSyojowWznu3oNSxsMyRsTBFVU/s1600/20141020_151826.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Fx0_ZD6lqKV5nwMEzvVlOJu16WRXa3SNKvuJShLQGj9DJ8vIJlaFnd8cqAzY8pRJgJnUk5Toey4kc_UQmu7OHGzZlV8eR95wggIdIeg1qFXLk7mZWKSyojowWznu3oNSxsMyRsTBFVU/s1600/20141020_151826.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-65477296951516493522014-10-14T17:00:00.000+02:002014-10-14T17:00:00.772+02:00#FacendoOraposo: Vendimia 2.0 en Adega Entreosríos<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtu9TCdUhdfT6Y-6IBUMMXwLAEVXtqZfqDkrANc5jctosxJy4-XDtdHSzWhSQQGqukJf8Z_KQCgVbvZaCuWkDoEK44qtqrMCoQVvXEvCsN8VG3pcBHNFBafbdfaFARzk3GF0yAUR8LrqY/s1600/1896905_10203535583925300_8277997724119354875_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtu9TCdUhdfT6Y-6IBUMMXwLAEVXtqZfqDkrANc5jctosxJy4-XDtdHSzWhSQQGqukJf8Z_KQCgVbvZaCuWkDoEK44qtqrMCoQVvXEvCsN8VG3pcBHNFBafbdfaFARzk3GF0yAUR8LrqY/s1600/1896905_10203535583925300_8277997724119354875_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Uva raposo: muy perjudicada por las lluvias de este año</td></tr>
</tbody></table>
Raposo... Vendimia 2.0...Suena todo un poco raro, lo sé. Quienes hayáis leído algún post mío anterior sabréis de qué hablo cuando hablo de <i>Raposo</i>: Se trata de una variedad de uva blanca que adopta este nombre en la zona del Barbanza, y que se denomina <i>Blanco Lexítimo</i> en la zona de Betanzos y <i>Branca do País</i> en Negueira de Muñiz.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk9w2HOTDMYhdT1fQplUoj9rk9lxy9AN6MQ8X529sPcgrqSXPi6G5dvWTlR78E_TaMPRd2uKDPqCt8SKtQElAQi-GZh7zCuAuR7RlhAMpw4X7F5nXnOu9lbD6ebip5d3f2a9YX2zrfL0A/s1600/1656287_10203535593165531_1927181060487602597_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk9w2HOTDMYhdT1fQplUoj9rk9lxy9AN6MQ8X529sPcgrqSXPi6G5dvWTlR78E_TaMPRd2uKDPqCt8SKtQElAQi-GZh7zCuAuR7RlhAMpw4X7F5nXnOu9lbD6ebip5d3f2a9YX2zrfL0A/s1600/1656287_10203535593165531_1927181060487602597_n.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fincas de raposo (foto: Jose Manuel García)</td></tr>
</tbody></table>
¿Que por qué ese <i>hashtag, </i><b>#FacendoORaposo</b>? Bien...ahí entra la parte de "Vendimia 2.0": Se trató de una vendimia un tanto atípica, donde nos reunimos un grupo de amigos comandados por <a href="https://www.facebook.com/jose.crusatgonzalez?fref=ts" target="_blank">Jose Crusat</a>, responsable de la Adega Entreosrios, situada en A Pobra do Caramiñal (del que ya os he hablado en más ocasiones), y que tuvo gran impacto y presencia en las redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram). La idea era volver a poner en valor la fiesta de la vendimia (haciéndolo más visible a través de las redes sociales), tan típica antaño en las casas y un poco olvidada en la actualidad. La fiesta de la vendimia es eso: una fiesta; no sólo se recoge la uva y se procesa, sino que se realizan una serie de actividades en torno a eso: comer, beber, música, juegos...<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_O7PYk-hFRXurB8cmiF74ZgM1P0G8Nosj2WUr-EwrOWXNzDKtpBNhw-7aqmRkRNKXreDDZsrYM0bbwPtPzd1mUggAkEALGYZ9Hy2SFr-_y_Bt_FDSQazUoaSTGVotQf_2thFk2r2o9cg/s1600/10672430_10203535580685219_9092845339941518337_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_O7PYk-hFRXurB8cmiF74ZgM1P0G8Nosj2WUr-EwrOWXNzDKtpBNhw-7aqmRkRNKXreDDZsrYM0bbwPtPzd1mUggAkEALGYZ9Hy2SFr-_y_Bt_FDSQazUoaSTGVotQf_2thFk2r2o9cg/s1600/10672430_10203535580685219_9092845339941518337_n.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En primer plano Jose Crusat en la Adega Entreosríos distribuyendo el trabajo que íbamos a realizar</td></tr>
</tbody></table>
Nosotros vendimiar, no es que vendimiáramos mucho, tan solo algunas cepas de albariño y alguna finca donde había el poco raposo que la lluvia este año nos ha querido regalar, pero sí puedo aseguraros que la experiencia fue fantástica, que lo pasamos en grande y que todo fue excepcionalmente agradable gracias a Jose Crusat y su familia que nos trataron de lujo. De Adega Entreosríos tampoco voy a hablaros, no valen las descripciones: hay que ir allí. Como avance, os dejo el enlace a su <a href="https://www.facebook.com/entreosrios?fref=ts" target="_blank">Facebook</a> y a su página <a href="http://www.entreosrios.com/" target="_blank">web</a>. Un sitio ideal para disfrutar en compañía, realizar actividades y, cómo no, beber el vino que elaboran.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaeC_rMH7j5plXfZukqhzYN0cgtppEILQKOkE2_kHtztvAeLBksW4J9Rd6iedghZq-P5BWi09GWhEXJ4dlqqw1E8DoROwrNJZmbJfcUFcC1J-RrhM1ePqJC1uS395fP4DjDX86BNJhp7k/s1600/1959935_10203535590845473_4332921053809614263_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaeC_rMH7j5plXfZukqhzYN0cgtppEILQKOkE2_kHtztvAeLBksW4J9Rd6iedghZq-P5BWi09GWhEXJ4dlqqw1E8DoROwrNJZmbJfcUFcC1J-RrhM1ePqJC1uS395fP4DjDX86BNJhp7k/s1600/1959935_10203535590845473_4332921053809614263_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Algunas imágenes de la casa de turismo rural Adega Entreosrios</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnfwxlbikKUNTV1aZXpeRfavnbpS_PYcfPL774aAIfAbRu-ba0pehCKreEtzz8IBDY9drZRUHfnHKCxc8w8j1p9Ez_ZLyf1X9W5CeTrWaeZHQB8DyhdFAlh37BaAVQ6BqXhyOsHGM0EE/s1600/10155709_10203535589085429_3895803323865045143_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnfwxlbikKUNTV1aZXpeRfavnbpS_PYcfPL774aAIfAbRu-ba0pehCKreEtzz8IBDY9drZRUHfnHKCxc8w8j1p9Ez_ZLyf1X9W5CeTrWaeZHQB8DyhdFAlh37BaAVQ6BqXhyOsHGM0EE/s1600/10155709_10203535589085429_3895803323865045143_n.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifWT8pR8Jyl-YZujVMpt4vr9tkqzMhJy16VQvaax0IPBxgywFJhl4oi-1xngX-VlLjqoMxJledWMc5jw-vA7rQMON36wjgP5NNbRxoYrinyRXxaqHxevcuWx0ZWTZZ_q-2KT4qgBd_V_s/s1600/10411131_10203535588725420_3600334884540091980_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifWT8pR8Jyl-YZujVMpt4vr9tkqzMhJy16VQvaax0IPBxgywFJhl4oi-1xngX-VlLjqoMxJledWMc5jw-vA7rQMON36wjgP5NNbRxoYrinyRXxaqHxevcuWx0ZWTZZ_q-2KT4qgBd_V_s/s1600/10411131_10203535588725420_3600334884540091980_n.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Puestos los cimientos de esta <i>Social Harvesting, </i>no voy a contaros mucho más; este será un post diferente donde hablarán más las imágenes que los textos. Algunas imágenes son mías, otras de mis compañeros de vendimia, también apodados <b>#comandotijera.</b> Podéis ver más información sobre el evento siguiendo el hashtag #FacendoOraposo,donde se fue comentando en tiempo real la vendimia y también en las entrevistas realizadas para el programa Come e Fala de la Radio Galega del que os dejo el enlace: <a href="http://www.crtvg.es/rg/a-carta/come-e-fala-come-e-fala-do-dia-05-10-2014-903935">http://www.crtvg.es/rg/a-carta/come-e-fala-come-e-fala-do-dia-05-10-2014-903935</a><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBgyqIzitaiUq1DrfDPDKVX4_4PM4TpbVCY7NFYpijKMc737zse8BsoOz5MiOxKIFhaehrRaaxE7-WY2WFxVvnvBV1CbqKkkLvnHPp0tRtQMF62ROsYIgernyEvCi3zkp60xBh5aKhFgs/s1600/10704117_10205123743079477_6308934188372401525_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBgyqIzitaiUq1DrfDPDKVX4_4PM4TpbVCY7NFYpijKMc737zse8BsoOz5MiOxKIFhaehrRaaxE7-WY2WFxVvnvBV1CbqKkkLvnHPp0tRtQMF62ROsYIgernyEvCi3zkp60xBh5aKhFgs/s1600/10704117_10205123743079477_6308934188372401525_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">#comandotijera listo para la acción (foto: Jose Manuel Garcia)</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJHOAeX9I2wSFM53H5I0pk8OlHh3-Ku2zaGkvMV3GVg0rrfRcEOQ3xWXbsVfaSpSXNfw7t4fJHEmlW_BAiGjek-wh5wFfVeaE_48W84uw10WXZ0BvCOvG9BU7FyPQRrsTPwpifFa1Lo2s/s1600/1013990_10204968482922399_2047400088461460265_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJHOAeX9I2wSFM53H5I0pk8OlHh3-Ku2zaGkvMV3GVg0rrfRcEOQ3xWXbsVfaSpSXNfw7t4fJHEmlW_BAiGjek-wh5wFfVeaE_48W84uw10WXZ0BvCOvG9BU7FyPQRrsTPwpifFa1Lo2s/s1600/1013990_10204968482922399_2047400088461460265_n.jpg" height="640" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Reparto de las tijeras para cortar los racimos: Ojo a las tijeras de Hello Kitty... las más buscadas!! (Foto: Jose Crusat)</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVkJ-dBH3qIo5hNMG6ino4RxbtdanlhQga5GhOTJdJ1TOzUIPnmLsaUfoxkUJmbGRXw4PM7S5D0bffqdgs_TUCnZ0euifwlqu8eL67FKLtNNBncrjWIIY6GstglcWdNNCFBA7_ChHD5dQ/s1600/10301524_10203535580405212_1350030483519539646_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVkJ-dBH3qIo5hNMG6ino4RxbtdanlhQga5GhOTJdJ1TOzUIPnmLsaUfoxkUJmbGRXw4PM7S5D0bffqdgs_TUCnZ0euifwlqu8eL67FKLtNNBncrjWIIY6GstglcWdNNCFBA7_ChHD5dQ/s1600/10301524_10203535580405212_1350030483519539646_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cepas de albariño, de las que también vendimiamos alguna parte</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Y como esto de vendimiar da bastante hambre, qué mejor manera de saciarla que yendo al <a href="https://www.facebook.com/pages/Bar-Nuevo/193877814019851?fref=ts" target="_blank">Bar Nuevo</a> en A Pobra do Caramiñal para comer unos de sus famosos bocatas de pulpo y queso San Simón da Costa?? Están realmente espectaculares...podría comerme tres!! y si lo amenizamos con Altares de Postmarcos, el albariño de Entreosrios, ya ni os cuento!!!!</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUps_HMzZSPAT-jslmIyjIoTnj81YV5VqNTYI2YuVSptvZ6jxOnUnfWb2iL5AuBuOEBi7Zlw8AkNjd2cdq-YQxWQO1bfi0EiyHdmwr8K5V7lRX6Ppu8HT6yxQ6HhzB9f-I9bgPo_XDe5I/s1600/10704017_10203535661167231_576894520854297581_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUps_HMzZSPAT-jslmIyjIoTnj81YV5VqNTYI2YuVSptvZ6jxOnUnfWb2iL5AuBuOEBi7Zlw8AkNjd2cdq-YQxWQO1bfi0EiyHdmwr8K5V7lRX6Ppu8HT6yxQ6HhzB9f-I9bgPo_XDe5I/s1600/10704017_10203535661167231_576894520854297581_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Selfie del grupo con la gente de Bar Nuevo, gracias Jose Mariño por tratarnos tan bien!! (foto: Jose Manuel García)</td></tr>
</tbody></table>
De vuelta en la bodega, escuchamos a Jose Crusat contarnos cómo elaboran sus vinos...Un placer atender y aprender de tan buena gente como la familia Crusat.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdX_kDvZf1PZrfiRf577cy9mdgNoaxfQiJwV0eoroatbZWEco0OsFGJj4z6YZ1f3yTaqZdE9Y3ZfU6lGXa9f2L_YoN3erfMbfMstnJZ4-OYGdzzHSgV3RjEkm0LQZc8G7CWVF72W3fHWY/s1600/10606042_10203535587565391_2461939650211307014_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdX_kDvZf1PZrfiRf577cy9mdgNoaxfQiJwV0eoroatbZWEco0OsFGJj4z6YZ1f3yTaqZdE9Y3ZfU6lGXa9f2L_YoN3erfMbfMstnJZ4-OYGdzzHSgV3RjEkm0LQZc8G7CWVF72W3fHWY/s1600/10606042_10203535587565391_2461939650211307014_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
Por si nos habíamos quedado con hambre, el jefe de la casa, nos preparó una carne ó caldeiro para quitar el sentido. Pudimos disfrutarla junto con el resto de la familia y las personas que ayudaban en las tareas de vendimia. Momento estupendo para compartir mesa y mantel con todos ellos GRACIAS!!!!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJiS7dwAI4JlaAxAGqdnHVzs0GJgv1_32h3KDuhtrNauQduDCHtfrlA-TTObEyoR3qBQ7_Z_Ju-vD65ekmQYYFqMqowjH9HcQ9iFe88x2RV5C7WiTB_j0vZWbruos_R7cI8zs134q9L6o/s1600/1966913_10205125864492511_7884367640284002737_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJiS7dwAI4JlaAxAGqdnHVzs0GJgv1_32h3KDuhtrNauQduDCHtfrlA-TTObEyoR3qBQ7_Z_Ju-vD65ekmQYYFqMqowjH9HcQ9iFe88x2RV5C7WiTB_j0vZWbruos_R7cI8zs134q9L6o/s1600/1966913_10205125864492511_7884367640284002737_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La gran mesa en la que pudimos comer la carne ó caldeiro (foto: Jose Manuel García)</td></tr>
</tbody></table>
En la sobremesa tocaron charlas y paseos por la zona, y también el momento de grabar las entrevistas para Come e Fala!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj67-QJYtfoUsFdzqmsSj25FULcRf59N1tlq_PkG445h7Chqc0Ued93RWCQa5O4Rn2AcvcDMkFX60Vz47gSVA754rE7TQDeAObBRdB-rFkwCZBDWOrQgbUmoWGQefH9IaMpd6UyJGPx0J4/s1600/la+foto+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj67-QJYtfoUsFdzqmsSj25FULcRf59N1tlq_PkG445h7Chqc0Ued93RWCQa5O4Rn2AcvcDMkFX60Vz47gSVA754rE7TQDeAObBRdB-rFkwCZBDWOrQgbUmoWGQefH9IaMpd6UyJGPx0J4/s1600/la+foto+1.JPG" height="478" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF-OjkFbanfF4PgX9k6yh4fDqyGGQbTAwoDLdJcgYfUsonQdaSM9_LelzZiA-Qvlass4wOZ9v4qkCR9d6aPARXtiqR_eUf3YyNlh16_kalUm0mMfJijISSqzds_vYMPMUHHSRXD3HsWuo/s1600/1912233_10205135902263449_8726829236281647803_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF-OjkFbanfF4PgX9k6yh4fDqyGGQbTAwoDLdJcgYfUsonQdaSM9_LelzZiA-Qvlass4wOZ9v4qkCR9d6aPARXtiqR_eUf3YyNlh16_kalUm0mMfJijISSqzds_vYMPMUHHSRXD3HsWuo/s1600/1912233_10205135902263449_8726829236281647803_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_87AkHNfUSEVcHK-UHoGQ6Jw2izNXUbF3z6P6l04X4tvyvHQ0yFgfOieKa85PveuDlqFWRGd55D86TT8WzTvhz1fK65hY0x65gDXuzEht1c1OoKfZkMbLRS8qywGTfWQE8k_8vn2ddKE/s1600/10610516_10203535677727645_7383402866656915735_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_87AkHNfUSEVcHK-UHoGQ6Jw2izNXUbF3z6P6l04X4tvyvHQ0yFgfOieKa85PveuDlqFWRGd55D86TT8WzTvhz1fK65hY0x65gDXuzEht1c1OoKfZkMbLRS8qywGTfWQE8k_8vn2ddKE/s1600/10610516_10203535677727645_7383402866656915735_n.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlhceAPct4xeOlCfFvmNjeKw8aa5jQ-N7MBotqS8A7JrgSUgJkV3gnHXRV8HaJZHoO5vjwrXBgpAoarO-BbGZya8OVp_c08Vh-CckeAv8Ynol6Pn-XC4X4W_d9i1BUKtqwS_tCusEG-_M/s1600/1904226_10203535589485439_949407130703446067_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlhceAPct4xeOlCfFvmNjeKw8aa5jQ-N7MBotqS8A7JrgSUgJkV3gnHXRV8HaJZHoO5vjwrXBgpAoarO-BbGZya8OVp_c08Vh-CckeAv8Ynol6Pn-XC4X4W_d9i1BUKtqwS_tCusEG-_M/s1600/1904226_10203535589485439_949407130703446067_n.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizbG0-ERIE2h8UfyVXiSLodOFWm4HhcRHr8zZmPqdHF7JIDH9OGcBRgkktM6YD58jnlOF0G-xbvxUnZOy-g8wG_i0evEQcQLEUDCxVTyDgmIuW2Yzwg5QeAH9Ryr6B6jahVTwnNhcOcsU/s1600/10687070_10203535584805322_6523607134343371467_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizbG0-ERIE2h8UfyVXiSLodOFWm4HhcRHr8zZmPqdHF7JIDH9OGcBRgkktM6YD58jnlOF0G-xbvxUnZOy-g8wG_i0evEQcQLEUDCxVTyDgmIuW2Yzwg5QeAH9Ryr6B6jahVTwnNhcOcsU/s1600/10687070_10203535584805322_6523607134343371467_n.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Ya para acabar, también hubo momentos de diversión para los más pequeños, que pudieron pisar la uva la más puro estilo tradicional: Con los pies.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXycbNudqfws82d4gCkV313DIcYss4ag8QaS2tvxRYPdFz15ko_PL7UOXaOJogGDMvq-EzXYD8A_s_EOsy7JvrOs3-1JZfA3J-W9fYQbeET37HCFKvoNqTvduwiwa9mJ3NwLXwwFblxVw/s1600/1970645_10204747150669032_1726330433755943205_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXycbNudqfws82d4gCkV313DIcYss4ag8QaS2tvxRYPdFz15ko_PL7UOXaOJogGDMvq-EzXYD8A_s_EOsy7JvrOs3-1JZfA3J-W9fYQbeET37HCFKvoNqTvduwiwa9mJ3NwLXwwFblxVw/s1600/1970645_10204747150669032_1726330433755943205_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">los peques pisando uva (foto de Victor O Bandullo)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj95MiMhI6Xb-MVrWHeOBKuJWWIGuM2MPh_IK9ANWaev2nJ4bg0HVLZtvBJp6j6rsXQKaMDK5toAewpwsrphoFrcwm80ofPOegwtLUG-NJ2L-xOXQve3rUqcvCuXXZKRBp0dFTEAnbZCBk/s1600/10516626_10203535592485514_5314970994254291760_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj95MiMhI6Xb-MVrWHeOBKuJWWIGuM2MPh_IK9ANWaev2nJ4bg0HVLZtvBJp6j6rsXQKaMDK5toAewpwsrphoFrcwm80ofPOegwtLUG-NJ2L-xOXQve3rUqcvCuXXZKRBp0dFTEAnbZCBk/s1600/10516626_10203535592485514_5314970994254291760_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los menos peques atendiendo a Jose Crusat</td></tr>
</tbody></table>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-9527279573763469562014-10-10T13:36:00.001+02:002014-10-10T14:41:54.740+02:00De donde nace el vino: Cata de uvas en Vide Vide o #Somosloquecomemos<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJwLLfi-IZ6iRNBPCRet2PmUPSDf3JI_1YM3z_LyXo0mM831tVXcyA3DU3KzB064qVQB8tZsl2ZRw-QuEkygYW776dQihY4XZaSQAjjIimKdZaKXQO8TMddNdcVLuBGKHaqxeJdfbY4Pw/s1600/20140923_203428.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJwLLfi-IZ6iRNBPCRet2PmUPSDf3JI_1YM3z_LyXo0mM831tVXcyA3DU3KzB064qVQB8tZsl2ZRw-QuEkygYW776dQihY4XZaSQAjjIimKdZaKXQO8TMddNdcVLuBGKHaqxeJdfbY4Pw/s1600/20140923_203428.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A punto de empezar al cata en Vide Vide</td></tr>
</tbody></table>
El pasado martes 23 de septiembre, y de nuevo enmarcado dentro de las actividades desarrolladas dentro de <a href="https://www.facebook.com/compostelagastronomica?fref=ts" target="_blank">Compostela Gastronómica</a>, tuvo lugar en <a href="https://www.facebook.com/espazovidevide?fref=ts" target="_blank">Vide Vide</a> una cata bien diferente: No se trataba en esta ocasión de una cata de vino al uso, se trataba de empezar por el principio, por saber de dónde viene lo que nos bebemos, desde que el fruto comienza a nacer hasta que se recoge, principalmente durante el mes de septiembre.<br />
<br />
La ocasión era, por tanto, única y privilegiada, dado que, estando en el mes que estamos, será una de las pocas veces que podamos hacer una cata de uvas listas para vendimiar, y que guardan ya en su interior la esencia que luego transmitirán la vino.<br />
<br />
Martiño Santos, uno de los socios de Vide Vide, comenzó la introducción haciendo un bonito repaso por las fases de crecimiento de la uva y también "desgranando" el fruto, explicando lo que aportan al vino cada una de sus partes. También tuvimos la ocasión de usar un refractómetro para comprobar el grado alcohólico de la uva, que variaba sensiblemente dentro de la misma variedad si ésta se producía en diferentes zonas climatológicas.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifqkJ4yKEzootkHUcySIBd4Rr86gExl1g2GVaFmWVQO3h06Jaido3zVKw6lmwx6DKUbCW9sZ7fDpqaculAKeIdDvIc9E0eZ4cAFn7CYlAra9JhDl8PDGhtBhmIeDYPkKnBVc191kTM7jc/s1600/20140923_212756.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifqkJ4yKEzootkHUcySIBd4Rr86gExl1g2GVaFmWVQO3h06Jaido3zVKw6lmwx6DKUbCW9sZ7fDpqaculAKeIdDvIc9E0eZ4cAFn7CYlAra9JhDl8PDGhtBhmIeDYPkKnBVc191kTM7jc/s1600/20140923_212756.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Usando el refractómetro</td></tr>
</tbody></table>
El nutrido grupo que allí estábamos pudimos luego ir probando las diferentes uvas de las distintas zonas productivas de Galicia que los bodegueros aportaron a esta cata: entre ellas rarezas autóctonas como el Ratiño o el Raposo en blancos, o la Loureiro Tinto o Brancellao en tintos.<br />
<br />
Dado que estaban presentes bodegueros como <a href="https://www.facebook.com/jose.crusatgonzalez?fref=ts" target="_blank">Jose Crusat</a> de <a href="https://www.facebook.com/entreosrios?fref=ts" target="_blank">Adega Entreosrios</a>, o Roberto Rivas y Diego Rubianes, de <a href="https://www.facebook.com/AdegaMoraima?fref=ts" target="_blank">Adega Moraima</a> (y también su enóloga), pudimos escuchar de primera mano, cómo se realiza la vendimia y elaboración de sus vinos, y también las dificultades que este año nuestro clima les ha puesto para poder hacer un buen producto.<br />
<br />
La cata de uvas, sirvió, además, para comprobar cómo influye la climatología dentro de una misma variedad; así, la albariña de la zona de O Ribeiro estaba mucho más madura que la misma uva de la zona de O Salnés, por ejemplo. Lo mismo sucedía con la Treixadura, que en zonas más atlánticas todavía estaba verde y ácida, sin desprender su aroma tan característico. Esa año además, climatológicamente tan complicado y con un verano más frío y húmedo de lo normal, está trayendo verdaderos problemas a los bodegueros, sobre todo a los de zonas más costeras, como Rias Baixas y Barbanza. Algunas de las variedades más sensibles al clima, se verán seriamente perjudicadas por estas últimas lluvias, tanto que, es incluso probable que este año no puedan sacarse al mercado monovarietales elaboradas con algunas de ellas: tal es el caso del caíño tinto o el raposo en blancos.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxqfi7CG3B0Txq_wo9R18jMCYeGbJ6I5WO1JNVnmmP9tCMcgvXGv5iRf9lxtmToHU17Yhu-ATJNOLqRSw2WiqM7ItAfJycKcb8W3GhmLpu6n891lXukXiqCUcHDnfszqlTommsz2CbMfE/s1600/20140923_203211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxqfi7CG3B0Txq_wo9R18jMCYeGbJ6I5WO1JNVnmmP9tCMcgvXGv5iRf9lxtmToHU17Yhu-ATJNOLqRSw2WiqM7ItAfJycKcb8W3GhmLpu6n891lXukXiqCUcHDnfszqlTommsz2CbMfE/s1600/20140923_203211.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Algunas de las variedades catadas</td></tr>
</tbody></table>
Tras la cata de uvas, también toco, cómo no, catar algunos de los vinos elaborados con las variedades mencionadas anteriormente. Es ahí donde se puede comprobar (aunque todavía me falta mucho para tener tan buen paladar), cómo el aroma y el sabor de la uva pasa al vino, sobre todo al principio, donde más se percibe.<br />
<br />
Comenzamos por el <i>Vulpes Vulpes</i>, monovarietal de Raposo, enmarcado dentro de la IGP Terras de Barbanza e Iria, que al igual que la uva, tiene un alto potencial aromático, el "chanel" de los blancos, lo llamaría yo, sus aromas a flores son espectaculares... Le auguro también un buen envejecimiento en botella, dada su frescura y acidez final.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4eqzZkWJHkiOFjLdqcNKtuxZMhFxnprtIXxTvtfQDCGOJGbWDfVOs09oHe7in1TJiX4zlXcWn_fX8kDwNgcZaURoU12w0pKurQS3Svrbhb3io-i5jPWSHlLHYt1ex0Zr872yDpoafCjo/s1600/20140923_214026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4eqzZkWJHkiOFjLdqcNKtuxZMhFxnprtIXxTvtfQDCGOJGbWDfVOs09oHe7in1TJiX4zlXcWn_fX8kDwNgcZaURoU12w0pKurQS3Svrbhb3io-i5jPWSHlLHYt1ex0Zr872yDpoafCjo/s1600/20140923_214026.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Continuamos con el monovarietal de albariño de <i>Viña Moraima</i>, 2013. Rías Baixas en estado puro, un vino muy redondo y fresco.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLyTWJaRuhltjve4vvDQErrmepYYw0q17z41Q7t5VLioYGqXpbAhlJpOBle6vQP2HyqUl5VfKjZR2Gcnl4y8QgKf3E7ALBWLHCe1nlvDLK1g2mP1txjp-jAYOqbXgvbOYiH89YUG2JPFY/s1600/20140923_214840.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLyTWJaRuhltjve4vvDQErrmepYYw0q17z41Q7t5VLioYGqXpbAhlJpOBle6vQP2HyqUl5VfKjZR2Gcnl4y8QgKf3E7ALBWLHCe1nlvDLK1g2mP1txjp-jAYOqbXgvbOYiH89YUG2JPFY/s1600/20140923_214840.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
El siguiente de la lista, fue otro Rías Baixas, en este caso un plurivarietal de Treixadura, Godello y Albariño, elaborado en la Subzona del Ulla por <a href="https://www.facebook.com/ramon.blancolobeto?fref=ts" target="_blank">Adega Castro Brey</a>: <i>Nice to Meet You</i>... Os he hablado unas cuantas veces de este vino, verdad? Pues eso: BRU-TAL.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTt_gVB151aMOXNtxCZz8_c2hw7T6GnmLlxLC4Xv0fVf4fX3bhBr7b1Vvodz-on2F7TIdP9vw4IVmNcyu8-yQOjIag6UaXB-D2148CS6H9y5Q-8ZBT4RhBIWTqtVTgmcjS5yEpNbyTsqc/s1600/20140923_215648.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTt_gVB151aMOXNtxCZz8_c2hw7T6GnmLlxLC4Xv0fVf4fX3bhBr7b1Vvodz-on2F7TIdP9vw4IVmNcyu8-yQOjIag6UaXB-D2148CS6H9y5Q-8ZBT4RhBIWTqtVTgmcjS5yEpNbyTsqc/s1600/20140923_215648.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Otro albariño, <i>Altares de Postmarcos</i>, esta vez de la IGP Terras de Barbanza e Iria, de <a href="https://www.facebook.com/casaruralentreosrios?ref=ts&fref=ts" target="_blank">Adega Entreosríos</a> (al igual que el <i>Vulpes Vulpes</i>) de mi querido amigo Jose Crusat, presente también en la cata. No es porque sea mi amigo; es que este vino es espectacular. Probamos la añada 2010 (espero catar la 2009 pronto, jeje, que alguna aún queda). El potencial de envejecimiento de este vino en botella es asombroso. Potente, intenso de color y sabor, sin perder frescura.. "guau"!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhytmBu_vsRPcC93ypDZ_VdRzuGaqIeNbMLD-Qx4sux4tCXZTrgIxEvPfOU3CyW5OgzmMiGAJah-fVfCNPfO34GRmLdCZAxQTJEPnqxhscbXzKQ7miI7sgdqhLO2qEyH6pz7AETOVbGNlQ/s1600/20140923_220232.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhytmBu_vsRPcC93ypDZ_VdRzuGaqIeNbMLD-Qx4sux4tCXZTrgIxEvPfOU3CyW5OgzmMiGAJah-fVfCNPfO34GRmLdCZAxQTJEPnqxhscbXzKQ7miI7sgdqhLO2qEyH6pz7AETOVbGNlQ/s1600/20140923_220232.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Pasando a los tintos, comenzamos con el Caíño de <i><a href="https://www.facebook.com/AdegaMoraima?fref=ts" target="_blank">Viña Moraima</a></i>, del que ya os hablé en un <a href="http://lorena-bakemyday.blogspot.com.es/2014/09/moraimacaino-echar-la-vista-atras.html" target="_blank">post anterior</a>. El vino es todo un reflejo de la uva de la que procede: Con carácter y personalidad, bravo en su primera acometida, que se suaviza con el reposo en copa. Un vino que tiene mucho potencial por desarrollar, un tinto atlántico en toda regla.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbKhXS5JaryK7UsaPN2VaWtAuP2H8IMXlo7b5LYU2sRG8p7HpPySU2Kc3vIZNBzwtqjGcmpHIhD-iumCZYzjiEYc7i_J-KBEeZqlNPjJpWS7wna8shf4o9Uzek8Hx8IUJsiJJoGm3ahL8/s1600/20140923_222308.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbKhXS5JaryK7UsaPN2VaWtAuP2H8IMXlo7b5LYU2sRG8p7HpPySU2Kc3vIZNBzwtqjGcmpHIhD-iumCZYzjiEYc7i_J-KBEeZqlNPjJpWS7wna8shf4o9Uzek8Hx8IUJsiJJoGm3ahL8/s1600/20140923_222308.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Luego fue el turno de un Ribeiro, <i>Manuel Rojo</i> de 2013... Vino amable y correcto, pero... me faltó un poco de intensidad!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI3GPGDzaNOxVBakYTt0vPROPjry67PjovXZK0Wy0MghVGicYtq7qrxWyyc7tjaOEiiuSFnbGSwQ9lDtZMJnu_b8q6C3zPPZQZsc5w2OvJzDgdd00rgJQja1jVWWr6asw6ysppOapLGEs/s1600/20140923_223603.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI3GPGDzaNOxVBakYTt0vPROPjry67PjovXZK0Wy0MghVGicYtq7qrxWyyc7tjaOEiiuSFnbGSwQ9lDtZMJnu_b8q6C3zPPZQZsc5w2OvJzDgdd00rgJQja1jVWWr6asw6ysppOapLGEs/s1600/20140923_223603.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
El siguiente fue el fantástico <i>Toalde</i> de <a href="https://www.facebook.com/roberto.regallopez?fref=ts" target="_blank">Roberto Regal</a>; un gran ejemplo de buen hacer con la mencía de la Ribeira Sacra. En dos palabras, con "S": Sensacional, Salvaje.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtUshZyyuwRdEbK3KjiZ0dxSXCwaSBM6WXjSKPM1QclvXQ7noDjAMjn7qIewRAb3XclvTTRDMwD4vVUzkNZonDzHmFuDD6WqQ7PuEkeZu-3Fa3selKJDzLRaGq4v5BkfdwdsfTZQoRBo8/s1600/20140923_224431.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtUshZyyuwRdEbK3KjiZ0dxSXCwaSBM6WXjSKPM1QclvXQ7noDjAMjn7qIewRAb3XclvTTRDMwD4vVUzkNZonDzHmFuDD6WqQ7PuEkeZu-3Fa3selKJDzLRaGq4v5BkfdwdsfTZQoRBo8/s1600/20140923_224431.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
El último tinto de la noche fue <i>Domus</i>, de la bodega <a href="https://www.facebook.com/RoandiBodega?fref=ts" target="_blank">Roandi</a>, de la D.O. Valdeorras; ejemplo de la influencia del suelo y la climatología como elemento diferenciador a la hora de elaborar el vino: Esta vez con la presencia de la madera, un vino más redondo y carnoso.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZMETzRhovrTbS9N5PU10_MtIhXUTTyMTPESGoC9muB6njG6BtItj3x4TBUG-zcNv3KOqCJoTr8bxb_LJHvVr-rRy_yfLbriHsxh2S3iRv3UbgRFXlZ5bBimJiwZfxltD9RInJreipNDw/s1600/20140923_225313.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZMETzRhovrTbS9N5PU10_MtIhXUTTyMTPESGoC9muB6njG6BtItj3x4TBUG-zcNv3KOqCJoTr8bxb_LJHvVr-rRy_yfLbriHsxh2S3iRv3UbgRFXlZ5bBimJiwZfxltD9RInJreipNDw/s1600/20140923_225313.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
De nuevo, gracias a Xosé y Martiño de Vide Vide por inciativas tan buenas como esta, donde se apuesta por la cultura y el vino, no me queda más que desear la continuidad de eventos así!!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguYd1MiNGUXKxdRhugEAuhiTnoCyKHtWMxfHZ6JO_kOUES4-mHCq7EA6fOAbo3arlfuFoq1pgeXOucuE79SIDLRQWN-0Hq6gay3nBOnqwgdRE5wSqyb48-bAJbvf6YPcRGmDioyObPWcc/s1600/20140923_230618.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguYd1MiNGUXKxdRhugEAuhiTnoCyKHtWMxfHZ6JO_kOUES4-mHCq7EA6fOAbo3arlfuFoq1pgeXOucuE79SIDLRQWN-0Hq6gay3nBOnqwgdRE5wSqyb48-bAJbvf6YPcRGmDioyObPWcc/s1600/20140923_230618.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El escuadrón que nos acompañó esa noche</td></tr>
</tbody></table>
<b><br /></b>
<b>Uvas catadas</b>:<br />
<br />
BLANCAS:<br />
<br />
Albariño de Rías Baixas de las Subzonas del Ulla y Salnés, Albariño de la IGP Barbanza y Albariño del Ribeiro.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBFmD1Ijmrjpz6hjQ3sDC6-xhNhH7BsG7fJ-hYhdIBL2jHPuU5PETVt5f5L7iqeUi0rbelnr679c0GkUlo4jwmXE5GnsRR9mi_eEKHe_ZvN3IeWdiO1Xw5EnWGCudCdOXSOR3H6tLwjss/s1600/20140923_203239.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBFmD1Ijmrjpz6hjQ3sDC6-xhNhH7BsG7fJ-hYhdIBL2jHPuU5PETVt5f5L7iqeUi0rbelnr679c0GkUlo4jwmXE5GnsRR9mi_eEKHe_ZvN3IeWdiO1Xw5EnWGCudCdOXSOR3H6tLwjss/s1600/20140923_203239.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Raposo de Barbanza; es Blanco lexítimo en la IGP Betanzos y Branca do País en Negueira de Muñiz.<br />
<br />
Lado del Ribeiro, Loureira del Barbanza.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ezo6wvymHmCeS-yrEJWF_2Iob6zaGmjYDm5-5DY6hRw8NfJd6FfZo5kVi2o2J3NYgZCspiDqr-YWI74ghQEdkJgClZIEquHpa-vgaPNkmZQ8wMK52xDFN-7TsdvChyphenhyphenoquOoz7e7xIuc/s1600/20140923_203310.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ezo6wvymHmCeS-yrEJWF_2Iob6zaGmjYDm5-5DY6hRw8NfJd6FfZo5kVi2o2J3NYgZCspiDqr-YWI74ghQEdkJgClZIEquHpa-vgaPNkmZQ8wMK52xDFN-7TsdvChyphenhyphenoquOoz7e7xIuc/s1600/20140923_203310.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Godello de Ribeiro, Ribeira Sacra y Valdeorras.<br />
<br />
Treixadura del Ribeiro y de la Ribeira Sacra. Jose Crusat se trajo un racimo de Treixadura del Barbanza, para que comprobásemos las diferentes maduraciones tan influenciadas por la climatología gallega.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFWdaRx95nQu6ecL3G_2ZUQiX-r5xCndVWaqJiZZ1jh-jO50MxfAY_L1YbFCYPJQPwBCcbVVWatxUGfjEsQJqkYkgwA-rd4Ww8I2GjgExgFeed7oA2zHhq76UYnIveqBWEHjofpq4tP2A/s1600/20140923_203256.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFWdaRx95nQu6ecL3G_2ZUQiX-r5xCndVWaqJiZZ1jh-jO50MxfAY_L1YbFCYPJQPwBCcbVVWatxUGfjEsQJqkYkgwA-rd4Ww8I2GjgExgFeed7oA2zHhq76UYnIveqBWEHjofpq4tP2A/s1600/20140923_203256.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Ratiño, de la zona de Barro, del que ya se elaboran monovarietales. Una rareza de variedad, realmente interesante que se intente recuperar. De grano pequeño, se requiere mucha cantidad para poder elaborar.<br />
<br />
<br />
TINTAS:<br />
<br />
<br />
Garnacha tintorera de Valdeorras...haciendo honor a su nombre...Tremendo poder colorante! Una de las pocas tintas con pulpa roja.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6JDm01EJk5OGKBsng8TZgJp9stLTwGNzisVHuc2nWtLDC80S9HPI8T_7z34ybaZ3pGjrmKvbwhPv6DaAJJRi3fmtY18vux3SEYiB6xe5rbPEiJP4oe3U9m4gNCIfbwVQ6hig-4OzwtUM/s1600/20140923_221448.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6JDm01EJk5OGKBsng8TZgJp9stLTwGNzisVHuc2nWtLDC80S9HPI8T_7z34ybaZ3pGjrmKvbwhPv6DaAJJRi3fmtY18vux3SEYiB6xe5rbPEiJP4oe3U9m4gNCIfbwVQ6hig-4OzwtUM/s1600/20140923_221448.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Mencía de Valdeorras, Ribeira Sacra y Monterrei.<br />
<br />
Loureiro Tinto, de Rias Baixas, otra rareza que pudimos catar; también llamado Tinto Raxado o Collón de Gato.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIg88E7opUrb4XhoITOzfWvRnvn1V8Kngwaal6_DT75mgQlBfnMSiyYrhNAzun4SS13feSGeyw0e9e9ROUtI7L8-7HlLinOZDMkXhwuRuLrN0ArdrlhTnQvxjtYWcznG1Eg014e3Pjbjs/s1600/20140923_203355.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIg88E7opUrb4XhoITOzfWvRnvn1V8Kngwaal6_DT75mgQlBfnMSiyYrhNAzun4SS13feSGeyw0e9e9ROUtI7L8-7HlLinOZDMkXhwuRuLrN0ArdrlhTnQvxjtYWcznG1Eg014e3Pjbjs/s1600/20140923_203355.jpg" height="480" width="640" /></a><br />
Caíño tinto de la zona de Barro (Rías Baixas).<br />
<br />
Brancellao de Valdeorras y Ribeira Sacra. Sousón del Ribeiro.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPqW6EVuh8wc4WLzUq_Sj4YldF_27BtpFeQddDoU85n0ff6hYmGB-E8DJkv7OXH1kqbdjTHsUgrtusUZppX9yWtaRG5mLrLGeElnfO6itaAnL0jK904Bw8mMJZ2dH5RmHLOj_9T_USRnY/s1600/20140923_203416.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPqW6EVuh8wc4WLzUq_Sj4YldF_27BtpFeQddDoU85n0ff6hYmGB-E8DJkv7OXH1kqbdjTHsUgrtusUZppX9yWtaRG5mLrLGeElnfO6itaAnL0jK904Bw8mMJZ2dH5RmHLOj_9T_USRnY/s1600/20140923_203416.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-27575432421197719952014-09-29T12:26:00.000+02:002014-10-01T08:35:27.815+02:00Esto va de #Superhéroes sin capa: Cata de Sebio en Gastroteca SCQ<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzddQxdiZhvUtj6zuq0PZtIqhnvTLpXr5aX_gTMALFnyZ9aPNMgeQpz0w703YRd06JCE_G2KCI8CJLrgSoGu4c__KCGpnrNFdTIyrrzjibcyeNRMf0tsfHW3rAO_MhyUMXaJiV3kJfNF8/s1600/20140919_214430_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzddQxdiZhvUtj6zuq0PZtIqhnvTLpXr5aX_gTMALFnyZ9aPNMgeQpz0w703YRd06JCE_G2KCI8CJLrgSoGu4c__KCGpnrNFdTIyrrzjibcyeNRMf0tsfHW3rAO_MhyUMXaJiV3kJfNF8/s1600/20140919_214430_2.jpg" height="640" width="580" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Xosé Lois Sebio y Patxi Movilla en acción</td></tr>
</tbody></table>
El viernes 19 de septiembre me acerqué a la <a href="https://www.facebook.com/Gastrotecascq?fref=ts" target="_blank">Gastroteca SCQ</a> para asistir a una de esas catas organizadas por Patxi Movilla y Natalia Torres que uno no se debe perder: Una cata sólo apta para superhéroes... y superheroínas!!! No me considero yo una supernada en ninguna faceta de mi vida, pero sí creo que he sabido conocer a gente que me ha transmitido pasión por las cosas que hace y entre ellos se encuentra <a href="http://xlsebio.es/" target="_blank">Xosé Lois Sebio</a>. Los viticultores, los "vignerones", esos son los auténticos apasionados (#superhéroes) de su trabajo, nosotros los espectadores dispuestos a dejarse empapar de conocimientos y buen vino, algo que traspasa las fronteras de lo meramente sensorial y te deja poso más adentro, en el alma... Eso es la pasión por las cosas bien hechas. Sebio, un claro ejemplo, evidentemente no el único!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrsGTop-qrX5TX8NrCbBvUKgN5gnEjF6bXvnzl0Y2XA2ugPj8I0bwG7MdRji1oLxEdos71f3PVi7lCep9fKb1fBeYU06VogmBDIbkreExatzH5_4oUYq7iT42f_h63BtYTgVRgcJZX204/s1600/20140919_213118.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrsGTop-qrX5TX8NrCbBvUKgN5gnEjF6bXvnzl0Y2XA2ugPj8I0bwG7MdRji1oLxEdos71f3PVi7lCep9fKb1fBeYU06VogmBDIbkreExatzH5_4oUYq7iT42f_h63BtYTgVRgcJZX204/s1600/20140919_213118.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Así que, esta vez sin capa de superheroína, me senté a la mesa de cata junto con otros 9 afortunados. La cata se enmarcaba dentro del programa de actividades de <a href="https://www.facebook.com/compostelagastronomica?fref=ts" target="_blank">Compostela Gastronómica</a>, que tuvo lugar en Santiago de Compostela del 19 al 27 de septiembre. En una noche en la que la lluvia no daba tregua, en aquella sala subterránea, parecíamos conspiradores de una guerra pasada, una cata "clandestina" propia de años de ley seca... Sin duda el entorno le daba un plus especial a lo que Sebio nos presentaría esa noche.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhlHHTeU_8x1nYEuNCIPd7sXFd0XV-C_a2mRwFIP6PdpdDRvYWC_dAAk4Sk8i8yErdbeqMbJhDQB1YQYOF0l31fWta19YNVJR9yYcfm1vAed7eMCVuRydcXMDluzJnwzCep3upafQ_kXQ/s1600/20140919_211131.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhlHHTeU_8x1nYEuNCIPd7sXFd0XV-C_a2mRwFIP6PdpdDRvYWC_dAAk4Sk8i8yErdbeqMbJhDQB1YQYOF0l31fWta19YNVJR9yYcfm1vAed7eMCVuRydcXMDluzJnwzCep3upafQ_kXQ/s1600/20140919_211131.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Podría estar horas hablando de los <a href="http://vinosdeencostas.blogspot.com.es/2011/11/los-vinos-de-encostas-proxima-salida-al.html" target="_blank">Viños de Encostas</a> (vinos de zonas con identidad muy acusada, en laderas y zonas de difícil acceso y elaboración), proyecto de Sebio bajo el que se enmarcan sus creaciones más personales y arriesgadas, pero se convertiría en un post eterno y pretendo simplemente dar un par de notas y apuntes de cada uno de los vinos catados.. Lo que intento es, pues, acercaros un poco a sus vinos...sólo a medio camino, para que el resto del camino lo hagáis vosotros... Es toda una declaración de intenciones: Debéis probar sus vinos... y yo no puedo hacerlo por vosotros.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgToIiKkE4CbtHJubXQkro_BSztzgUxCGs3R9KdiSQNo4a0Wg1rccp_3TF9J9O25Hx7S3gEHxeefDgqUQrNDbyJ5YWRUDHQNrP_wQBIXodG4_YajYqYiW55cADDXVVCZzg9IjlhyphenhyphenBIl25o/s1600/20140919_215134.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgToIiKkE4CbtHJubXQkro_BSztzgUxCGs3R9KdiSQNo4a0Wg1rccp_3TF9J9O25Hx7S3gEHxeefDgqUQrNDbyJ5YWRUDHQNrP_wQBIXodG4_YajYqYiW55cADDXVVCZzg9IjlhyphenhyphenBIl25o/s1600/20140919_215134.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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El primero de la noche fue una primicia que yo ya tuve la gran suerte de probar en Tui, en la Emoción dos Viños (os invito a leer de nuevo el <a href="http://lorena-bakemyday.blogspot.com.es/2014/07/la-emocion-ha-vuelto.html" target="_blank">post</a>) y que todavía no ha salido al mercado... <b>O Con 2013, </b>albariño de Rías Baixas, que Sebio elabora junto con Xurxo Alba, de <a href="https://www.facebook.com/BodegasAlbamar?fref=ts" target="_blank">Albamar </a>en un su finca de Castrelo: 100% elaborado en inox, sin lías ni barricas. Se me acaban los calificativos para este vino, sobre todo por su potencial, por todo lo que puede llegar a ser, dado que todavía está "por hacer" en botella. Traía mis recuerdos sensoriales de Tui, fue el blanco que más me sorprendió, y de repente volví a sentirlo, pero todavía más...el vino ya ha cambiado desde junio y lo seguirá haciendo... La sutileza de la piel de limón, la frescura... Tan sólo dejándolo reposar en la copa y catándolo media hora después, este O Con ofrecía matices completamente diferentes... Y todavía más sorprendidos cuando un par de horas después, el muy insolente nos volvió a ofrecer toques cítricos propios de un vino con un frescor y acidez que merecen la pena la espera a la que nos someterá para verlo en todo su esplendor.<br />
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<a name='more'></a><br />
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El segundo fue <b>Máis Alá 2012</b>, un monovarietal de godello que elabora en colaboración con <a href="https://www.facebook.com/pages/ADEGA-A-COROA-SAT/159336564983?fref=ts" target="_blank">Adega A Coroa</a> (D. O. Valdeorras) en la ladera de la zona de Barranco Rubio en A Rúa. Dado el enclave de donde proceden las uvas de este vino, parece más que claro el por qué del nombre de este vino...vino de altura, de escaladores, de duro trabajo. La altura le proporciona frescura y acidez a este vino sabroso, intensamente aromático; flores, especias y minerales... En boca es un vino amplio, con gran presencia de fruta, me destaca su elegancia y persistencia final... y como todos los vinos de Sebio, larga, muy larga vida en botella.<br />
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El tercer turno fue para <b>2 Vignerons 2012</b>, su colaboración con Ismael Gonzalo: Verdejo de la zona de Nieva (Segovia) con la mezcla de cepas viejas de Treixadura, Lado y Albariño y Loureira de Gomariz. Un vino de color dorado, aromas frutales y minerales, estructurado y de boca intensa.<br />
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Le tocó salir a escena después a <b>ISSUÉ 2011</b>, su colaboración con Bernardo Estévez, del que sólo puedo hablar maravillas; no me cansaré de probarlo. Las cepas viejas de Lado y Silveiriña en perfecto equilibrio con la Treixadura, Godello, Albariño y Caíño Blanco... los conocimientos de permacultura y biodinámica de Bernardo con los trabajos de enología de Sebio... de ahí sólo puede nacer algo tan diferenciador como Issué: Un vino intenso en nariz, complejo, te pide que lo dejes reposar, te ofrece tanto: flores, notas minerales y especiadas,,,,ese chocolate blanco... Es un vino fresco, pero muy potente, con sabor a fruta, de una elegancia brutal... un vino al que los años le sentarán más que bien.<br />
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¿Qué podía venir después de ISSUÉ? Cómo no: <b>Salvaxe 2011: </b>primo hermano de Issué, parte de sus uvas vienen del proyecto conjunto con Bernardo, el resto de la mano de Gomariz (D.O. Ribeiro). De forma consciente o inconsciente, no estoy hablando de las etiquetas de los vinos, que tanto me gustan... No puedo, si quiero ser breve! Hablaría de tantas cosas! De Salvaxe diré que ese zarpazo es un fiel reflejo de lo que el vino transmite al catarlo: <span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">una
fiera salvaje que no fue domesticada. Salvaxe es un vino puro en el campo y
bodega. Sin manipulación, ni intervención; un Ribeiro único, una explosión aromática de flores y fruta madura, intenso, de guarda.</span></span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDRm74hwVPO-BZopJZIC8QUEyasJKWAkbT_HDY8TxaDH2Uxcp-hiMl0ZpqOH6HBg2qMGOmO-d-k7rXIKFT_sYUvkMx3j4QueJ6b8QQSbHAxw4sBN9vpEqO4W6LP6fiLbxTF3CsCy2M6g8/s1600/20140919_225606.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDRm74hwVPO-BZopJZIC8QUEyasJKWAkbT_HDY8TxaDH2Uxcp-hiMl0ZpqOH6HBg2qMGOmO-d-k7rXIKFT_sYUvkMx3j4QueJ6b8QQSbHAxw4sBN9vpEqO4W6LP6fiLbxTF3CsCy2M6g8/s1600/20140919_225606.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">Se acaban los blancos; turno de tintos, (tengo que resumir o escribiré una novela) turno para </span></span><b style="font-family: inherit; line-height: 115%;">Coios 2012</b><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">, una novedad para mí. Mencía 100% de la ladera alta de O Val, Valtuille (Bierzo). Uvas y elaboración en conjunto con Bodegas Demencia: la altitud y tipo de suelo (coios) </span></span><span style="line-height: 18.3999996185303px;">proporciona</span><span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"> frescura a esta mencía. mnás mineralidad y toques especiados, me quedo con ganas de repetir!</span></span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLVXP0Fhkq2ltEtaUXGSGYHJCpi9C-2jO2Vc_AO5sOW-yYpgUXdjbxarzW_isavx8jZ1y3YqIVLzzsjXKhvAqbUpFwSSgLtV-Pobj7FTb7YCs-CNRg7yzen8UbVF0DnzQ5WLrw-M79Bcg/s1600/20140919_231457.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLVXP0Fhkq2ltEtaUXGSGYHJCpi9C-2jO2Vc_AO5sOW-yYpgUXdjbxarzW_isavx8jZ1y3YqIVLzzsjXKhvAqbUpFwSSgLtV-Pobj7FTb7YCs-CNRg7yzen8UbVF0DnzQ5WLrw-M79Bcg/s1600/20140919_231457.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><b>Superhéroe 2011</b> (D.O. Ribeiro): definición: Ufff! Vinazo...Y en Tui probé el 2010! No sé qué más decir, pero es que la cata de tintos fue <i>in crescendo </i>para mí. Este vino sale de las mismas viñas que Salvaxe, y también lo harán Hush y Wish. Es ese conjunto de cepas muy viejas lo que confiere el carácter a estos tintos: fuertes pendientes, paredes de piedra... vinos "heroicos", como su nombre: El Superhéroe viene a salvarnos de la globalización; lo personal contra lo impersonal: lo distinto contra lo comercial. El vino lleva los recuerdos minerales del xisto y la pizarra a nuestra boca; es intenso de color y sabor, con mucha fruta y realmente fresco. </span></span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdsj640jCSead5hY8FBgIKimtpO1xSzEvQUF9EjDesa14KBTxu6L68nB-ApogwKxmJxDWQwcrUpaTWpDNnHe5RrN-bxIx6BvNG7kNKXNjxPyMmNNEUFOfFh9fk9NhmUvZ5v5tBkwavFUs/s1600/20140919_232910.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdsj640jCSead5hY8FBgIKimtpO1xSzEvQUF9EjDesa14KBTxu6L68nB-ApogwKxmJxDWQwcrUpaTWpDNnHe5RrN-bxIx6BvNG7kNKXNjxPyMmNNEUFOfFh9fk9NhmUvZ5v5tBkwavFUs/s1600/20140919_232910.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><b>Wish 2011</b>: otra maravilla, en el límite de la D.O. de Ribeiro, en A Penela, Wish, un "deseo" hecho realidad, fruto de mucho trabajo en la viña. Es goloso, fresco, diferente. De nuevo la tierra de donde nace se deja sentir en nariz y en boca: esa mineralidad, la frutosidad y acidez que se consigue con estas cepas viejas, las mismas que harán que este vino mejore cada año que pase en botella.</span></span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRPD-COgCl9DQZGfnqKijvKALCcn4C_FEb0ogjhHnD2q8eIXeClj3eK-HbWlCydsEteTljT_PDVzRQKJmpLsaAtPraNqpZXVDSjy2gTun4R2FEt_m3BelWTAHsREEHdagf_0N-LrpBAqg/s1600/20140919_233644.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRPD-COgCl9DQZGfnqKijvKALCcn4C_FEb0ogjhHnD2q8eIXeClj3eK-HbWlCydsEteTljT_PDVzRQKJmpLsaAtPraNqpZXVDSjy2gTun4R2FEt_m3BelWTAHsREEHdagf_0N-LrpBAqg/s1600/20140919_233644.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">¿Qué decir de <b>Hush 2010</b>, el último de la noche? Que tiene el tacto del terciopelo en tu boca, que, como su propio nombre indica, mejor beberlo en silencio, enmudecido...Frutos negros, minerales y especias... taninos suaves y buena acidez y, de nuevo, larga vida en botella.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span>
<span style="line-height: 18.3999996185303px;">Se me quedan muchas cosas, muchas, tal vez debería hacer varias entregas, pero tal vez sea mejor quedarse con la esencia: La persona que hay detrás del vino, el vino que hay detrás de la persona; de esto va: de pasiones y del fruto de las pasiones. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuNK_LKVuQpCQwWMKMsTlQH0U4k-UreR4TD20sH2rR3AcqH5uMgSJWoYCjLT3pq6ZATet6tHEsu09TE_PLf6xyZ9dGZujzchYB5MWYD_ntOx7sf5F3QUGIwM93FL0TrGLqZ1I_bVjmRNg/s1600/20140919_232553.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuNK_LKVuQpCQwWMKMsTlQH0U4k-UreR4TD20sH2rR3AcqH5uMgSJWoYCjLT3pq6ZATet6tHEsu09TE_PLf6xyZ9dGZujzchYB5MWYD_ntOx7sf5F3QUGIwM93FL0TrGLqZ1I_bVjmRNg/s1600/20140919_232553.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-30457922131486038802014-09-25T13:32:00.003+02:002014-09-25T13:32:57.749+02:00#MoraimaCaiño: Echar la vista atrás, mirando hacia adelante<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcMqHpBlayGv5PG1pFF5DUX6-f1nXlUdXFxuzekXa8SHvgy6CIxAKnzAGkdiMizDbcYDjv4TeHBZZubvNpraqeD69d7I6MQbpEg0uK_kiQsYPvjqFZqhZ-g7d_zGIByfkCjo_N51MhBIM/s1600/logo+cai%C3%B1o.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcMqHpBlayGv5PG1pFF5DUX6-f1nXlUdXFxuzekXa8SHvgy6CIxAKnzAGkdiMizDbcYDjv4TeHBZZubvNpraqeD69d7I6MQbpEg0uK_kiQsYPvjqFZqhZ-g7d_zGIByfkCjo_N51MhBIM/s1600/logo+cai%C3%B1o.png" height="400" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Logo de Moraima Caíño... Chulo!!!</td></tr>
</tbody></table>
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El pasado jueves 18 de septiembre la que os escribe se trasladó al Pazo da Crega, en la localidad pontevedresa de Barro, para ser testigo, junto con otros amigos, compañeros y amantes del vino de la presentación de Moraima Caíño, el tinto elaborado con la variedad caíño de la <a href="https://www.facebook.com/AdegaMoraima?fref=ts" target="_blank">Adega Moraima</a>.<br />
Esta cooperativa, nacida en 2006, cuenta en la actualidad con 11 socios y elaboraba, hasta la fecha, dos blancos: Aba de Trasumia y Moraima Albariño. Los dos blancos tampoco quisieron perderse la fiesta y formaron parte del evento para dar paso al plato fuerte: Moraima Caíño.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRaq2dgXSRdhLnb8eLVVmeBy4sO-Mvk0FXMkb_zWEIKTwmMqQ6tSQOoBklXxzWDxUnK7qt9ktxxgvL8i7M_sVuOV7UiLCxvtBICY2Oo8ZY1SYRUHExQ7q751Udmwhb_VhN1YOvj2s96DA/s1600/10419578_10203428231841565_3782009031928432703_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRaq2dgXSRdhLnb8eLVVmeBy4sO-Mvk0FXMkb_zWEIKTwmMqQ6tSQOoBklXxzWDxUnK7qt9ktxxgvL8i7M_sVuOV7UiLCxvtBICY2Oo8ZY1SYRUHExQ7q751Udmwhb_VhN1YOvj2s96DA/s1600/10419578_10203428231841565_3782009031928432703_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
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Pues bien, en una apuesta personal por poner en valor las variedades autóctonas de Rías Baixas, Moraima decidió elaborar un tinto 100% caíño, recuperando y cuidando con mimo las cepas viejas (prefiloxéricas en algún caso). A la labor y empeño de los socios ha de sumarse el trabajo llevado a cabo por la enóloga de la cooperativa, Cristina Yagüe, que comentó las notas de cata junto con <a href="https://www.facebook.com/mercedes.embajadora?fref=ts" target="_blank">Mercedes González</a>.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixDNctEIamilrOB2z573Jje6sV8Ol5EDft6qGXqK6Qv6zrYSYkvCYf_FNW78yEtk2mFYR3Im7GjBzr_gvF6RGIMk4p7F7Cq9wP8hfEGvXQ4ynZBvwvDDnSOEWVilhPeVcxcJIKfagwuXo/s1600/20140918_224143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixDNctEIamilrOB2z573Jje6sV8Ol5EDft6qGXqK6Qv6zrYSYkvCYf_FNW78yEtk2mFYR3Im7GjBzr_gvF6RGIMk4p7F7Cq9wP8hfEGvXQ4ynZBvwvDDnSOEWVilhPeVcxcJIKfagwuXo/s1600/20140918_224143.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Moraima Albariño y Moraima Caíño</td></tr>
</tbody></table>
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También tuvimos la ocasión de probar la uva con la que se elabora este vino y así poder comprobar de primera mano las particularidades del caíño. Un vino "bravo" de entrada, que necesita que se le entienda, como vino atlántico que es, de forma muy diferente a un vino elaborado en otras latitudes. Es por tanto un tinto de marcada acidez, en la que primero aparecen notas de frutas del bosque y toques balsámicos. Me llamaron poderosamente la atención los matices tostados e incluso avainillados una vez reposada la copa. En boca resulta amable, goloso, la acidez equilibrada y se adivina una buena evolución en botella... eso si sabemos esperar, porque sólo se han elaborado 2200 botellas de este Moraima Caíño. Expectante de ver esa evolución!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvHr2dUFp8VcSYwOp3afLkh9suiO_zs8HO3gBDL_pa7iebZS5kxmhkhKjZ_apAkcpq2EoWlVzl7gmUFZyO1lAFrYR7EMmUq_2T6CSt1G6fW_auOkOD-WvI_HfuRDfR4axfoQDYZwG0UAY/s1600/10671378_10203428289763013_8139583971582066796_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvHr2dUFp8VcSYwOp3afLkh9suiO_zs8HO3gBDL_pa7iebZS5kxmhkhKjZ_apAkcpq2EoWlVzl7gmUFZyO1lAFrYR7EMmUq_2T6CSt1G6fW_auOkOD-WvI_HfuRDfR4axfoQDYZwG0UAY/s1600/10671378_10203428289763013_8139583971582066796_n.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
La fiesta se prolongó unas cuantas horas, en buena compañía, de buena gente y buenos vinos...al final de la noche el Caíño se cotizaba mucho... hasta había que buscarlo por debajo de las mesas!!!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_czqC5un3sdkSK2JKNKvGTrMozlFJdOXuhlcAxq4fDplZZGxoBbMbYvkOB2Vp6fo_7hTNyPLlDE-aJB88FqKbGNtaOA1FooZD4TdpywLsw37DEAEBBO8-kGzm1EycA6i30Dw8D0rd27w/s1600/10532976_10203428712093571_4290798100771867414_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_czqC5un3sdkSK2JKNKvGTrMozlFJdOXuhlcAxq4fDplZZGxoBbMbYvkOB2Vp6fo_7hTNyPLlDE-aJB88FqKbGNtaOA1FooZD4TdpywLsw37DEAEBBO8-kGzm1EycA6i30Dw8D0rd27w/s1600/10532976_10203428712093571_4290798100771867414_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Breve muestra de nuestro amor por el vino...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Sólo me queda darles la enhorabuena (y las gracias por invitarme) a los socios de la cooperativa por su apuesta por lo nuestro, por recuperar la tradición en la elaboración y recuperar las castas autóctonas, algo que en Galicia, los bodegueros sensibles, los que luchan por lo auténtico, están sabiendo apreciar desde hace algunos años ya. Larga vida al vino gallego!!!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcyAbx0d5JtaWjvf_Y6y91QJHdilye0rcO4sbMCu27injuu2YzetTnvnfYjVK-lN2M5SsJkVV3-SDORpoffC1tQJE08FRNC2cGnQVo7RG_UExsBrKQXunLzcAgjFHFwQB6yu2nsiM7Yns/s1600/moraima5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcyAbx0d5JtaWjvf_Y6y91QJHdilye0rcO4sbMCu27injuu2YzetTnvnfYjVK-lN2M5SsJkVV3-SDORpoffC1tQJE08FRNC2cGnQVo7RG_UExsBrKQXunLzcAgjFHFwQB6yu2nsiM7Yns/s1600/moraima5.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Creo que esta foto es de Kike García Cerviño (<a href="https://www.facebook.com/pages/La-Alacena-Roja-SL/469806859756132?fref=ts" target="_blank">Alacena Roj</a>a)...es la única buena, así que con tu permiso...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
P.D. Os pido perdón por la calidad de las fotos, pero ese día mi móvil me comentó que no le apetecía trabajar y decidió sacar las fotos oscuras, así, como para dar ambiente... :(Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-60721458377447891312014-09-11T12:00:00.000+02:002014-09-11T12:42:34.992+02:00De Aniversarios, Vinos y Personas con #ShowroomDysbodesa<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAYTI2ShxGL25r0uf-joNYL42hSd-li5hD1CZTUXKS63SjM-tNsTsWd9YS4E5NeMzoH2KabUdTe2JX4RcJWkjn6KEuVqqq_A6pZV4FN4txxj7GuGbTVJEM7W4x6dkNtd91OARXUL_RsKU/s1600/20140910_102802.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAYTI2ShxGL25r0uf-joNYL42hSd-li5hD1CZTUXKS63SjM-tNsTsWd9YS4E5NeMzoH2KabUdTe2JX4RcJWkjn6KEuVqqq_A6pZV4FN4txxj7GuGbTVJEM7W4x6dkNtd91OARXUL_RsKU/s1600/20140910_102802.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Algunas de las bodegas que se dieron cita en el AC Palacio del Carmen</td></tr>
</tbody></table>
El pasado lunes 8 de septiembre, la distribuidora compostelana de vinos selectos <a href="https://www.facebook.com/Dysbodesa?fref=ts" target="_blank">Dysbodesa</a>, con su capitán Carlos M. Jorge al frente, reunía en el <a href="https://www.facebook.com/ACPalaciodelCarmen?fref=ts" target="_blank">Hotel AC Palacio del Carmen</a> a 17 bodegas de ocho denominaciones de origen distintas.<br />
Una oportunidad estupenda para, una vez más, apostar por un binomio que considero fundamental e indivisible: VINO + PERSONAS.<br />
VINO; la razón de ser, el motivo por el que nos damos cita, el producto con el que llenaremos las copas durante la velada, sí; pero PERSONAS; el alma que da forma al producto, el bodeguero, de tú a tú con más PERSONAS: nosotros, del otro lado.<br />
Dicho esto, no quedaba más que acercarse al hotel AC Palacio del Carmen y comprobar el buen ambiente que se respiraba. Carlos, magnífico anfitrión, paseaba de mesa en mesa saludando a aquellos que durante estos cuatro años han estado de una forma u otra presentes en su andadura comercial.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBWhc2awd_T1jETw7W5xDBrE3rb7dN9-etkyL4PNGtwJZqenqktEytPkZOVgZBQaDt30nCYNjZaXv_TdIho7YR2mUYAcUwaKcGNBrJPQUY6TltTvvTvAqFQQwnpifPGf5aH_-ontnWXRo/s1600/10647067_10203372480247810_8411686186398104740_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBWhc2awd_T1jETw7W5xDBrE3rb7dN9-etkyL4PNGtwJZqenqktEytPkZOVgZBQaDt30nCYNjZaXv_TdIho7YR2mUYAcUwaKcGNBrJPQUY6TltTvvTvAqFQQwnpifPGf5aH_-ontnWXRo/s1600/10647067_10203372480247810_8411686186398104740_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Estupendo ambiente en el AC Palacio del CArmen</td></tr>
</tbody></table>
Una vez provista de mi copa para catar, y en compañía de varios amigos (si es que al final nos encontramos siempre en todos los saraos!!!), recorrí varios stands de las bodegas que se daban cita:<br />
<br />
<b><a href="https://www.facebook.com/lagar.enoturismo?fref=ts" target="_blank">Lagar de Costa</a></b>, con sus albariños (<i><b>Maio, Lagar de Costa, Lagar de Costa Barrica</b></i>), de mis favoritos, también traían su e<i>spadeiro</i> "<i><b>Viva la Vida-A</b></i>", otro ejemplo de los que se está haciendo con las variedades tintas en Rias Baixas; vinos frescos, atlánticos, diferentes, en este caso con paso por barrica durante 8 meses. Me faltó algo, bajo mi opinión, tal vez merezca la pena esperar un poquito más para que explote todo su potencial y la madera se suavice.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyuVfjvK-VrkTAjhB-IRauovFqD3Y2gD47VQ-O5FTmyGxKTEPTB15YX91OW9lBveIqxY6ZMKcrRjH6rtooXRHZlAohSDkT0kWNYCL_8HkLkVidcCLRjKJnS5PoLRHVHuce3kGY78LURL8/s1600/10687127_10203372641491841_7677120061363506040_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyuVfjvK-VrkTAjhB-IRauovFqD3Y2gD47VQ-O5FTmyGxKTEPTB15YX91OW9lBveIqxY6ZMKcrRjH6rtooXRHZlAohSDkT0kWNYCL_8HkLkVidcCLRjKJnS5PoLRHVHuce3kGY78LURL8/s1600/10687127_10203372641491841_7677120061363506040_n.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Espadeiro Vida la Vid-A de Lagar de Costa</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b>Viña Somoza</b>, que no conocía, D.O. Valdeorras, zona de A Rúa, que está haciendo también grandes vinos. Probé su godello 100% sobre lías <b><i>Neno</i> </b>y <b><i>Godello Selección 2011</i></b>, con paso de 6 meses por barrica. Me sorprendió gratamente este último por la carga frutal y acidez presente a pesar del paso por barrica;tiene mucho por decir, realmente bueno.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqrsPvMVz7PdgGwHRdQ1DoQH1Bxgi9FO-KG8yb36SzVfmPZtl3e5OIS0uIsv0C9HuiFtkdVU3LEiaAJnKwem4Mwc7Wy7m-9AtWceCnjDcFrWqjEIXP1_33kRjPd4esYkzJh8IU_gxfuFc/s1600/10603733_10203372076277711_1771629427398428593_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqrsPvMVz7PdgGwHRdQ1DoQH1Bxgi9FO-KG8yb36SzVfmPZtl3e5OIS0uIsv0C9HuiFtkdVU3LEiaAJnKwem4Mwc7Wy7m-9AtWceCnjDcFrWqjEIXP1_33kRjPd4esYkzJh8IU_gxfuFc/s1600/10603733_10203372076277711_1771629427398428593_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Neno, de Viña Somoza</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Inevitable no saludar a mi querido <a href="https://www.facebook.com/ramon.blancolobeto?fref=ts" target="_blank">Ramón Blanco</a> (<b>Adega Castro Brey</b>), responsable de las dos maravillas <b><i>Sin Palabras</i></b> y <i><b>Nice to Meet You</b></i>. Siempre un placer hablar con él, catar sus vinos, y sus licores...El de café, hecho con café de Jamaica está de muerte!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYbyWnXUH_eyXM2BTzNz1TEZSRJ1mMDOkBX7NT68BGtnGKIw1Nv5sDMs5qiXqm7GVexAhjE_3WvJW_PufmtPP2OpHzbk6MMu2cB8ZuD-_5c0jLc2wP0J465xKCmomHCoPMiEkOC2k4p54/s1600/10628019_10203372234601669_5006130397345518767_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYbyWnXUH_eyXM2BTzNz1TEZSRJ1mMDOkBX7NT68BGtnGKIw1Nv5sDMs5qiXqm7GVexAhjE_3WvJW_PufmtPP2OpHzbk6MMu2cB8ZuD-_5c0jLc2wP0J465xKCmomHCoPMiEkOC2k4p54/s1600/10628019_10203372234601669_5006130397345518767_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sin Palabras y Nice to Meet You</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq-vfx24pq4trdYhAXzVpMRYDakHZpAWGh-IB5zwA3evqaepu1dzX3pn7UTB2W8IadmLC3cXzLrp7aOXBp3RKMGYzEb2NDo-8ZRBVNK-bkZMrmeR5DGJV6ICfWR1U2SbtC1h1Z5KCuU7s/s1600/Sinpalabras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq-vfx24pq4trdYhAXzVpMRYDakHZpAWGh-IB5zwA3evqaepu1dzX3pn7UTB2W8IadmLC3cXzLrp7aOXBp3RKMGYzEb2NDo-8ZRBVNK-bkZMrmeR5DGJV6ICfWR1U2SbtC1h1Z5KCuU7s/s1600/Sinpalabras.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De "botellón" con Ramón Blanco, Alberto Ribas y Alfonso Ribas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Pasé luego por una desconocida para mí: D.O. Uclés (Cuenca), representado por <b><a href="https://www.facebook.com/pages/Bodegas-Fontana/193744250648886?fref=ts" target="_blank">Bodegas Fontana</a></b>. Esta bodega es una refundación de la previa, que ha querido rejuvenecerse, renovarse, modernizarse y sobre todo apostar por la viticultura sostenible y la autenticidad. Para ello, total respeto al terreno, a la viña, sin emplear fungicidas. Trabaja sobre todo con las variedades Tempranillo, Cabernet, Garnacha, Graciano, Verdejo y Moscatel (grano menudo). No caté todos sus vinos, me reservo para otra ocasión, pero destaco sobre todo <b><i>Oveja Blanca</i></b> y <i><b>Oveja Tinta</b></i>. El primero, elaborado a partir de la uva Moscatel, en nariz me gustó muchísimo, muy aromático, complejo, te pasarías un buen rato sacando matices florales. En boca se sigue apreciando la sutileza en la elaboración de este vino que sin duda no deja indiferente. Me quedo con la fase olfativa. Oveja Tinta me gustó especialmente. Elaborado con Graciano 100%, no presenta ningún tipo de crianza, a diferencia del resto de tintos elaborados por la bodega. Es este un vino más vivo, fresco, de color cereza denso. En nariz se necesita tiempo para apreciar matices, que van saliendo a medida que dejamos que se abra. En boca es goloso, afrutado.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-LNwQtdybD2cJwygI3w0xR3judaVIAp86oU76okZhUDumSPsQVk8H1EZfwVA6rdOXfZNdJS0RNSy8Enuf3DwaM5xiW8-Pes7qX-UDO7JoXSvW6J1aKG4NEszcWeGHO4LMtYlZL-bW6FE/s1600/1069120_10203372636531717_6318659680210366928_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-LNwQtdybD2cJwygI3w0xR3judaVIAp86oU76okZhUDumSPsQVk8H1EZfwVA6rdOXfZNdJS0RNSy8Enuf3DwaM5xiW8-Pes7qX-UDO7JoXSvW6J1aKG4NEszcWeGHO4LMtYlZL-bW6FE/s1600/1069120_10203372636531717_6318659680210366928_n.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Oveja Blanca</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFqvPGvxrsNlOzKbJtnRRwENWRIu7_tf_N9jEdjgaASIQ-tDUJzig-HU6ITLB_R9PMOzK1CRURf4LV8ZxPbhp4ihNW4E4TvGo2AJfNkY_GQpXIcbfZ2dV2eTgzrWR1q107waHnUQomxKI/s1600/10665710_10203372510488566_1174445369350286705_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFqvPGvxrsNlOzKbJtnRRwENWRIu7_tf_N9jEdjgaASIQ-tDUJzig-HU6ITLB_R9PMOzK1CRURf4LV8ZxPbhp4ihNW4E4TvGo2AJfNkY_GQpXIcbfZ2dV2eTgzrWR1q107waHnUQomxKI/s1600/10665710_10203372510488566_1174445369350286705_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Selección de tintos de Bodega Fontana</td></tr>
</tbody></table>
Pasé luego por <b><a href="https://www.facebook.com/pages/FINCA-DE-LA-RICA/165938326904774?fref=ts" target="_blank">Finca De La Rica</a></b>, de la Rioja Alavesa; proyecto liderado por dos hermanos más otros dos profesionales del sector, elaboran vinos elegantes, que conjugan un etiquetaje y naming divertidos y atrayentes. Y es que los nombres de los vinos hacen referencia a pasatiempos de la infancia. Predomina el Tempranillo, pero también la Garnacha y la Viura octogenaria.<br />
En esta ocasión porbé los tintos: <b><i>El Guía</i></b> (Tempranillo 100%), sin crianza, fresco, versátil, para tomarse en cualquier momento. Luego vino <i><b>El Buscador</b></i> (Tempranillo y Garnacha), este sí con crianza de 12 meses. Se presenta vivo y fresco, sin acusar en exceso las maderas y posee acidez. Aún así, mi favorito fue <i><b>El Nómada</b></i>, del que caté 2009 y 2010, elaborado con una selección de las mejores parcelas de Tempranillo, combinado con un menor porcentaje de Graciano. La crianza en este caso es de 14 meses, lo que aporta otros aromas a este vino; predomina el café, el caramelo y el chocolate. Un vino muy recomendable, donde la madera no entorpece la fruta, lo que lo hace goloso, fino y de color vivo.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdPxNbF_kLqeHagUEavZfsGCKD7OMp4l4uBIYOVzr9e0QLwXw7qXEG_eURfri2OPU0JHukIVHSBUbooboDEM3TQPiWuT35Hyp1JmiIdxkDKPi79Cmi1Sp1rb8Tgr18LghVtmDjvsY84D4/s1600/10689824_10203372647171983_6810650553975930254_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdPxNbF_kLqeHagUEavZfsGCKD7OMp4l4uBIYOVzr9e0QLwXw7qXEG_eURfri2OPU0JHukIVHSBUbooboDEM3TQPiWuT35Hyp1JmiIdxkDKPi79Cmi1Sp1rb8Tgr18LghVtmDjvsY84D4/s1600/10689824_10203372647171983_6810650553975930254_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los tres tintos de Finca De la Rica</td></tr>
</tbody></table>
También aproveché para saludar a <a href="https://www.facebook.com/ana.m.gil.3?fref=ts" target="_blank">Ana Méndez</a> de<b> <a href="https://www.facebook.com/reboredamorgadio?fref=ts" target="_blank">Reboreda Morgadío</a></b>, que esta vez nos presentaba un proyecto diferente: los albariños de Morgadío y otro proyecto de la mano de Genus de Vinum: <i><b>Versatus</b></i>. Un Ribeiro de corte clásico, muy aromático, con eses toques de fruta blanca tan característico, matizados con las lías, que le aportan untuosidad. En este caso, se trata de un coupage de Treixadura, Godello, Loureira y Torrontés, extraídos de cepas de más de 30 años.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkYLrZNHa1GyjzSGWo-qatmsKKfsEdYM0hpVLyhA_lO0rCpx-jPG7HVSEKkzrZlFwRXxjxRLRbnvABjvf7es6h2xlfKEhl3FXp30tLDn-EOmYv_uDBFVcBG9i4L_KwuHlcB_MMlhiv9LA/s1600/10616402_10203372211281086_2659951536615708917_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkYLrZNHa1GyjzSGWo-qatmsKKfsEdYM0hpVLyhA_lO0rCpx-jPG7HVSEKkzrZlFwRXxjxRLRbnvABjvf7es6h2xlfKEhl3FXp30tLDn-EOmYv_uDBFVcBG9i4L_KwuHlcB_MMlhiv9LA/s1600/10616402_10203372211281086_2659951536615708917_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Versatus, proyecto de Ana Méndez</td></tr>
</tbody></table>
Por último, pude probar un cava de <b><a href="https://www.facebook.com/cavaoriolrossell?fref=ts" target="_blank">Oriol Rossell</a></b> que me gustó muchísimo. Los cavas son una de mis muchas asignaturas pendientes, ya que desconozco bastante sus procesos de elaboración, así que este <i><b>Reserva de la Propietat de O.R</b></i>. me hace tener más ganas de conocer el mundo de los cavas. Se trata en este caso de un coupage de cuidada selección de Xarel.lo, Macabeo y Parellada, del que un pequeño porcentaje de Xarel.lo se fermenta en barrica de roble francés. Luego pasa por una crianza larga en botella (entre 38/50 meses). Destaco sobre todo su potencial aromático; multitud de matices diferentes y complejos, fruta blanca y tropical, pero también otros más dulces y de frutos secos, que se trasmiten en boca. Es un cava untuoso, redondo y persistente.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7pnBORvxt-4PGte1StRi3WFLgBkNo17sG_BjqvyEFjBK4Hb3S09Y9kVB7OuHPXt08ifcJbflZzrhijiqf6smwu_-oATuV44y200Daa_tpqMKB_fHllm1_T9CvAGexM9fQXi7cU_Qt3S8/s1600/10687132_10203372673132632_7276935185293996183_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7pnBORvxt-4PGte1StRi3WFLgBkNo17sG_BjqvyEFjBK4Hb3S09Y9kVB7OuHPXt08ifcJbflZzrhijiqf6smwu_-oATuV44y200Daa_tpqMKB_fHllm1_T9CvAGexM9fQXi7cU_Qt3S8/s1600/10687132_10203372673132632_7276935185293996183_n.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Reserva de la Propietat Oriol Rossell</td></tr>
</tbody></table>
Con todo esta descripción detallada de vinos puede parecer que la menda no se llevo nada más a la boca que el preciado elemento líquido, pero no! <span style="font-family: inherit;">El showroom estuvo amenizado en todo momento por <span style="font-size: 11pt;"> las elaboraciones de
Nelssy Soriano, </span></span><span style="font-size: 15px;">chef del restaurante del Palacio del Carmen</span><span style="font-family: inherit; font-size: 11pt;">, una estupenda representación de las elaboraciones de <b><a href="https://www.facebook.com/pandamoa?fref=ts" target="_blank">Pan da Moa</a></b>, así como con la
presencia ex campeón gallego de corte de jamón y tercero en el ranking nacional,
José Míguez, y del actual campeón gallego de coctelería clásica, Pedro Sestayo.</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg-jZKX62G93QsYaDvLTQIrQFXnUdy-R93AtybSv_6PNZO1H5Gyq_7hNxbdFqGkFMGcxyv-caavcBs7Ad_UxTaVaYqOLgJHxuzSg24Ct0WA_GZ5OFWqZdhoM8m8TvZDrCvo0SiuEjDaNo/s1600/10690272_10203372562649870_6835574104742978533_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg-jZKX62G93QsYaDvLTQIrQFXnUdy-R93AtybSv_6PNZO1H5Gyq_7hNxbdFqGkFMGcxyv-caavcBs7Ad_UxTaVaYqOLgJHxuzSg24Ct0WA_GZ5OFWqZdhoM8m8TvZDrCvo0SiuEjDaNo/s1600/10690272_10203372562649870_6835574104742978533_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jamón y Pan da Moa, excelente combinación</td></tr>
</tbody></table>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-62860581837331023832014-08-07T12:00:00.000+02:002014-08-07T12:00:00.062+02:00El Ribeiro mira al mar: #RibeiroSondeViño 2014 - Sentidos y emociones FACE to FACE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUK40hKLod0gTiVY3H__M5fa2IJSOpI4xByddhyk2A-Kef4gtieGGJyrOnLy2OHVQO3wGePrQs57pOCWqkuatK15kyugY-AKTIpWBqpecNkYoIPygWI8-IqXNqwzli0XM8GDw7dQy5YvI/s1600/ribeiro+y+mar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUK40hKLod0gTiVY3H__M5fa2IJSOpI4xByddhyk2A-Kef4gtieGGJyrOnLy2OHVQO3wGePrQs57pOCWqkuatK15kyugY-AKTIpWBqpecNkYoIPygWI8-IqXNqwzli0XM8GDw7dQy5YvI/s1600/ribeiro+y+mar.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
El mar, testigo de excepción... Oídos, ojos, olfato, gusto, y por qué no, tacto, espectadores de primera fila del festival enomusical <b>Ribeiro Son de Viño</b>, que se celebraba el pasado 19 de julio en el Náutico de San Vicente do Mar (O Grove).<br />
<br />
Muchas cosas ayudaron a que el evento tuviera tan buena acogida: el espacio; <b>El Náutico</b>, único de estas características en muchos kilómetros a la redonda, tan bien comandado y con una acústica alucinante; el entorno, mágico, el mar, la playa nada más poner el pie fuera del recinto...la música, interpretada cada hora par (salvo el concierto fin de fiesta) durante toda la jornada. Esos tres pilares sentaron los cimientos sobre los que se asentaría este sorprendente festival; y el protagonista, el actor principal: EL VINO, <b>El Ribeiro.</b><br />
<br />
Hasta el sol tuvo que rendirse y acabar por salir, en un día que empezaba no muy bien en cuanto a lo metereológico; de camino a O Grove llovía como si no hubiera mañana...<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj38ZvQkVts-QlduN5xTjSjCH9gJ6Ei08EuJTKChsUd5ebkXIDdHonvvcGCCObgXA3Xy1Nq-u14HO_8dTAFtEZF7uVHsjEo7n2dHv58-Y2wYcLnlH2lrBhooE6F9WAbDIuOyqwVaRiiKpU/s1600/20140719_134957.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj38ZvQkVts-QlduN5xTjSjCH9gJ6Ei08EuJTKChsUd5ebkXIDdHonvvcGCCObgXA3Xy1Nq-u14HO_8dTAFtEZF7uVHsjEo7n2dHv58-Y2wYcLnlH2lrBhooE6F9WAbDIuOyqwVaRiiKpU/s1600/20140719_134957.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vistas de la playa desde EL Náutico, aquí el sol aún no quería salir...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Cuando llegamos, con ese ambiente gris, estaba claro que la fiesta tenía que tomar fuerza dentro, que sería el vino y la música la que hicieran el resto...y así fue...A las 14:00, tras la presentación del evento de mano del Alcalde de O Grove, el gerente de la <b><a href="https://www.facebook.com/DenominacionOrixeRibeiro?fref=ts" target="_blank">D.O. Ribeiro</a></b> y <a href="https://www.facebook.com/mercedes.embajadora?fref=ts" target="_blank">Mercedes González</a> del Club de Cata Vistislucus, con el vino elegido en la cata anual del Consejo Regulador, la chilena <b>Soledad Vélez</b> y su rasgada voz, se encargaban de encender el ambiente...la lluvia cesó y el sol, que tantas y tantas horas acompaña a los vinos del Ribeiro durante su vida, quiso también estar presente aquí.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuCOA1Wu4Rto6DmQiBN-xNwwW5o7P4801HSsYFVnNMCJ_cYq4GXTcP0ndCTne8B2Mf1saH8xytYxGDoJaxd4B1i2aWPOx2jkch77yDjTw-OZLOZ3RmAqsdR-ZNVx5a2b0Ua-gS-18fGpE/s1600/20140719_134426.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuCOA1Wu4Rto6DmQiBN-xNwwW5o7P4801HSsYFVnNMCJ_cYq4GXTcP0ndCTne8B2Mf1saH8xytYxGDoJaxd4B1i2aWPOx2jkch77yDjTw-OZLOZ3RmAqsdR-ZNVx5a2b0Ua-gS-18fGpE/s1600/20140719_134426.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vinos elegidos en la Cata anual del Consejo Regulador</td></tr>
</tbody></table>
<br />
El resto ya vino rodado; la primera cata armonizada (con pequeños pinchitos servidos con cada vino) corrió a cargo de <b><a href="https://www.facebook.com/pages/CU%C3%91AS-DAVIA/139268649428403?fref=ts" target="_blank">Adegas Valdavia</a></b> y su <i>Cuñas Davia</i>. Ya he hablado anteriormente de esta bodega y de lo mucho que me encantan sus vinos, así que os invito a leer de nuevo ese <a href="http://lorena-bakemyday.blogspot.com.es/2012/07/cata-de-vinos-de-bodega-valdavia.html" target="_blank">post </a>en mi blog (#autobombo). Alberto Úbeda, a los mandos de esta bodega, y su enólogo, nos hablaron de los dos vinos que pudimos catar: <b><i>Cuñas Davia</i></b> y <b><i>Cuñas Davia Barrica</i></b>. El primero, un <i>coupage </i>donde la voz cantante la lleva la Treixadura, acompañada de Albariño, Godello y Lado, lleva crianza sobre lías. Un vino intenso, muy aromático, donde predominan frutas maduras (manzana, membrillo), amplio, untuoso, bien equilibrado en cuanto a acidez. El segundo, Treixadura con 20% de Albariño, lleva crianza en roble francés durante tres meses. Lo justo para apreciar lo que la madera puede aportar a este vino blanco, sin dejar que oculte las peculiaridades de la uva y el terreno. Yo lo defino como un vino elegante, sofisticado, con aromas ahumados y a frutas de hueso. En boca se aprecia esa complejidad y no deja de ser fresco, con un toque seco aportado por el roble.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPYCSeIhZXoT_7I5eHaEzOmN62ohQiWhk5lh_8Yd4hA_rJkGaR2Vv1cOJNxFCaEm7IrBHvm62NeB13pdGyHvriQllT0sXhxHR1LeXQ3KWpxXG7zZY6g4Evs-ov00ZLwgGtG3zzXw0MllU/s1600/20140719_150450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPYCSeIhZXoT_7I5eHaEzOmN62ohQiWhk5lh_8Yd4hA_rJkGaR2Vv1cOJNxFCaEm7IrBHvm62NeB13pdGyHvriQllT0sXhxHR1LeXQ3KWpxXG7zZY6g4Evs-ov00ZLwgGtG3zzXw0MllU/s1600/20140719_150450.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Adegas Valdavia comentando sus vinos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a name='more'></a>Con los paladares sensibilizados después de este gran vino, había mucho ganado para que <b><a href="https://www.facebook.com/txetxualtubeoficial?fref=ts" target="_blank">Txetxu Altube</a></b> sensibilizara otro de nuestros sentidos... Emoción a raudales, delicadeza...qué gran voz! personalmente me hubiese gustado que se concierto durase tres horas (sé que él no piensa lo mismo...;))... En su repertorio incluyó temas de su antigua banda <i>Los Madison</i> y también temas de su nuevo disco en solitario. Me emocionó realmente, la verdad.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC0f_jHBjdqEJzSDQJ8UJ7_1amHZv90DYDDTO963RF1cd8AYAaYEPnFQc4OfccT2v1XBsoq5U89MVdV3XviWvzRzXStuzPquuYgYeavVI9I9koKrrO0QUX2sUhYYN-BOoAoKmxug4nq6E/s1600/20140719_160338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC0f_jHBjdqEJzSDQJ8UJ7_1amHZv90DYDDTO963RF1cd8AYAaYEPnFQc4OfccT2v1XBsoq5U89MVdV3XviWvzRzXStuzPquuYgYeavVI9I9koKrrO0QUX2sUhYYN-BOoAoKmxug4nq6E/s1600/20140719_160338.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Txetxu Altube en plena actuación</td></tr>
</tbody></table>
El concierto a su vez sirvió de enlace perfecto para la siguiente cata armonizada: <b>Ramón do Casar</b>. Sentidos sensibilizados dispuestos a escuchar la historia de esta bodega, proyecto de tres hermanos, perfectamente reflejada en la etiqueta de sus botellas. Todo un homenaje a la emigración; su padre (Ramón), que partió a Venezuela en busca de un futuro mejor y que da nombre al proyecto que se transformó en la gran la extensión sobre la que descansa esta preciosa bodega. En las contraetiquetas pueden leerse postales reales que sus padres se escribían durante la emigración. En la cata probamos, de manos de su enólogo <b>Pablo Estévez</b>, sus dos vinos: <i><b>Ramón do Casar</b></i> (coupage de Treixadura, Albariño y Godello) y <i><b>Ramón do Casar Treixadura</b></i>. Esta bodega tan joven ya ha recibido premios y numerosas menciones, sus vinos lo demuestran...Permaneced atentos a su evolución...esto promete!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhisksHKguDWjorz0ML7vZhfbKyGfSmdJMQvH37lUd0SjzN7NeEDGr5j-dFE-3_jPQQ5jeW66mtXva4hNIwt5dmUaQuj3gxll8ZDLkXe8RPVPTUFzDgxXnFYJIQ0yKY41aXLHIUZToeKmg/s1600/20140719_174411.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhisksHKguDWjorz0ML7vZhfbKyGfSmdJMQvH37lUd0SjzN7NeEDGr5j-dFE-3_jPQQ5jeW66mtXva4hNIwt5dmUaQuj3gxll8ZDLkXe8RPVPTUFzDgxXnFYJIQ0yKY41aXLHIUZToeKmg/s1600/20140719_174411.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Os Adeuses, fotografía de Alberto Martí, escogida para este vino</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihR3NONEseLcJA9Sc7DNSt7LVw4Et6bJSmsaZQebk0Wkyh0CNIrGgjBxTB9eW3WFm2Ca6OI4r-7eWZkwWNc7t9tJZPFO6eaGwvD3Qw3EdvsfYdKnNQWxHdSoDrA18lRSoPNeRIqd2u_Fs/s1600/20140719_174258.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihR3NONEseLcJA9Sc7DNSt7LVw4Et6bJSmsaZQebk0Wkyh0CNIrGgjBxTB9eW3WFm2Ca6OI4r-7eWZkwWNc7t9tJZPFO6eaGwvD3Qw3EdvsfYdKnNQWxHdSoDrA18lRSoPNeRIqd2u_Fs/s1600/20140719_174258.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ya perfectamente empapados de morriña, los vinos dieron paso en el escenario a <b><a href="https://www.facebook.com/caxademusica?fref=ts" target="_blank">Caxade</a></b>, dispuestos a no dejar a nadie indiferente con su estilo musical. Tradición y modernidad en perfecta armonía...Música que nace de la tierra, interpretada con instrumentos procedentes de la música folk tradicional, pero que aporta frescura y carácter innovador, muy acorde con la imagen que a su vez la <b>D. O. Ribeiro</b> nos ofrece en la actualidad.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRAe084Fe0qXXVAlYi2TYu8eWTNi3-2SX95ZZTod5U_wWEdwRecyeKTq5hw9-3uq9HdTiId8Ua6dhxOD0VuGzWs9SXrWpal2QfhmmR2cjyWeEzNHlVDsGAoYaViYyBHDQUCK1GMIK6C8Q/s1600/20140719_175740.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRAe084Fe0qXXVAlYi2TYu8eWTNi3-2SX95ZZTod5U_wWEdwRecyeKTq5hw9-3uq9HdTiId8Ua6dhxOD0VuGzWs9SXrWpal2QfhmmR2cjyWeEzNHlVDsGAoYaViYyBHDQUCK1GMIK6C8Q/s1600/20140719_175740.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">O grupo musical CAXADE</td></tr>
</tbody></table>
El turno fue después para <b><a href="https://www.facebook.com/VinaMein?fref=ts" target="_blank">Viña Mein</a></b>, que de la mano de <b>Serafín Vázquez</b> nos dio a probar su blanco <b><i>Viña Mein</i></b>, con la Treixadura como protagonista, bien combinada con otras variedades como Godello, Albariño, Loureira, Torrontés y Lado en distintas proporciones. Siempre me ha gustado este vino, es armónico, equilibrado, nunca defrauda, pero ante todo es elegante y especialmente aromático.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqAeM3zav66KaAwenZ3EpYpme4wsG9G3dOMZYacKZuQYX0w8NXxO5TSm0fCdBV-2l_BF_4-KQzsPK2ajChjkla0uEsvEVzO6I6bemEBh9Bwv8kiq4BCmr_ibzTdaSOnyFM56hy3Z0rW78/s1600/vi%C3%B1a+mein+recorte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqAeM3zav66KaAwenZ3EpYpme4wsG9G3dOMZYacKZuQYX0w8NXxO5TSm0fCdBV-2l_BF_4-KQzsPK2ajChjkla0uEsvEVzO6I6bemEBh9Bwv8kiq4BCmr_ibzTdaSOnyFM56hy3Z0rW78/s1600/vi%C3%B1a+mein+recorte.jpg" height="400" width="640" /></a></div>
<br />
El escenario fue ocupado entonces por el concierto intimista de <b>Modelo de Respuesta Polar</b>, con un acústico potente y emotivo.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLNwFOfHELGZ05jnULVWUr4Tk5TiRNzdeO15ZwgQ0F7bWAO4EqR3fvS531uLjGSMl9vim-Ewn673e-pJ70sGJdRx_64n2FChmUM0nQA5tBLCq35J-UIqXqN9T3Aj2ZsOJvrKi3dJI8AM8/s1600/20140719_201001-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLNwFOfHELGZ05jnULVWUr4Tk5TiRNzdeO15ZwgQ0F7bWAO4EqR3fvS531uLjGSMl9vim-Ewn673e-pJ70sGJdRx_64n2FChmUM0nQA5tBLCq35J-UIqXqN9T3Aj2ZsOJvrKi3dJI8AM8/s1600/20140719_201001-1.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Modelo de Respuesta Polar</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Tras ya unas cuantas horas de Festival, y con el sol ya perfectamente asentado a nuestro alrededor, <b>Ana Méndez</b> de <b><a href="https://www.facebook.com/reboredamorgadio?fref=ts" target="_blank">Bodegas Campante</a></b>, nos habló de sus blancos <i><b>Gran Reboreda </b></i>(Treixadura, Godello y Loureira) y <b><i>Viña Reboreda</i></b> (Treixadura, palomino y torrontés). El segundo un vino ideal para cualquier ocasión, suave y aromático; el primero, más fino y con más acidez, más untuoso. Además de sus vinos, la bodega nos sorprendió con sus dos cócteles:<i> Redboreda</i> y <i>Rebofresh</i>, elaborados usando como base sus vinos. He de decir que estaban exquisitos! Y lo bien que bajaban a esas horas!!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil1UuiY-HC2LKnID85dEUfB8T1Z5OHu7GSrxNR01p-fq54FKSuhpoCuAjVzLmb2fXa74PfGqO44Z6tYYqQclNJT8lFFPASZLYi8_GuEbvTRuOFISNZcTmf1jzvDFBdO3hHoGNMIoXJpEU/s1600/20140719_210924-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil1UuiY-HC2LKnID85dEUfB8T1Z5OHu7GSrxNR01p-fq54FKSuhpoCuAjVzLmb2fXa74PfGqO44Z6tYYqQclNJT8lFFPASZLYi8_GuEbvTRuOFISNZcTmf1jzvDFBdO3hHoGNMIoXJpEU/s1600/20140719_210924-1.jpg" height="448" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ana Méndez de Bodegas Campante</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsL0PKTQIakkEi74B5U-rI-wlUM-pVyCUDw7Lb-eDkdnZTxJDZ_QbD5XkvFGIRtulnVeZjZmYCH0HNZL0Ay0CzgoOiTc0f5xf3bYP2ulSEB5WldowQwWqBFM_Mk5GQNzbI-m4bMNJouJI/s1600/20140719_212831.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsL0PKTQIakkEi74B5U-rI-wlUM-pVyCUDw7Lb-eDkdnZTxJDZ_QbD5XkvFGIRtulnVeZjZmYCH0HNZL0Ay0CzgoOiTc0f5xf3bYP2ulSEB5WldowQwWqBFM_Mk5GQNzbI-m4bMNJouJI/s1600/20140719_212831.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Redboreda...riquísimo!!!</td></tr>
</tbody></table>
Tras bodegas Campante, y como en cada hora par, tocaba más música; esta vez <b>Fabián</b>, cantautor leonés, que acompañado con su guitarra tocó sus temas cuando la noche ya caía en el Náutico.<br />
<br />
<b><a href="https://www.facebook.com/cotodegomariz.ribeiro?fref=ts" target="_blank">Coto de Gomariz</a></b> aparecía ahora en escena para presentarnos dos de sus especiales e únicos vinos. <i><b>Ailalá Blanco</b></i> (Treixadura; fresco y frutal) y <i><b><a href="https://www.facebook.com/TheFlowerAndTheBee?fref=ts" target="_blank">The Flower and the Bee</a> tinto</b></i>. Había probado anteriormente su versión blanca, pero no en tinto, así que fue esta una fantástica ocasión para hacerlo. <b>Miguel Montoto </b> e <b>Inma Pazos</b>, los encargados de presentarlos y de demostrarnos que la diferenciación reside en el respeto a la tierra y lo que las distintas variedades nos aportan. El tinto, elaborado con la variedad autóctona Sousón, es un vino ligero y agradable, con aromas a frutas rojas y notas herbáceas, muy recomendable!! <br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiXy9mvv0e4qMQgiBRCxyGTCHElasbMcapkNsGdXUXBEacFHIcaaujROOlWmQC8MIPFsyey6jPAUgI9YPL_QoxuDSbwsxY8-BJfMbgFDZv-M5RzIXP_js5EZHZ5xy-jS3CVyAT1akGeoE/s1600/20140719_233204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiXy9mvv0e4qMQgiBRCxyGTCHElasbMcapkNsGdXUXBEacFHIcaaujROOlWmQC8MIPFsyey6jPAUgI9YPL_QoxuDSbwsxY8-BJfMbgFDZv-M5RzIXP_js5EZHZ5xy-jS3CVyAT1akGeoE/s1600/20140719_233204.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los vinos de Coto de Gomariz</td></tr>
</tbody></table>
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La última bodega en aparecer fue la emblemática <b><a href="https://www.facebook.com/vinacosteira?fref=ts" target="_blank">Viña Costeira</a></b>, que nos presentó su <i><b>Viña Costeira Blanco</b></i> y <i><b>Colección Costeira Treixadura</b></i>, vinos siempre equilibrados y que muestran las peculiaridades del Ribeiro perfectamente. El Colección Costeira Treixadura es un vino muy aromático y equilibrado, un "must" en nuestras casa para cualquier ocasión.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh89tFvjhy4ul6ZrAGqAkoR7f_ES5I16m9ASQoyRiBM9CPPpq1sH9-57C3smeaM_VqwY3B3qVwfCKcjQqyxgTXMqp9p4RINxTl7z-RzT0ZvC0mWt01pXUAgYXXFZkLwGsrIz064rzX0heg/s1600/20140720_000823-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh89tFvjhy4ul6ZrAGqAkoR7f_ES5I16m9ASQoyRiBM9CPPpq1sH9-57C3smeaM_VqwY3B3qVwfCKcjQqyxgTXMqp9p4RINxTl7z-RzT0ZvC0mWt01pXUAgYXXFZkLwGsrIz064rzX0heg/s1600/20140720_000823-1.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Argimiro Levoso de Viña Costeira con Mercedes González</td></tr>
</tbody></table>
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Cuando ya casi era la 1:00 y esta que os escribe ya no podía más, el fin de fiesta vino de la mano del grupo valenciano<b> <a href="https://www.facebook.com/lahabitacionroja?fref=ts" target="_blank">La Habitación Roja</a></b> y finalizó con el <b>DJ Man Pop</b>. Ya no puedo daros referencias subjetivas de esta parte porque me retiré muy dignamente y sobre todo muy agotada, que las horas ya pesaban en la espalda, el paladar y demás sentidos...<br />
<br />
Por no extenderme mucho, me queda concluir diciendo que este tipo de iniciativas merecen su continuidad por la frescura y modernidad que aportan. El intento, nunca en vano, de acercar mundos a priori diferentes, me parece algo digno de aplauso. La cultura la forman muchas variables; una, sin duda, la música, pero también el vino es cultura, y luego las personas...nosotros hacemos cultura, nosotros hacemos que las cosas pasen, que las cosas merezcan la pena. Este es un claro ejemplo de que no hace falta ser un gran entendido en vinos para disfrutar de ellos en cualquier lugar y ocasión y sobre todo, para que nazca en nosotros el interés por saber más de algo que forma parte de nuestra vida desde hace tantos siglos, el vino. La mejor forma? Un <b>FACE TO FACE </b> bodeguero - consumidor, sin más barreras y artificios, sólo con un buen escenario detrás y ganas de disfrutar.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_S__q5Fmy9YIa-wSq4CRBBQ6apG_NSBcfpxdNyxOp0GhOauWNnTDKung2ySg30nRWWaufc3x-iho1aRvoSBsubwnC5HdBMHAQJFmfkNMTLiQt1l32xJdw2PvRYRvlFZlHzPyUIYPwk2U/s1600/20140719_202821.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_S__q5Fmy9YIa-wSq4CRBBQ6apG_NSBcfpxdNyxOp0GhOauWNnTDKung2ySg30nRWWaufc3x-iho1aRvoSBsubwnC5HdBMHAQJFmfkNMTLiQt1l32xJdw2PvRYRvlFZlHzPyUIYPwk2U/s1600/20140719_202821.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El Náutico de San Vicente</td></tr>
</tbody></table>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-17636337733585306612014-08-04T12:00:00.000+02:002014-08-05T12:37:59.585+02:00D'Arvelos, una ventana al Atlántico<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpa8c031tD6GhzmuWkSP2Kqxx3WpZktFa7Q4oAI7kA1JaxQb6WDyeJjnI3jpclE19fpfpTYOrgHl8ngBrzQQCETrl_23AFxx5SE69EnQjPk1yV34BU1w3o-ohcuLeBIOGLyMcYuhC-3oQ/s1600/darvelos+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpa8c031tD6GhzmuWkSP2Kqxx3WpZktFa7Q4oAI7kA1JaxQb6WDyeJjnI3jpclE19fpfpTYOrgHl8ngBrzQQCETrl_23AFxx5SE69EnQjPk1yV34BU1w3o-ohcuLeBIOGLyMcYuhC-3oQ/s1600/darvelos+3.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
El pasado 16 de julio tocaba cata de vinos organizada por los amigos de <a href="https://www.facebook.com/espazovidevide?fref=ts" target="_blank">VideVide</a>, dentro de la serie de catas encuadradas en #adeganatenda.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDCOXKnfEUpqmVFEVDzoBNSk23DhD2pLuWvqoXSMEptsxl_dY55YK-E7KQvWnayritFC7SW0lPAUVSDt2LfE_QJ7FLIG_Iw-HH5TUbgYHmG7iJBtcZqtHo41kJPE8kG4rB0nVv9O8Hrsk/s1600/20140716_203801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDCOXKnfEUpqmVFEVDzoBNSk23DhD2pLuWvqoXSMEptsxl_dY55YK-E7KQvWnayritFC7SW0lPAUVSDt2LfE_QJ7FLIG_Iw-HH5TUbgYHmG7iJBtcZqtHo41kJPE8kG4rB0nVv9O8Hrsk/s1600/20140716_203801.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
Esta vez me apetecía especialmente asistir, puesto que, aunque ya había coincidido con el <i>viñerón </i>de esta bodega, D'ARVELOS, en un evento anterior, no había tenido la ocasión de probar uno de sus vinos, que me atraía especialmente por la variedad con la que estaba elaborado: <i>caíño tinto</i>.<br />
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Pero no nos adelantemos; la joya de la bodega fue, obviamente la última en servirse. Antes del caíño tocaban los dos blancos que elabora la bodega y que me sorprendieron gratamente. La bodega se encuentra encuadrada en un lugar privilegiado, Vilalonga, desde alguna de sus viñas puede verse y respirarse la isla de A Toxa, y toda esa esencia atlántica no puede sino transmitirse a sus vinos. Y lo hace de forma realmente palpable. Ambos blancos están elaborados con 100% Albariño y en ellos se respira la salinidad y la esencia de las Rías Baixas.<br />
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<a name='more'></a><br /><br />
El primero en catar, D'arvelos Albariño, me recordó a arena de playa mojada, fresco, salino. De tono amarillo pajizo, resulta ideal para tomar en cualquier ocasión. En boca percibimos la frescura y acidez propia del Albariño, pero con su carácter propio, sin caer demasiado en los sempiternos aromas de piña y fruta tropical, propia de los albariños "hechos en fábrica". Es este un vino que sale de la viña, y como tal refleja las peculiaridades del terreno de donde se extrae la uva.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf8DRlNwN6ldg7Qoq5MeG5mba35kqQ5EvQdO7zHMr3kCO4gM-CC20SGefXbBhsVQyX8op454EcoTirYtRcZJ61830SPHA5QFdqb7MyFbN1qMcdDpEb5Um3xJ_VFc2lQQMpH2f03F7cB-o/s1600/20140716_205715.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf8DRlNwN6ldg7Qoq5MeG5mba35kqQ5EvQdO7zHMr3kCO4gM-CC20SGefXbBhsVQyX8op454EcoTirYtRcZJ61830SPHA5QFdqb7MyFbN1qMcdDpEb5Um3xJ_VFc2lQQMpH2f03F7cB-o/s1600/20140716_205715.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">D'Arvelos, el primer albariño de la cata</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Digo esto, porque el siguiente de la noche fue Torres de Padín, otro 100% Albariño, que sin embargo apareció diferente al anterior. Siendo el proceso de elaboración exactamente el mismo, sin pasar por ningún otro tipo de proceso, ni barricas, ni envejecimiento posterior en botella, la diferencia de color (este útlimo mucho más dorado) y de aroma (más afrutado este último, menos recuerdo a "playa", más a fruta blanca, más aconsejable para compartir con un rico arroz o con platos más elaborados...), obedecen evidentemente a la diferente orientación de la viña de la que se extraen y a su tiempo de insolación.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjesZAmIebH1NWk15hQF1uSPYIPDaDtztAki8nmmUmqjsTYDn1LND6UvDvYDmNzR_Ez_zXyPod_EpZWXOFedHuO1a9KuNhH4Q5D_PpCfV9nYm4-0SsZ4KKaXCN15-dtABMRbsq_hOCjBgM/s1600/20140716_210839.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjesZAmIebH1NWk15hQF1uSPYIPDaDtztAki8nmmUmqjsTYDn1LND6UvDvYDmNzR_Ez_zXyPod_EpZWXOFedHuO1a9KuNhH4Q5D_PpCfV9nYm4-0SsZ4KKaXCN15-dtABMRbsq_hOCjBgM/s1600/20140716_210839.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Torres de Padín, 100% albariño, fabuloso</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Esto no hace, en mi opinión, más que constatar, que en un buen vino influyen muchas cosas, sí, pero sobre todo influye la tierra de la que nacen y las manos que lo elaboran.<br />
Las manos, primero de Leoncio Padín, el fundador de la bodega y quien apostó por arriesgar en un momento en que lo fácil era elaborar sólo con Albariño, decidiendo dedicar parte de sus viñas a ver crecer su caíño tinto, su niño mimado y el que le ha otorgado sin duda la distinción. Las manos, en segundo lugar de su hijo, Lino Padín, que ha tomado los mandos de la bodega, y que está demostrando que se puede continuar con la tradición y mejorarla con su saber hacer.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKDS7dS_jitVpdjv_Y8C6a9P1ZAfa5prz5_SvMeaz0y50qTxY53SQRNYXNH4O6ktoY7lge7RmgMDI7nndiMCRzZB30-4H3_desxAEE_H8bFdelv-cgQ-jaQ7ZA1JlbZIgplhhrJYW9yis/s1600/20140716_204530.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKDS7dS_jitVpdjv_Y8C6a9P1ZAfa5prz5_SvMeaz0y50qTxY53SQRNYXNH4O6ktoY7lge7RmgMDI7nndiMCRzZB30-4H3_desxAEE_H8bFdelv-cgQ-jaQ7ZA1JlbZIgplhhrJYW9yis/s1600/20140716_204530.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lino Padín, hablando de sus vinos</td></tr>
</tbody></table>
Con el caíño tinto, esta caste autóctona se elabora el tinto de la Bodega, un vino que merece la pena probar. Tiene un bonito color entre cereza y morado y una buena capa. En él ese reflejan todas las peculiaridades que el atlántico aporta a sus vinos, esta vez en un tinto, por lo que sorprende por su frescura y acidez y por este punto salino que difícilmente encontraremos en un tinto más propio de tierras adentro. Un vino redondo, digno de cualquier mesa, ligero y muy recomendable para acompañaros en cualquier ocasión.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN_dwU5PU-bOALzQyD-PstFByqjtLiI37WCUgvDZOPxl3LkrivXUmvHSJFpaxlNhwQShtqnWnM7Ls1QvQZFqJO8QBLOme1OZNtJN4gUwBkfDhbj_Ku1-CSE0tNZWf5ugBQhu2e5QJZwX4/s1600/20140716_212600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN_dwU5PU-bOALzQyD-PstFByqjtLiI37WCUgvDZOPxl3LkrivXUmvHSJFpaxlNhwQShtqnWnM7Ls1QvQZFqJO8QBLOme1OZNtJN4gUwBkfDhbj_Ku1-CSE0tNZWf5ugBQhu2e5QJZwX4/s1600/20140716_212600.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Darvelos Caíño Tinto, esencia atlántica</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjryA1b1yD0uZT9YkfO7zPk-sBaEvmJE8bUmW2djQmXKarSft_DBbz9R4ZgAGOppCvDkddK3tLETWdGUZhRjpJoI8HGB-nL1eCV-AQu9CEgmX-hef496UdoYQreI8L1sTWA5Q7Xy3uLYIA/s1600/duo+cai%C3%B1o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjryA1b1yD0uZT9YkfO7zPk-sBaEvmJE8bUmW2djQmXKarSft_DBbz9R4ZgAGOppCvDkddK3tLETWdGUZhRjpJoI8HGB-nL1eCV-AQu9CEgmX-hef496UdoYQreI8L1sTWA5Q7Xy3uLYIA/s1600/duo+cai%C3%B1o.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Racimos de caíño tinto durante la vendimia del año pasado</td></tr>
</tbody></table>
Poco más queda que decir de esta cata donde el vino habla por si sólo y también la humildad y sencillez con la que se elabora. Una vez más, es un verdadero placer para mí poder catar la esencia de nuestra tierra y afirmar, de nuevo, que se están haciendo buenas cosas por aquí.<br />
Gracias VideVide por apostar por los buenos proyectos y por amenizarlo con cosas tan ricas, mmmmmm!!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdyNOONAz4ODGlOO6GZ5CDCXpJbJnrs9rIeKouzW3AI2YveoQzkoKhlwiS0N5srWxGq2C-I6TFLgOGvtZpkd6wALvtmScRAVpJEsl5aX4CuVcNgBYmn4z7aIFE5cbWytFgHMJ2975ZH7Q/s1600/20140716_204949.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdyNOONAz4ODGlOO6GZ5CDCXpJbJnrs9rIeKouzW3AI2YveoQzkoKhlwiS0N5srWxGq2C-I6TFLgOGvtZpkd6wALvtmScRAVpJEsl5aX4CuVcNgBYmn4z7aIFE5cbWytFgHMJ2975ZH7Q/s1600/20140716_204949.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-12996205442892958522014-08-01T18:53:00.001+02:002014-08-05T12:38:16.366+02:00Carne rockera en Rock&Boi: Fast Good...I Feel Good!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWXxKAkz7NLsoNAPp7dwoWvxK67szxjHfhxG_dFoKln-GaVTvu6YO_Mz-MmwWZtt35Esj59GJB1BJAH-6ArNcf_yc96K7gXeC0t9_35frxK37HIi1VVPqs81_a6M9EcaO6fH2gZnob68U/s1600/Rock%25Boi+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWXxKAkz7NLsoNAPp7dwoWvxK67szxjHfhxG_dFoKln-GaVTvu6YO_Mz-MmwWZtt35Esj59GJB1BJAH-6ArNcf_yc96K7gXeC0t9_35frxK37HIi1VVPqs81_a6M9EcaO6fH2gZnob68U/s1600/Rock%25Boi+4.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
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Ayer a las 21:00 se inauguraba en Pontevedra <a href="https://www.facebook.com/rockandboi?fref=ts" target="_blank">Rock&Boi</a>, un local que nace del proyecto de dos hermanos con amplia experiencia en la hostelería pontevedresa y que demostrará a cualquiera que se acerque por la calle Tetúan nº 10 que... Fast Food is Fast Good.<br />
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Rock&Boi ofrece hamburguesas de carne 100% galega, de ternera, vaca y buey, a precios que oscilarán entre los 5 y los 12€. Se puede escoger entre tres tipos de panes, además de añadir las guarniciones que te apetezcan. Y si no quieres hamburguesas (nomelopuedocreer), también tienes entrantes, tempura, pollo a la brasa, entrecot...<br />
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Lo que sí es común a todos los productos de la carta es el concepto "cociña de proximidade", que apuesta por emplear productos de temporada de la agricultura local, además de otros de Denominaciones de Origen de sobra conocidas como San Simón o Arzúa-Ulloa. Además, también tendrás descuento si vas al local en bici.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS1JjtIxDRLVPmHLYWlNk2vkKFByUImrBQDhABGsT7oS91dOESsPoANNiV1qdJ03fyofxb-XqTFYv0eb5Nh5V15HeK9jVcWUNbBRHwFV1hqfCMJ4DbPO-O1jDqaMbL932nsCU88lXE9EQ/s1600/10492183_10203121419571450_6378238925629781888_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS1JjtIxDRLVPmHLYWlNk2vkKFByUImrBQDhABGsT7oS91dOESsPoANNiV1qdJ03fyofxb-XqTFYv0eb5Nh5V15HeK9jVcWUNbBRHwFV1hqfCMJ4DbPO-O1jDqaMbL932nsCU88lXE9EQ/s1600/10492183_10203121419571450_6378238925629781888_n.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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En la inauguración pudimos probar algunas de las hamburguesas que luego servirán en Rock&Boi, además de cervezas, cócteles sin alcohol y gintonics elaborados por la coctelería <a href="https://www.facebook.com/brian.flanagan.9237244?fref=ts" target="_blank">Flanagan</a>, local propiedad de unos de los hermanos que también regentará el Rock&Boi.<br />
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El ambiente era realmente bueno y allí nos juntamos algunos blogueros y gente de las redes sociales: Luis Domenech, de <a href="http://www.labuenapitanza.com/" target="_blank">La Buena Pitanza</a>, Faustino Batallán de <a href="http://gastronomiaypolitica.blogspot.com.es/" target="_blank">GastroyPolítica</a>, Frenchi Ouviña, de<a href="https://www.facebook.com/GaliciaMolaMucho" target="_blank"> GaliciaMola</a>, Carmen Fernández de <a href="https://www.facebook.com/noscomunicacion?fref=ts" target="_blank">Nós Comunicación</a>, Xoán Arco da Vella de <a href="https://www.facebook.com/pages/O-paraiso-existe-ven-O-Morrazo/296598723696822?fref=ts" target="_blank">O Paraíso Existe ven O Morrazo</a> etcetc.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaZn1qXKVP_qXiYSAMbGkc4Cy2jVgOUSEAtt2VTzXAJ4ddWVSv2SCOkkx9n-NE4qG7MGTWHd22PWHQRtA1GBfD3UCRyN2bZlFE7v2uyR5O5l07ZjIpLVccprp8ljWUJCrDltmgsIUWxh0/s1600/10524639_355914284560186_6262256112486218836_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaZn1qXKVP_qXiYSAMbGkc4Cy2jVgOUSEAtt2VTzXAJ4ddWVSv2SCOkkx9n-NE4qG7MGTWHd22PWHQRtA1GBfD3UCRyN2bZlFE7v2uyR5O5l07ZjIpLVccprp8ljWUJCrDltmgsIUWxh0/s1600/10524639_355914284560186_6262256112486218836_n.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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La decoración del local corre a cargo de <a href="https://www.facebook.com/reizentolocamis?fref=ts" target="_blank">Rei Zentolo</a>, super orginial y relamente divertida, recopila carteles de bandas rockeras míticas adaptándolos a los protagonistas del local: el "Boi" y la "Vaca".<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj56cd1iQn5lbd99Q0xXM50DyW540SgMXoEvuKBsBDTxFXKGwnpXH1Wlqa1VO2LE-JpLf33V5qBBAGd1YUYxX0tNVIGiOWLDVGNpbMSlVUmYqGIZdqbqoqbqu5LciwFvh-096oHhO2eaY/s1600/10523761_10203121345449597_7537196378758795125_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj56cd1iQn5lbd99Q0xXM50DyW540SgMXoEvuKBsBDTxFXKGwnpXH1Wlqa1VO2LE-JpLf33V5qBBAGd1YUYxX0tNVIGiOWLDVGNpbMSlVUmYqGIZdqbqoqbqu5LciwFvh-096oHhO2eaY/s1600/10523761_10203121345449597_7537196378758795125_n.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<a href="https://www.facebook.com/sabelabernardez?fref=ts" target="_blank">Sabela Bernárdez</a> de <a href="http://cogelacomidaycorre.blogspot.com.es/" target="_blank">Coge la Comida y Corre</a>, la maestra de ceremonias de la Inauguración, será la encargada de manejar los "hilos sociales" de Rock & Boi en <a href="https://www.facebook.com/rockandboi?fref=ts" target="_blank">Facebook</a> y Twitter, así que ya estáis tardando en haceros seguidores y sobre todo en acercaros por Pontevedra para disfrutar de la carne rockera de Rock&Boi! Muchos éxitos!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12782615911864651779noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7285323197981034980.post-7000418918043345012014-07-29T12:00:00.000+02:002014-07-31T09:40:02.132+02:00Galicia en Catas y XVII Feira do Viño de Valdeorras: el homenaje al vino gallego #nonstop<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRypqvGB_FqL4EWOaYE0MBFdFgeLVzIbKdCCoSM7aAuGpyp7anJCNqYLxbrdUZS6JNqUP5-QnSTooAlI4n86MhhZg_YkhbcAqJLkPgEVXAVLRrgNvaB6CvAhuBvNNf2K1UBxN2T_Nd4RI/s1600/copas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRypqvGB_FqL4EWOaYE0MBFdFgeLVzIbKdCCoSM7aAuGpyp7anJCNqYLxbrdUZS6JNqUP5-QnSTooAlI4n86MhhZg_YkhbcAqJLkPgEVXAVLRrgNvaB6CvAhuBvNNf2K1UBxN2T_Nd4RI/s1600/copas.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
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Pues si, amigos, todo un homenaje! Y sin casi tiempo para descansar. El jueves 10 de julio visité el Parador dos Reis Católicos en Santiago para asistir a <b>Galicia en Catas 2014</b>; un evento organizado por la Consellería do Medio Rural e do Mar de la Xunta y en el que se podían catar más 200 referencias de los mejores vinos, licores y aguardientes gallegos de las DO's e IGP's. Además de vino, también había degustación de quesos y mieles, premiados en las <i>Catas de Galicia 2013</i>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkVxGB2tLKv_OFMY8xbeVWemRrchFd-4kROMmBQg0KeDPoQI06cmf0ufaG7WhLptcC80JqBm8kgUVZx_x1CcZCse8X_WornwuCjZIQMPbwDC7zxY0LcS78t_BrJPNt1R63FcgXn6wopUo/s1600/10383484_10202981732319356_8541801843306946312_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkVxGB2tLKv_OFMY8xbeVWemRrchFd-4kROMmBQg0KeDPoQI06cmf0ufaG7WhLptcC80JqBm8kgUVZx_x1CcZCse8X_WornwuCjZIQMPbwDC7zxY0LcS78t_BrJPNt1R63FcgXn6wopUo/s1600/10383484_10202981732319356_8541801843306946312_n.jpg" height="640" width="452" /></a></div>
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A los quesos y mieles ni llegué...lo único que había en los platos eran mondas tristes y abandonadas a su suerte y mi cara famélica y pesarosa por no haber podido hincarle el diente a ninguno...<br />
Lo que te encuentras en cuanto entras a la Nave Central de la Capilla del Parador es una sala repleta de vinos de las DO's e IGP's de Galicia, todos muy bien colocados según su Denominación o IGP correspondiente: Valdeorras, Ribeiro, Ribeira Sacra, Monterrei, Rías Baixas, Vinos de la Tierra de Barbanza e Iria, de Betanzos...De nuevo coincidí con Jose Crusat (<b>Altares de Postmarcos</b> de <a href="https://www.facebook.com/casaruralentreosrios?fref=ts" target="_blank">Adega Entreosrríos</a>, <i>IGP Terra de Barbanza e Iria</i>), con el que compartí unos vinos más tarde.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG9ounGOkNoTSAwDucpJwqVVfETqvJ3uoea09TA4VEtnCYD5sG9cK7Yo9tIL6Htu_it8qNKo_-cF4r-bFRtHSK08NfPtvOdr7eURCenWjkD7qR6Dox7Hh_Le2n0neFVgBuwWnYyVCOVEo/s1600/10489785_10202985717218976_1155378301117081265_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG9ounGOkNoTSAwDucpJwqVVfETqvJ3uoea09TA4VEtnCYD5sG9cK7Yo9tIL6Htu_it8qNKo_-cF4r-bFRtHSK08NfPtvOdr7eURCenWjkD7qR6Dox7Hh_Le2n0neFVgBuwWnYyVCOVEo/s1600/10489785_10202985717218976_1155378301117081265_n.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<a name='more'></a>Enfrentarse a todo aquello tampoco es tarea fácil... No puedes probarlo todo en un par de horas! A las 20:00 pretendía asistir a la cata comentada de los vinos premiados con el A<i>cio de Ouro al Mellor Branco e Tinto de Galicia</i>, así que el tiempo era oro también....<br />
Entre charlas con amigos y demás historias poco tiempo hubo, pero me valió para crearme una opinión realmente positiva en cuanto a organización, puesta en escena y visibilidad, cada botella bien identificada, con su enfriador al lado, muy vistoso y accesible...bien. Yo me decanté por los blancos dada la hora que era y el calor ambiental...<a href="https://www.facebook.com/pages/CU%C3%91AS-DAVIA/139268649428403?ref=ts&fref=ts" target="_blank"><b>Cuñas Davia</b>,</a> uno de mis favoritos de DO Ribeiro, <b>Manuel Rojo</b>, premiado en los últimos Premios del Ribeiro por su Colleiteiro, <b>Canción de Elisa</b>, etc...Luego me paré en otras DO's, con <b>Galgueira </b>de Valdeorras, <b>Sin Palabras</b> de Rias Baixas, cómo no....<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRj0YKot4Ey2Kn0I7ahRseoftFv0aUYKdjfis3dDq3uQjPd0L4ZOn1MHnutJjPpeeM_e1tpHN6-0ZaSartvxbsbfkGKauckaziWAbeGARmSMD8oQCcyAcFESHwAvsQBLHxNzmOHv9qHGc/s1600/triple.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRj0YKot4Ey2Kn0I7ahRseoftFv0aUYKdjfis3dDq3uQjPd0L4ZOn1MHnutJjPpeeM_e1tpHN6-0ZaSartvxbsbfkGKauckaziWAbeGARmSMD8oQCcyAcFESHwAvsQBLHxNzmOHv9qHGc/s1600/triple.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
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Poco más pude catar, tan solo mirar la disposición para ver si después de la cata de las 20:00 podía echarle el guante a alguno más...<br />
Así que nos sentamos en el espacio habilitado para la cata comentada por Nacho Costoya: uno de los sumilleres más galardonados de España, finalista de la Nariz de Oro, y un largo de etcétera de premios adornan su currículum. En la cata se nos habló de los Premiados con el <i>Acio de Ouro al Mellor Branco e Tinto de Galicia</i> y también de los premiados por cada Denominación de Origen. Nacho fue guiando la cata, dando apuntes para los que se iniciaban en esta tarea tan bonita, y también adornando sus notas con toques de poesía que maridaban muy bien con los vinos que estábamos catando;<i> Los Acios de Ouro:</i> <b>Quinta do Couselo</b> por los blancos (Rias Baixas, subzona O Rosal, uno de mis favoritos) y <b>Crego e Monaguillo</b> por los tintos (Monterrei, una DO que cada vez me apasiona más, sus vinos tienen mucho que ofrecer). Luego los premiados por cada DO: <b>Godeval </b>Godello (Valdeorras), <b>Viña Farnadas</b>, Treixadura (Ribeiro: el que más me gustó de la cata...todo aroma! y qué matices en boca...genial!), <b>Pazo Villarei </b>Albariño (Rias Baixas), <b>San Mamed</b> Mencía (Ribeira Sacra), <b>Quinta das Tapias,</b> Treixadura (Monterrei). La cata muy amena y realmente interesante. Un lujazo poder catar a los premiados!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjmNrekKYHUu9A25twmM8I5TjKiEI5tvyu6I47ZhbtB2qOTWfHzgEcWWCE0Hc0V_RQr50ZBps1TPMcPBmHot6yZ3j5Y0lKvmLQqjoaW0lc2mF4_Hg4IET1kdA5qCfuaQvQc3n_JrhDUU4/s1600/10494723_10202985940144549_6453506695682172474_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjmNrekKYHUu9A25twmM8I5TjKiEI5tvyu6I47ZhbtB2qOTWfHzgEcWWCE0Hc0V_RQr50ZBps1TPMcPBmHot6yZ3j5Y0lKvmLQqjoaW0lc2mF4_Hg4IET1kdA5qCfuaQvQc3n_JrhDUU4/s1600/10494723_10202985940144549_6453506695682172474_n.jpg" height="480" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFzXNxu2RIGQaStz9a6cnepuxNzDH7inf2px5PQ_klSk2rNsfYjXE0lsOE1nlbKs0OyYI20e3bCpHJEFn_fgNHN4n_joGwgZhGUXMNYdJS2lcIsjGKUiBDoK8PowtdX5oOnTLIn0ef4Hw/s1600/10492285_10202986104028646_6143221202437580626_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFzXNxu2RIGQaStz9a6cnepuxNzDH7inf2px5PQ_klSk2rNsfYjXE0lsOE1nlbKs0OyYI20e3bCpHJEFn_fgNHN4n_joGwgZhGUXMNYdJS2lcIsjGKUiBDoK8PowtdX5oOnTLIn0ef4Hw/s1600/10492285_10202986104028646_6143221202437580626_n.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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Sin tiempo para mucho más (me hubiese gustado ir al día siguiente para catar algún otro vino más), al día siguiente tocaba madrugón y la noche se alargó un tanto más de la cuenta, el viernes emprendí rumbo para mi adorada Ourense, dispuesta a coger fuerzas para el sábado acercarme a O Barco de Valdeorras y darme una vuelta por la <b>XVII Feira do Viño de Valdeorras</b>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsCO5ZLNVBa0dfR7UhAxy62OyzVMSJgJmZNWuEeCCE9INz5gWp6bNXrsECbMEiMENO-rLN3H0yX8AzUpc0pKd38elAPZHKqMFX04TZToWIbwOTBhDPie47w-MgHUtrVNtqD5yZt0_heYk/s1600/10153008_10202996711853835_1705032442034793379_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsCO5ZLNVBa0dfR7UhAxy62OyzVMSJgJmZNWuEeCCE9INz5gWp6bNXrsECbMEiMENO-rLN3H0yX8AzUpc0pKd38elAPZHKqMFX04TZToWIbwOTBhDPie47w-MgHUtrVNtqD5yZt0_heYk/s1600/10153008_10202996711853835_1705032442034793379_n.jpg" height="640" width="448" /></a></div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCPuXQazKIa3Zsr2Z0YS868F_KjBCNXOwFc6eH1Yy3KA78Q5C4NYcHRq6YWRctgap10iKHppatQabqyelzJcAA3HJiUWpMoXb2TFHd4w7L9lo9A0jaOIpFfF_g7BNh6N3HKXTfRe-Rypc/s1600/10462437_10202997948244744_2576551396645846308_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCPuXQazKIa3Zsr2Z0YS868F_KjBCNXOwFc6eH1Yy3KA78Q5C4NYcHRq6YWRctgap10iKHppatQabqyelzJcAA3HJiUWpMoXb2TFHd4w7L9lo9A0jaOIpFfF_g7BNh6N3HKXTfRe-Rypc/s1600/10462437_10202997948244744_2576551396645846308_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vistas desde El Malecón en O Barco de Valdeorras</td></tr>
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Bajo una calor digno de las tierras que me han visto nacer, tomamos carretera hacia O Barco. Pregón a cargo de Cristina Pato (yo llegúe tarde lógicamente), grabación del programa de la Ser "No es un Día Cualquiera" de Pepa Fernández y presentación de la película de Ignacio Villar "A Esmorga", con Morris a la cabeza; todo un lujo para amenizar la Feria! Tenía muchas ganas de reencontrarme con algunos amigos viticultores que están haciendo una trabajo realmente fantástico para esta DO, por y para su tierra, porque si algo los caracteriza es LA TIERRA, que confiere a sus vinos un carácter realmente único.<br />
Allí me encontré por tanto, con <a href="https://www.facebook.com/joseluis.aristegui.3?fref=ts" target="_blank"><b>José Luis Arístegui</b></a>, un crack de persona! De sus vinos...qué decir? Tal vez no sea imparcial o tal vez sí, es que son sencillamente brutales, son un "must" en cualquier vinoteca, bajo mi opinión...Su <b>Traste </b>de Garnacha Tintorera es....MA-RA-VI-LLO-SO, potente, largo, toda una definición de la tierra donde nace, ese suelo de pizarra, cepas centenarias, puro mineral, taninos bien marcados, con carácter único... Nada más que decir...solo PROBADLO. Su Mencía quedó en el 2º puesto en la <i>XV Cata de la Feria de Vinos de Valdeorras</i>.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPTD7UJHN1ovzeJls2hwCh4trGfEdcU_oZVC9IF3NBsldOV4NWm4u5WlI3pLfDNQ9w7yLrFBwIAtUc5MRM42zVwgD9cXZf2zsbXMS_FRZLjSM-IdTew9eQHVQzuImB4TquZapGQiMdgt0/s1600/10403465_10202998499898535_6871059639824525482_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPTD7UJHN1ovzeJls2hwCh4trGfEdcU_oZVC9IF3NBsldOV4NWm4u5WlI3pLfDNQ9w7yLrFBwIAtUc5MRM42zVwgD9cXZf2zsbXMS_FRZLjSM-IdTew9eQHVQzuImB4TquZapGQiMdgt0/s1600/10403465_10202998499898535_6871059639824525482_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Con José Luis Aristegui</td></tr>
</tbody></table>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmoR1Z48FzikIcB0TsEFsc1QtqmbnF_pZimgvYojo6zsMTLxpL4wXLz3FOojSx8xe-1nZuFbmg-IDRQo1FpOc_-sWP6KXJfU4ojpMz4hPktVm5ZMUiaQfZmj46ogMuv96-m-zIXaOAfh8/s1600/1919641_10202998501058564_6179794623593449683_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmoR1Z48FzikIcB0TsEFsc1QtqmbnF_pZimgvYojo6zsMTLxpL4wXLz3FOojSx8xe-1nZuFbmg-IDRQo1FpOc_-sWP6KXJfU4ojpMz4hPktVm5ZMUiaQfZmj46ogMuv96-m-zIXaOAfh8/s1600/1919641_10202998501058564_6179794623593449683_n.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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Luego pude saludar por fin, tras un par de años sin vernos en persona, a los hermanos Sánchez: Joaquín y José Luis de <b><a href="https://www.facebook.com/alandeval?fref=ts" target="_blank">Alan De Val,</a></b> otro ejemplo de buen hacer y de carácter único y marcado en sus vinos. Son otra de mis debilidades. Entre las 9 variedades con las que cuenta la bodega, en esta feria pude catar su <b>Alan de Val Godello</b>, <b>Pedrazais</b> Godello (fantástico), <b>Mencía Joven</b>, (que luego resultaría ganador en la XV Cata de la Feria de Vino de Valdeorras), <b>Escada</b> Garnacha: siempre ha sido uno de mis favoritos, de los primeros que probé hace años para comprobar las grandes cosas que se están haciendo en esta zona con la garnacha tintorera, tan denostada antaño. Aunque no lo llevaron a la feria, os recomiendo que no dejéis este mundo sin probar su <b>A Costiña</b> 100% Brancellao, variedad autóctona: vino potente, con mucho cuerpo, de aromas dulces y a violeta, en boca brutal, mineral, permanece; no tengo la capacidad técnica para describir este vino como debería, simplemente es de otra liga, realmente fabuloso, y muy bueno como vino de guarda.Otro "must" es su <b>Castes Nobres</b>, elaborado con tres variedades autóctonas: Brancellao, Sousón y Caíño, también alucinante.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSugg2S4mvr90_q1l4M_wpnMJqkzD_x_sPDh1u-LyhkQ3eG8r2MCKtpW4Y3e4SfhPCN_60Z5M741ZoTGQCRGgrO3BHzEVKB4RSrWXYSr5yVC3J2qHNh0hYlNsyWSx_DFiXZplTa288IPM/s1600/10500321_10202998589060764_857745764306583244_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSugg2S4mvr90_q1l4M_wpnMJqkzD_x_sPDh1u-LyhkQ3eG8r2MCKtpW4Y3e4SfhPCN_60Z5M741ZoTGQCRGgrO3BHzEVKB4RSrWXYSr5yVC3J2qHNh0hYlNsyWSx_DFiXZplTa288IPM/s1600/10500321_10202998589060764_857745764306583244_n.jpg" height="526" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Con Joaquín y José Luis Sánchez de Alán de Val</td></tr>
</tbody></table>
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Además de compartir charla con Alan de Val y Arístegui, también me acerqué por el stand de <b>Roandi </b>para volver a probar su Brinde de Rosas rosado, fresco, muy adecuado para ese caluroso día. Luego tocó visitar a <a href="https://www.facebook.com/AdegadaPinguela?fref=ts" target="_blank"><b>Adega da Pinguela</b></a>, doblemente premiados con sus Ventura: <i>Mención Especial para otras añadas</i> para su <b>Ventura Garnacha '11</b> y tercer premio para su <b>Memoria de Ventura Mencía</b>.<br />
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El ambiente en la feria era bueno y animado y antes de tomar rumbo de nuevo a Ourense, me paseé algún otro stand: <b>Godeval</b>, también premiado en la Feria (también Acio de Oro de su DO hacía pocos días), <b>A Coroa, Quinta da Peza, Sampayolo, Guitián, Casal Novo</b>, etc.<br />
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Sin tiempo para más tocó volverse a Ourense mientras una superluna llena se posaba entre las montañas. Me llevo muchas reflexiones de esta feria; que una DO como Valdeorras debería ser mucho más visible de lo que ya es; se mueven bien en las redes a través de su página web, muy lograda, vistosa y actual, pero falta un empujón necesario de los que deben hacerlo para poner en valor los grandes vinos de esta tierra; su trabajo con variedades autóctonas y con la Garnacha Tintorera estos últimos años es un claro indicador de que algo se está moviendo por aquí, de que sus suelos de pizarra le confieren un carácter único a sus vinos, esas tierras buscan que las amemos y le devolvamos tan solo un poco de todo lo que ellas nos ofrecen...<br />
Otra reflexión que me viene a la cabeza tiene que ver con que los mejores vinos según la XV Cata de la Feria son de la zona de A Rúa...la tierra, la madre tierra...el terruño manda.<br />
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